Jak stříhat králíka doma, schémata a metody pro začátečníky

Začínající chovatelé potřebují vědět, jak králíka porazit a porazit sami. Koneckonců, tato zvířata jsou chována pro maso a kůži. Králíci jsou poráženi poměrně humánním způsobem - bijí zvířata vší silou po hlavě klackem. Existuje řada dalších metod porážky, ale v domácích chovech se používají jen zřídka. Dříve nebo později bude muset každý chovatel králíků tato zvířata zabít sám.

V jakém věku se králíci porážejí?

Načasování porážky domácích králíků je ovlivněno dvěma hlavními ukazateli: hmotností zvířete a stavem kožešinového krytu. Nedoporučuje se porážet zvířata vážící méně než 2 kilogramy. Je nežádoucí posílat zvířata na porážku v době línání.

Na maso

Pokud naléhavě potřebujete porazit králíka na maso, je žádoucí, aby jeho hmotnost přesáhla 2 kilogramy. Zvířata váží 1,2-1,6 kg ve věku 2 měsíců. Po nakrájení není hmotnost masa větší než 0,6-0,8 kg. Malí králíci se snaží nezatloukat. Ve skutečnosti ve 2-3 měsících jedí téměř vše, dobře rostou na trávě nebo seně a rychle přibývají na váze. Nemá smysl posílat zvířata na porážku, pokud nezískala požadovanou hmotnost.

Již ve 4 měsících váží králík kolem 3 kilogramů. Pokud je to žádoucí, může být takové zvíře poraženo na maso. Ve věku 6 měsíců váží králíci 4 kilogramy. Právě v tomto období lze některá zvířata pářit, jiná poslat na porážku. V 8 měsících dosahuje váha králíka 5-7 kilogramů, a to je maximum. V tomto období se doporučuje porážet zvířata. Králíky můžete chovat 1-2 roky. Pravda, víc než 5-7 kilogramů stejně nepřiberou.

Chcete-li získat kůži

Králíci jsou chováni nejen kvůli masu, ale také kvůli získání kůží vysoké kategorie. V tomto případě je nutné dbát na načasování línání zvířat. Všichni králíci línají dvakrát ročně: na jaře a na podzim. V zimě, tedy od listopadu do března, je srst nejkvalitnější. V tomto období jsou zvířata porážena, aby se získala kůže první kategorie.

V létě zvířata nelínají. Pravda, v tomto období jejich srst není tak hustá jako v zimě. Kromě toho se v létě snaží neporážet králíky, protože na ulici je spousta zelené trávy - hlavní potravy pro tato zvířata. Obecně můžete období línání ignorovat a poslat zvířata na porážku kdykoli. Je pravda, že v tomto případě budou kůže nekvalitní.

Existují ještě dvě další období pelichání, v závislosti ne na ročním období, ale na věku zvířat. Králíci línají ve 4 měsících a 6 měsících. Někdy se línání objevuje u dospělých králíků po měsíci krmení králíků. Někdy zvířata prolévají kvůli nemoci nebo špatné výživě.

Názor odborníka

Zarechny Maxim Valerievich

Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.

Důležité! Každý králík musí být před porážkou zkontrolován na stav kůže. Vlasy vypadávají na různých částech těla, počínaje břichem. V období línání je kůže tmavá a po jejím skončení bílá (ale pouze u králíků barevných plemen).

Příprava zvířat

2-3 týdny před porážkou vybraného zvířete se přesadí do samostatné klece. Zvíře se kontroluje na přítomnost nemocí, zjišťuje se jeho hmotnost, zkoumá se stav kůže. Klec je mírně zatemněná, protože chuť k jídlu se králíkům zlepšuje právě večer.

Před porážkou dostávají zvířata méně trávy a sena, ale více obilí a zeleniny. Je pravda, že množství obilné směsi (drcená pšenice, oves, ječmen, kukuřice) by nemělo překročit 120 gramů denně. Zvířata se rychle uzdraví na vařených bramborách smíchaných s nastrouhanou mrkví nebo červenou řepou. Králíci dobře přibírají na váze, pokud jsou krmeni mokrou kaší, tedy kaší nebo dušenými obilnými směsmi. Mírně osolená voda povzbuzuje chuť k jídlu. Kopr nebo petržel lze smíchat s krmivem pro zvířata. Vůně bylin také povzbuzuje chuť k jídlu.

Důležité! Den před porážkou králíků přestanou krmit a 3 hodiny před smrtí pijí. Buňky jsou důkladně očištěny od zbytků jídla, nečistot a výkalů.

Způsoby porážky králíků

Mnoho chovatelů králíků raději vezme své zvíře na jatka, kde je specialisté porazí. Do domu můžete pozvat osobu, která zná metody porážky králíků. Pokud nelze použít žádnou z těchto metod, jsou zvířata poražena sama.

Nekrvavý

Toto je nejběžnější způsob porážky. Zvíře je vytaženo z klece, zavěšeno hlavou dolů za zadní nohy. Když se zvíře uklidní, bijí ho vší silou tyčí obalenou látkou na zadní straně hlavy za ušima. Silný úder zasáhne prodlouženou míchu, v důsledku čehož je dýchání paralyzováno a králík okamžitě zemře.

