Jak nejlépe uchovávat citrony doma, pravidla a trvanlivost různými způsoby

Citron je jedním z nejčastěji používaných citrusů při vaření. Prodává se v mnoha obchodech, ale zbytky ovoce a jejich části by se neměly hned vyhazovat. Je snadné se vyhnout rychlému znehodnocení užitečného produktu i doma - existuje mnoho způsobů, jak zachránit citron, takže najít vhodný pro další použití není obtížné.

Které citrony jsou vhodné pro čerstvé skladování

Aby se plody po několika dnech nezhoršovaly, doporučuje se vybrat ty, které mají následující vlastnosti:

Nejsou tam žádné skvrny.
Nazelenalá nebo světle žlutá kůra.
Nedostatek lesku.
Tlustá kůže.
Četné tuberkulózy.

Citrony je nutné ze sáčku vyjmout, jinak se i sebelepší ovoce za 2-3 dny zkazí.

Jak můžete uchovávat citron

Skladování nakrájených a celých citronů se velmi liší. Pokud ještě není určeno, jak přesně bude produkt použit, je lepší zvolit skladování celého ovoce.

V obecné formě

Nejjednodušší způsoby skladování celých citronů jsou:

Do slupky vetřeme olej, ovoce dáme na tmavé místo.
Pokožku potírejte voskem štětcem, čímž omezíte přístup kyslíku.
Nasypte písek do velké mísy, vložte tam ovoce. Písek můžete nahradit pilinami, ale citrony bude potřeba zabalit do pergamenového papíru.

Před použitím je nutné přípravek důkladně opláchnout.

Citrus nakrájíme

Ovoce nakrájené na tenké plátky nebo kousky jiného tvaru se nehodí pro každou hospodyňku. Vzhledem k rozdílům ve způsobech skladování a dostupnosti dalších produktů, které se při procesu používají, je nutné předem určit, k čemu přesně bude citrón v budoucnu sloužit.

Skladovací lhůty

Jak dlouho bude citron skladován, závisí na době sklizně, stupni jeho zralosti, podmínkách skladování a dalších ukazatelích.

Pro dlouhodobé skladování je správné zvolit zelené, tedy nezralé ovoce, protože jejich slupka je silnější. Rychlost zrání závisí na volbě místa skladování.

Za místa, kde je lepší uchovávat ovoce, se považuje lednice a sklep, povoleno je však i uchovávání při pokojové teplotě.

Vnitřní podmínky

Skladovatelnost při skladování doma je cca 2 týdny. Kromě již vyjmenovaných způsobů prodloužení této lhůty existuje ještě jeden.

Při nedostatku kyslíku ovoce nezačne brzy hnít, proto stačí ovoce vložit do obalu a odsát vzduch, čímž vznikne podtlak. To je obtížné udělat doma, ale metoda je účinná.

V lednici

Při skladování ovoce v lednici věnujte pozornost důležitým aspektům:

Výrobek by měl být umístěn odděleně od zbytku a nejlépe ve speciální přihrádce.
Pergamenový papír pomůže při absenci možnosti odděleného skladování.
Chladnička zajistí delší skladování (2-3 měsíce).
Skladování v mrazáku negativně ovlivní kvalitu produktu včetně jeho chuti.

Ve sklepě

Citrony se nejdéle skladují ve sklepě. Skladovatelnost dosahuje 6 měsíců.

Způsoby, jak uchovat citron po dlouhou dobu

Určitě existují způsoby, jak citrony uchovat.

Skladování citronu s cukrem

Cukr je již dlouho znám jako konzervant, proto je tato metoda velmi oblíbená. Vzdáleně bude takový produkt připomínat čerstvý džem.

Plody jsou nakrájeny na kolečka o tloušťce přibližně 5 milimetrů. Do sklenice se nalije tenká vrstva cukru (do 1 centimetru), poté se položí vrstva citronových koleček stejné tloušťky. Naplňte tedy nádobu. Poslední vrstvou by měl být cukr.

Ovoce můžete přeskočit přes mlýnek na maso a připravit kaši, která se smíchá s cukrem v poměru 1: 1.

Doporučuje se ponechat sklenici v místnosti po dobu 1 týdne. Aby se cukr rozpustil a absorboval, denně nádobou protřepejte.

Ve sklenici vody

V dóze naplněné vodou si citrony udrží šťavnatou dužinu a kůra rozhodně nevysuší. Vodu měňte každý den, abyste zabránili zkažení.

Zmrazené ovoce v mrazáku

Existují různé názory na to, zda je možné uchovávat citrony v mrazáku, zda nepřijdou o vitamíny a živiny. Vědci tvrdí, že vlastnosti ovoce zůstávají po dlouhou dobu nezměněny.

