Як працює миючий засіб?
Чи можна сьогодні мислити життя без миючих засобів? Кожен з вас погодиться, що вкрай важко уявити собі відсутність мила у ванній і засоби для миття посуду біля кухонної мийки. Благо цивілізації, без якого наші діди, бувало, і обходилися, міцно увійшло в наше життя. Поява на ринку миючих засобів, спрямованих на задоволення самих специфічних потреб сучасного споживача, красномовно про це свідчить.
Чи замислювалися ви, ковзаючи долонькою по долоньці, чому ваші руки стають чистішими? Чому від мікрокапелькі рідкого засобу для миття посуду плівка жиру в долі секунди зникає з поверхні води? Чому не можна малою кількістю шампуню добре вимити волосся? Спробуємо відповісти, спрощено розглянувши механізм дії миючих засобів.
Чи знаєте ви, як виглядає молекула миючого засобу, тобто, дрібна частка, що володіє його властивостями? Навіть озброєним оком побачити її дуже складно, але уявити схематично можна наступним чином: це змійка з гідрофобним хвостом (розчинною в жирі) і гидрофильной головою (розчинної у воді).
Володіючи такою будовою молекул, миючий засіб виявляється чудовим емульгатором і диспергент для систем жир-вода. Занурюючись хвостами в краплю жиру і звертаючись головою до води, молекули миючого засобу роблять жир «розчинним», утворюючи системи-краплі, іменовані мицеллами. Жир в мицеллах жорстко пов'язаний і вже не володіє звичайними властивостями, обумовленими нами на дотик (відчуття жирного ковзання).
Саме на освіту мицелл заснований яскравий ефект зникнення масляної плівки з поверхні води при додаванні мінімальної кількості миючого засобу. До речі, корисними властивостями речовин, споріднених миючим (в загальному випадку, і ті й інші називаються поверхнево-активними), дуже успішно користуються при ліквідації наслідків катастроф, пов'язаних з викидом в море великих кількостей нафти і продуктів її переробки.
Маючи здатність до утворення міцел, розчини миючих засобів, крім того, знижуючи поверхневий натяг розчину, роблять воду «рідшою» (смачивающей), змушуючи її проникати у всілякі важкодоступні місця - між волокнами тканин, в мікропорожнини і т.п. До речі, нагрівання води призводить до схожого ефекту, оскільки одним з наслідків нагрівання є зниження її поверхневого натягу. Тому ви можете помити посуд гарячою водою і без миючих засобів. А знайоме з дитинства кип'ятіння - це посилення дії миючих засобів температурним ефектом.
В результаті теплового молекулярного руху міцели не можуть мати значного розміру: великі краплі просто розриваються на частини, а звільнилася при розриві поверхню дочірніх крапель тут же заповнюється новими молекулами миючого засобу. Якщо кількість миючого засобу в розчині достатньо, то його вистачає до тих пір, поки міцели не приймуть характерного при даній температурі розміру. Укрупнення і злиття мицелл при будь-якій температурі відбутися не може: поверхня їх вистелена гідрофільними частинами молекул миючого засобу, що мають негативний (частіше) заряд. Однойменно заряджені поверхні сусідніх мицелл тому відштовхуються.
Першою ознакою достатності миючого засобу служить піна. Її наявність на поверхні води говорить про те, що в розчині існують не пов'язані в міцели молекули миючого засобу, так як пов'язані не володіють здатністю утворювати піну.
Завершуючи розповідь про один з найпотрібніших винаходів людства, хочу застерегти від надмірного захоплення миючими засобами, що містять антибактеріальні добавки. Найчастіше ці кошти самі володіють достатнім дезинфікуючим дією, а штучне його посилення не завжди виправдано і доцільно. ]
