Jednoduché recepty na výrobu hroznového kompotu na zimu doma na 3litrové sklenici
Obsah
Moderní průmysl vyrábí mnoho různých druhů nápojů. Ne všechny ale odpovídají přijatým normám a některé jsou nejen škodlivé, ale i nebezpečné. Proto je lepší dělat si domácí přípravky ve formě kompotů. Hroznový kompot na zimu se připravuje různými způsoby a z různých odrůd. Ukazuje se, že je bohatý, aromatický a dobře zachovává vitamíny.
Jemnosti vaření kompotu na zimu
Pro sklizeň hroznů existují tyto funkce:
- Nápoj můžete připravit z hroznů s celými hrozny s větvičkami nebo pouze z bobulí. Pokud jsou plody velké, je lepší je z větví odstranit – odpadky se tak do kompotu nedostanou.
- Trsy s drobnými bobulemi jsou zachovány celé.
- Některé ženy v domácnosti odstraňují semena z velkých bobulí.
- Pokud jsou plody velké, ale semena nejsou odstraněna, jsou propíchnuty. Takže se nerozvaří a zůstanou celé.
- Kompot lze vyrobit pouze z hroznů nebo vyrobit sortiment ovoce a bobulí, které v této době dozrávají společně.
- Používají se různé odrůdy, ale preferovanější jsou ty s jemným aromatem.
- Pro zlepšení barvy se přidává kyselina citronová.
- Můžete přidat skořici, vanilin, kardamom. Hrozny s tímto kořením se dobře hodí.
Kompoty lze vyrábět se sterilizací i bez ní.
Jaké odrůdy je lepší vybrat?
V současné době šlechtitelé vyvinuli mnoho odrůd stolních hroznů, které jsou vynikající pro sklizeň kompotu.
Z odrůd bílé a zelené se kompot ukazuje jako průhledný. Aby získala barvu, vyrábí se s jiným ovocem nebo se do ní přidávají listy třešně a rybízu.
Červené hrozny vytvářejí krásný růžový kompot a lze je vyrobit bez přísad. Modré a černé bobule dělají nápoj tmavý a bohatý.
Pro přípravu kompotu mnoho žen v domácnosti preferuje odrůdy Isabella, Kishmish a Lydia. Muškátové odrůdy jsou dobré v domácích nápojích - Hamburg, Queen a Cardinal. Můžete vařit kompot z jakékoli dostupné odrůdy, ale je lepší, když jsou bobule pevné.
Příprava hroznů před zahájením procesu
Před přípravou hroznů ve sklenici je třeba je připravit:
- Je lepší ji sbírat za suchého slunečného počasí. Shluky nasbírané za deště se rychle zhorší a obrobky nemusí stát.
- Pokud plánujete konzervovat hrozny v celých hroznech, důkladně je omyjte pod tekoucí vodou.
- Odstraňte odpadky a suché bobule, pokud existují. Obvykle se vyskytují na malých odrůdách.
- Trsy rozložte na ručník tak, aby voda byla dobře skleněná.
- Pokud je polotovar připraven s jednotlivými bobulemi, jsou odstraněny z větví, omyty a položeny, aby trochu vyschly.
- Velké bobule jsou pečlivě vyříznuty semeny.
Připravené hrozny se vloží do sklenic a okamžitě přistoupí k dalším akcím, jinak se začnou zhoršovat.
Způsoby, jak vyrobit hroznový kompot doma
Hroznový kompot se vyrábí různými způsoby:
- Sklenice lze sterilizovat, ale tato metoda vede k varu bobulí a obrobek ztrácí svůj vzhled.
- Častěji se hrozny vyrábí bez sterilizace nebo s dvojitou náplní. Ukazuje se tedy, že je aromatičtější a neztrácí vitamíny.
- Dělají hrozny samostatně nebo společně s broskvemi, jablky, hruškami.
- Dá se dělat s cukrem i bez. Cukr můžete nahradit i medem.
V každém případě je důležité, aby byly sklenice dobře sterilizované. Potom obrobek dobře stojí a zachová si svou chuť.
Jednoduchý recept na 3litrovou plechovku
K vaření hroznového kompotu pro jednu plechovku potřebujete:
- hrozny - 1 kg;
- cukr - 1-2 sklenice, v závislosti na odrůdě hroznů a chuti;
- kyselina citronová - 0,5 h. l. (pro sladké odrůdy);
- voda - 2 litry.
Připravené hrozny vložte do zavařovací sklenice, přidejte cukr, kyselinu citronovou a zalijte vodou. Nahoře položte kovové víko a odešlete nádobu ke sterilizaci. Konzervy není nutné dlouho vařit, aby se bobule nerozvařily. Tolik, aby se kompot rozvařil. Vyjměte plechovku ze sterilizátoru a uzavřete.
Sklenice se sterilizují ve speciálních sterilizátorech nebo v hrnci s vodou. Zalijí se vodou až po ramena a pánev se přikryje pokličkou. Na dno sterilizátoru je položena látka, aby plechovky nepraskly prudkým poklesem teploty.
Bez sterilizace
Kompot můžete připravit bez sterilizace. Vaří se jako obvykle ve velkém hrnci, pak se nalije do sklenic a stočí. V tomto případě se kompot vyplatí a prakticky nestřílí.
