Що таке сучасний і радянський фаст-фуд
Назва "фаст-фуд" начебто зараз зрозуміло навіть тим, хто не вивчав англійську мову, - це "швидка їжа", Але воно охоплює страви, різні за технологією приготування, затратам, способу їх споживання.
Звичайно, перш за все - це американські хоти-доги, гамбургери, чізбургери, бігмаки, картопля "фрі" і навіть морозиво, як в "Макдональдсі", А також кока-кола і кава. Фаст-фуд як національна кухня США поширився мало не по всьому світу. "Маковська" технологія: супершвидко, мінімум витрат і американський стандарт скопійована з фордовского конвеєра. Ніяких примх, ніякого різноманіття, і ніякого чаю, так як він повинен бути свіжим, а не стояти як кава весь день на марміті.
Популярною в Америці є також швидка китайська їжа, яку можна взяти додому в спеціальних картонних коробках і італійська піца. Все це ми бачимо в голлівудських фільмах.
Дані страви відрізняються способом споживання їжі. «Маковські» продукти потрібно «поїдати» в приміщенні. В останні роки модно було в Росії і Україні ходити сім'ями або компаніями в «MD». Хоча і звідти можна було Недоїдене забрати додому. Так французи роблять навіть в елітному «Максимі». Наші «новоруські», та й колишні жебраки «радянські», не вважають себе крохобором, а тому вважають негожим підбирати «недоїдки».
Китайські страви можна взяти додому, але в одній руці їх не втримаєш, як хот-дог, який можна з'їсти тут же на вулиці. Так що ж таке "фаст-фуд"?
Швидко приготована і вулична їжа була завжди і в кожній кухні, зараз просто американське слово збиває з пантелику.
У Союзі не було окремого визначення для таких продуктів. Всі тоді називалося "общепит". На манер хот-догів були "тошнотики" (На народній мові), тобто пиріжки з лівером за 4 копійки, недопечені біляші і котлети в тісті. 2 "тошнотіков" і келих пива - стандартний набір студента тих часів всього за 30 копійок.
Існували в радянський час і заклади під кислим назвою "Кулінарія", Де також практикувався стандартний набір: 100 г горілки, котлета, тушкована капуста зі своїм специфічним запахом або вінегрет, кусень хліба і чайна ложка гірчиці. Обслуговування моментальне, так як стражденні покупці готували гроші без здачі, щоб не затримувати таких же нещасних.
У тій же "Кулінарії" можна було взяти додому, і капусту, і різні салати, і смажену рибу, і навіть попросити, щоб котлети присмачили гірчицею. Чим не китайський сервіс! Хіба що паличок не давали.
Навіть недавня фішка в Україні млинці "Блінков" - Теж використовує технологію конвеєра і "MD": Стандартний млинець коштує близько п'яти рублів, але без наповнювачів його не продають, а з ними - вже 10. Поки ти їси його, як кажуть, "не відходячи від каси", Начебто і смачно, але через годину холодне і жорстке тісто віддає загусниками і ароматизаторами. Совковська "тошнотики" були смачніше, зараз таких немає.
Останнім часом мігранти зі Сходу годують нас своїм фаст-фудом: шаурмою, люля-кебаб, самса і «самочками», на додачу холодний чай «каркаде».
Радянський "общепит" - Це було "дешево, надійно і практично". І ще сердито. Це - рідкісне картопляне пюре, розмазати по тарілці, котлети із хліба з запахом м'яса і компот із сухофруктів. Цей теж свій стандарт, який втім нічим не відрізнявся від норм нинішнього "Макдональдса".
Почитайте книгу американця Еріка Шлоссера "Нація фаст-фуду", Який цілий місяць харчувався в "Макдональдсі", І побачите, що з ним сталося. Всі ці гідрогенізовані трансжири, які є причиною огрядності у американців, були і в продуктах нашого національного фаст-фуда: пиріжках і беляшах, які доти смажать в олії, поки воно не стане схожим на відпрацьовану автомобільну мастило.
У нас вже минув той час, коли за "американської гарячої собакою" шикувалися черги, але, тим не менш, цей бізнес донині ще розвивається. В Україні, наприклад, кількість фаст-фудів поки ще збільшується на 10% щорічно.
На Донбасі люди в своїй масі дуже люблять напівфабрикати, швидку їжу, ковбасу, і не дуже схильні часто готувати оригінальні страви з натуральних продуктів. Але, слава Богу, у нас в Луганську досі немає "Макдональдса" і навряд чи з'явиться.
Колись козаки і чумаки брали з собою в дорогу шматок сала і кусень хліба або коржі. Може це наш фаст-фуд? Є смачний рецепт - "потапці": Підсмажене сало на чорному хлібі. Воно не містить в собі шкідливих жирів, довго зберігається, майже повністю засвоюється організмом і не відкладається в целюліт. Мудрими були наші предки. І не товстіли, як американці.
Наш російський і український фаст-фуд: всі ці пиріжки, кулеб'яки, пампушки, пончики, млинці, вареники і навіть галушки - краще, ніж американські хот-доги з сосисками по 30 рублів за кілограм. І якщо відновлять їх виробництво і поставлять на потік, як було за радянських часів, бізнесмени зароблять великі гроші, а ми не будемо товстіти і заробляти хвороби.
Але як же хочеться зараз покуштувати радянські "тошнотики". Адже краще їх нічого не було в моє студентське час. Може, тому, що коли;