Důležité! Po porážce musí být mršina okamžitě vykrvácena. Hrdlo (cervikální tepna) zvířete zavěšené za zadní nohy se prořízne tak, aby krev vytékala a maso získalo narůžovělou barvu.

francouzština

Francouzskou metodou můžete zabít zvíře. Při této metodě se zvíře položí na stůl jednou rukou za uši, druhou za nohy. Člověk, který zabíjí králíka francouzskou metodou, musí mít velmi silné paže. Uklidněné zvíře je potřeba prudce tahat za uši a nohy různými směry. Králík okamžitě umírá na zlomeninu krku a přetržení míchy. Po porážce je mršina okamžitě vykrvácena.

Vertexová zlomenina

Zvíře můžete zabít rozbitím temene hlavy. Při této metodě je zvíře zavěšeno za zadní nohy hlavou dolů. Pak udeřili klackem do čela. Po porážce je mršina vykrvácena.

Elektrický šok

Pokud si přejete, můžete se naučit zabíjet zvířata pomocí elektrického proudu. Pravda, tato metoda se používá hlavně na jatkách. Doma si můžete vzít elektrický kabel s holými dráty na jednom konci a zástrčkou (zástrčkou) na druhém. Kabel musí být rozpojen ve dvou. Železné jádro jednoho drátu je potřeba vložit do řitního otvoru nebo zadního stehna králíka. Další příspěvek je vložen do tlamy šelmy. Zástrčka je zapojena do zásuvky na 1-3 sekundy.

Důležité! Aby bylo možné zabít králíka, musí být proud 5 ampérů a v domácí zásuvce je to 16 ampérů. V okamžiku připojení elektřiny je zakázáno dotýkat se zvířete. Místo elektrického kabelu můžete použít paralyzér.

Vzduchová embolie

Králíka můžete zabít pomocí obyčejné jednorázové injekční stříkačky. Zvíře propíchne žilka v uchu, která vede k srdečnímu svalu. Vzduch je vstřikován do krevní cévy. Nemá smysl tuto metodu podrobně popisovat, protože se používá velmi zřídka. Zvíře totiž nezemře hned, ale po pár minutách, tedy až se vzduch dostane k srdci.

Zhroucení krku

Doma můžete králíkovi jednoduše stočit krk - tento způsob porážky není vhodný pro začínající chovatele králíků. Tato metoda vyžaduje odhodlání a obratnost. Hlava zvířete se omotá kolem ruky a udělá ostrý obrat o 180 stupňů. Touto metodou se zlomí krční obratle a králík okamžitě zemře.

Úderník

Pomocí speciálního zařízení podobného železné stříkačce můžete králíka rychle zabít. Uvnitř úderníku je pružina a kovový hrot. Zařízení je připevněno k hlavě králíka v průsečíku dvou pomyslných čar, z nichž každá spojuje opačné oko a ucho zvířete. Po stisknutí tlačítka vyletí ze zařízení železný špendlík, který zvíře okamžitě a bezbolestně zabije. Po porážce je zvíře zavěšeno za zadní nohy a vykrváceno.

S nožem

Králíka můžete bodnout ostrým nožem. Úder musí být doručen do oblasti srdce. Krevní metoda porážky zvířat je tradičně používána muslimskými národy. Ještě živému králíkovi podřízli hrdlo nožem, lépe řečeno přeřízli krční tepnu.

Důležité! V mnoha evropských zemích je krevní metoda porážky zvířat zakázána. Máme trestní odpovědnost za kruté zacházení v případě nelidského zabíjení zvířat.

Jak správně pleť (stahování)?

Po porážce se zvířata zavěsí hlavou dolů za zadní nohy na rozpěrku a podřežou se jim hrdlo. Počkejte 10 minut, než krev zcela vyteče z jatečně upraveného těla. Poté se zvíře vyjme a močový měchýř se vyprázdní. Poté začnou stahovat z kůže.

Kostra je opět zavěšena za zadní nohy na rozpěrce. Začnou odstraňovat kůži ze zadních končetin podle obecného schématu pro všechny. Nejprve se nařízne kůže kolem hlezenních kloubů (na bázi tlapek). Poté se kůže nařeže z jedné tlapky na druhou (podél vnitřní strany stehen, kříží řitní otvor).

Poté se kůže se srstí přetáhne z trupu přes hlavu stejně jako se svléká svetr. Zasahující tuk a šlachy se nařežou nožem. Na hlavě a v blízkosti předních tlapek jsou provedeny zářezy. Odstraněná kůže se stáhne na rozeklaném pravítku s kožešinou uvnitř. Očistí se nožem od tuku, posype solí, suší se v dobře větraném prostoru.

Jak řezat kostru?

Po stažení kůže musí být kostra visící na distanční podložce vykuchána. Na pobřišnici se vede řez podél bílé čáry k hrudní kosti. Z dutiny břišní jsou odstraněny všechny vnitřní orgány, ale tak, aby nedošlo k poškození žlučníku a močového měchýře. Vnitřky jsou úhledně složené do umyvadla. Hlava a nohy králíka jsou odříznuty.

Po vykuchání se jatečně upravené tělo vyjme z rozpěrky a omyje se. Králíka nakrájejte na vodorovnou plochu na porce. Pro krájení používejte speciální nože (filetové, řeznické a vykosťovací). Filet z jatečně upraveného těla je odříznut od břicha a zad, všechny nohy jsou odstraněny, páteř je rozdělena na několik částí.

Po nakrájení maso omyjeme, necháme oschnout a uložíme do lednice. Vařit můžete hned. Maso se dusí, vaří, smaží se zeleninou a kořením. Králičí tělo se zřídka peče celé, protože nemá kůži. Kromě masa se ke kulinářským účelům používají játra, ledviny a srdce zvířete.