Nevýhodou této metody je však to, že bobule a ovoce jsou velmi rozvařené a rozpadají se v okamžiku, kdy jsou rozloženy do sklenic.
Pokud však použijete tvrdé odrůdy a ihned po varu vyjmete pánev z ohně, bobule nemají čas vařit. Pak je důležité je správně vložit do zavařovací sklenice. Chcete-li to provést, nejprve nalijte tekutinu do poloviny nádoby a poté do ní opatrně spusťte bobule.
Bez cukru
Hroznový kompot lze vyrobit bez použití cukru. Je užitečný pro diabetiky a lépe zachovává užitečné látky. Je dobré ho pít i pro lidi, kteří chtějí zhubnout.
Tento typ obrobku se provádí sterilizací. Cukr sám o sobě je konzervant. A pokud ji nepoužíváte, musíte ji něčím nahradit. Proto nezapomeňte dát kyselinu citronovou a bobule dobře povařit.
Je lepší používat sladké a kyselé odrůdy. V zimě lze do takového nápoje přidat med nebo náhražku cukru.
Metodou dvojitého plnění
Některé ženy v domácnosti dělají bobulové kompoty bez sterilizace, zalévání vroucí vodou nebo sirupem přes bobule. V tomto případě musí být banky předem sterilizovány. Za tímto účelem se umístí do studené trouby, teplota se zvýší na 150 stupňů a udržuje se 15-20 minut. Pokud potřebujete hodně nádob a trouba není tak prostorná, položte sterilní sklenice na čistý vyžehlený ručník.
Nádobí můžete také sterilizovat horkou párou. Za tímto účelem se sklenice umístí nad varnou konvici hrdlem dolů a udržují se 5 minut.
Plody vložíme do připravených nádob a zalijeme vroucí vodou. Aby plechovka nepraskla, je zabalena do ručníku. Namočíme na 15 minut, poté vodu slijeme a ze zbylých surovin z ní připravíme sirup. Uvařené a znovu nalité k ovoci. Poté zbývá pouze srolovat a zabalit do deky.
Sirup můžete připravit najednou a ovoce zalít dvakrát. A můžete použít pouze čistou vroucí vodu a po prvním nalití přidejte do sklenice cukr a kyselinu.
S medem
Dobře funguje, když si uděláte domácí nápoj s medem. Dá se do kompotu místo cukru podle chuti a přidá se skořice. Jinak se všechny akce provádějí jako obvykle.
S jablky
Pokud vaříte hrozny s jablky, je lepší je nakrájet na plátky a odstranit jádro. Pokud je sloupnete, mohou změknout nebo ztmavnout.
Aby k tomu nedošlo, musí se smíchat s cukrem a kyselinou citronovou, chvíli podržet a poté vložit do sklenice k hroznům. Vše zalijeme vodou a sterilujeme.
S hruškami
Lahodný nápoj utočíte, pokud k hroznům přidáte pozdní odrůdy hrušek. Jsou oloupané a nakrájené na plátky.
Ingredience:
- hrozny - 1 kg;
- hrušky - 1 kg;
- cukr - 1 sklenice;
- voda - 1,5 litru;
- kyselina citronová - 0,5 h. l.
Hrušky je třeba brát nezralé, lépe si udrží tvar a nerozpadají se.
S ranetki
Lahodný kompot získáte, pokud jej připravíte s rajskými jablky. Jedná se o odrůdu jablek, která má drobné plody. Lze je složit do sklenice jako celek a propíchnout kůži.
Ingredience na plechovku:
- hrozny - 1 kg;
- ranetki - 1 kg;
- cukr - 1 sklenice;
- voda - 1,5 litru.
Krásně vypadá takový kompot s bobulemi velkých hroznů bílé nebo zelené barvy.
S broskvemi
Pokud vaříte hrozny s broskvemi, je lepší vzít tmavé odrůdy. Dodají nápoji krásnou sytou barvu.
Broskve lze použít celé, nebo můžete vyjmout pecku. Je lepší vzít hrozny velké, pevné, bez větviček.
Ingredience:
- hrozny - 1 kg;
- broskve - 5-6 kusů střední velikosti;
- cukr - 1 sklenice;
- kyselina citronová - 0,5 h. l.;
- voda - kolik půjde dovnitř.
Ovoce vložíme do sklenice, zalijeme vroucí vodou a necháme 15 minut odstát. Vodu slijeme do hrnce, přidáme cukr, okyselíme, provaříme a nalijeme zpět do zavařovací sklenice. Srolujte a zabalte do deky, dokud úplně nevychladne.
S citrónem
Pokud vyrábíte hrozny s citronem, nemusíte používat kyselinu citronovou. Citron dodává nápoji jemné aroma a trvalou barvu. Do kompotu vložíme pár plátků a vaříme jako obvykle.
Vlastnosti skladování hroznového kompotu
Sklizeň hroznů na zimu se skladuje stejně jako ostatní. Poté, co sklenice vychladnou, vyjmou se na chladném a tmavém místě. K tomu se nejlépe hodí sklepy a sklepy. Pokud tam nejsou, můžete je uložit do spíže. Hlavní podmínkou je, že v blízkosti nejsou žádná topidla.