Existují různé způsoby, jak zmrazit:

Omyté ovoce nakrájíme na kolečka nebo půlkolečka, rozložíme na plech s pečicím papírem, který dáme do mrazáku alespoň na 3 hodiny. Po úplném vytvrzení se přemístí do sáčku a dají se na dlouhou dobu do chladu.
Kůra a šťáva se zmrazují odděleně. Chcete-li to provést, opatrně odstraňte kůru. Pro vytvoření malých podlouhlých řezů z kůry se kůra, aniž by se odstranila z ovoce, třela na struhadle, dokud není vidět bílá část. Výsledná kůra se okamžitě zmrazí.

Vnitřní část citrusů je vyražena ručně. Šťáva se získává pomocí odšťavňovače nebo 2 vidliček. Kapalina se nalije do forem na led a zmrazí.

Sušené citrony

Sušené citrony jsou neobvyklým, ale účinným způsobem, jak skladovat ovoce jinak než ostatní. Před zahájením práce na polotovarech je třeba vzít v úvahu nuance:

Plody musí být zralé, to znamená žluté a bez zelených skvrn.
Šťavnatost se kontroluje lisováním. Na prstech by měly být promáčkliny.
Upřednostňuje se tlustá kůra.
Velikost plodu - střední nebo velká.

Sušené citrony se používají ve vaření a kosmetologii.

V troubě

Nejprve se citrony očistí od voskových usazenin pod horkou vodou a důkladně je otřete kartáčem. Nechte je čtvrt hodiny chladit a poté je nakrájejte na kolečka. Semena se opatrně odstraní špičkou nože.

Na plech s pečicím papírem položte hrnky s citronem. Misky se vloží do trouby předehřáté na 50 °C. Dveře jsou mírně pootevřené. Sušení trvá 1 den.

Hotový výrobek získá nahnědlý odstín.

V elektrické sušičce

Stejně jako v předchozí verzi se plody oloupou a nakrájí na kolečka o tloušťce až 5 milimetrů. Rozložte je na podnosy, dodržujte malou vzdálenost mezi kruhy.

Sušte je 22-24 hodin při teplotě 55 °C.

Doporučuje se skladovat v těsně uzavřené sklenici nebo sáčku.

Přirozeně

Delší cesta - přirozené sušení.

Tence nakrájená kolečka citronu se položí na plech nebo tác a umístí se do místnosti s dobrým větráním. Někdy je potřeba je obrátit.

Připravenost se určuje nezávisle.

V suterénu

Suterén je výhodnější pro skladování jakýchkoli potravin, protože lidé po dlouhou dobu uchovávali jídlo ve vykopaných dírách, které lze nazvat „předchůdci“ suterénu.

Země poskytuje správnou teplotu a tmu.

Uchovávání citrusových plodů v písku

Do krabice se nalije malá vrstva písku a řada citronů se rozloží tak, aby mezi nimi zůstala malá vzdálenost. Poté se nasype další vrstva písku, položí se řada citrusů.

Tím, že se střídají řádky, vyplňují celou krabici.

Skladování ve vosku

Vosk roztavený ve vodní lázni se nanáší štětcem. Plody jsou umístěny v dobře větrané nádobě.

Vosk lze nahradit voskovým papírem.

Ve sklenici bez přístupu vzduchu

Plody jsou naskládány do sterilizovaných skleněných nádob. Uvnitř je umístěna svíčka, kterou je třeba zapálit a poté pevně uzavřít.

Svíčka zhasne, jakmile dojde kyslík.

Sklenice se neotevře, dokud nebude nutné použít citrony, svíčka zůstane uvnitř.

V pergamenovém papíru

Plody jsou zabaleny v pergamenovém papíru zvlášť, vložené do krabice. Shora jsou pokryty březovými větvemi.

Je třeba je každý týden rozbalit a otírat. Pokud jsou viditelné známky hniloby, ovoce se sklidí.

V ledu

Ovoce se rozetře a vloží do měděné pánve, která se položí na led. Odstraňte přebytečnou vlhkost z nádobí a ovoce 2krát měsíčně.

jiné metody

Existují méně oblíbené způsoby skladování citronů, které se liší tím, že plody nejsou skladovány v čisté formě.

Džem

Recept na citronovou marmeládu:

V hrnci smícháme 1 kg oloupaných a nakrájených citronů s 1,5 kg cukru a 0,5 kg vody.
Na mírném ohni přivedeme k varu.
Poté povařte a nechte směs takto: 7 minut - 10 hodin - 10 minut - 12 hodin - 15 minut.
Uspořádejte do sklenic, uzavřete víčky.

Citronový sirup

Jak vyrobit sirup:

Smíchejte šťávu z 10 citronů s cukrovým sirupem vyrobeným z 1 kilogramu cukru a 400 mililitrů vody, přiveďte k varu.
Směs se vaří 10 minut.
Hotový výrobek se nalije do nádobí pro skladování.

Sirup proti kašli

Při kašli pomůže směs připravená podle návodu:

Smíchejte 5 nakrájených citronů s rozmačkaným kořenem zázvoru a medem, dokud nezískáte hustou směs.
Důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.
Distribuujte produkt v nádobách.
Udržujte v chladu.