Recepty na výrobu nakládaného česneku s angreštem na zimu:

Sochor, ve kterém je nakládaný česnek s angreštem, má kyselou chuť a pikantní vůni. Hospodyňky, které tímto způsobem vyráběly konzervy, tvrdí, že chtějí jíst především bobule angreštu. Konzervy lze podávat k obědu, večeři, použít jako přílohu k masovému nebo zeleninovému pokrmu. Není třeba ohřívat: angrešt s česnekem je dobrý studený.

Zde uvedené recepty jsou vhodné pro ty, kteří drží půst nebo drží dietu, dózu lze otevřít na slavnostní stůl nebo při příchodu nečekaných hostů.

Klasickým způsobem

Česnek s bobulemi lze konzervovat bez sterilizace, ale prázdné nádoby je nutné nejprve spařit. Nakládané angrešty s česnekem lze skladovat rok nebo déle, i když je nepravděpodobné, že se to stane: vynikající chuť zajišťuje, že se vše sní dlouho před novou sklizní.

Pro sklizeň je třeba vzít silný, celý angrešt a zdravou (ne nemocnou) pažitku.

Sada produktů pro přípravu 5 sklenic po 0,5 l:

• zelený nebo červený angrešt - kolik se vejde;
• jamajský pepř - 15 hrášek;
• hřebíček - 10 krabic;
• česnek - 40 stroužků (8 na 1 plechovku);
• lavrushka - 5 listů;
• potravinářský ocet 9% - 10 polévkových lžic. lžíce;
• hrubá sůl - 5 lžic. zarovnané lžíce;
• třešňové listy - 10 ks.;
• granulovaný cukr - 15 polévkových lžic. vrchovaté lžíce;
• voda - 2,5l.

Pokud nejsou žádné třešňové listy, lze je nahradit rybízem.

Stejně jako ostatní recepty, i tento zahrnuje použití silných, nepoškozených plodů. Angrešt se vytřídí, stopky a ocasy se odříznou, poté se do každé bobule udělá 3 - 5 vpichů párátkem. Česnek a koření se vloží do připravené nádoby.

Až nahoru je nádoba naplněna angreštem. Marináda je okamžitě připravena: cukr a sůl jsou vloženy do vody, vařeny, nality do sklenic, bez chlazení. Zakryjte víčky, ale ještě neuzavřete, přikryjte silnou přikrývkou nahoře. Sklenice s angreštem a česnekem necháme takto stát 10 až 12 minut. Poté se marináda z nich nalije do misky a nechá se vařit.

Poté ocet slijte, vypněte, marinádu promíchejte a naplňte jím sklenice.

Nyní by měl česnekový polotovar stát, dokud nevychladne v místnosti při pokojové teplotě, a poté jej můžete vzít do sklepa nebo dát na balkon. Tento předkrm je dobré podávat k masu, rybám, zelenině. Existují různé recepty, kde jako příloha může působit nakládaný česnek s angreštem.

Solené bobule

Recept je zajímavý tím, že neobsahuje slaný česnek, ale chuť angreštu se tím nijak nezhorší. K uchování produktů na zimu bez česneku potřebujete husté, mírně nezralé bobule zelené, růžové nebo červené barvy.

Složení a množství produktů:

• angrešt - 1,5 - 1,6 kg;
• zelené listy třešně nebo rybízu - 10 - 12 kusů.;
• sušený hřebíček - 14 - 15 krabic;
• octová esence 70% - 3h. lžíce;
• granulovaný cukr - 8 - 8,5 polévkové lžíce. lžíce;
• nové koření (jamajský) pepř - 14 - 15 kusů.;
• sůl - 1,5 lžíce. lžíce.

V tomto receptu není použit žádný rostlinný olej!

Před mořením se bobule umyjí, třídí, zbavují se nečistot, ocasy jsou řezány na obou stranách. Angrešt je balen do skleněných dóz o objemu 0,5 litru, koření (pepř, hřebíček) je vyskládáno, aby bylo vše rovnoměrně rozděleno. V této době se na sporáku vaří voda. Nalije se do sklenic, přikryje se víčky a nechá se 5 - 7 minut.

Voda se znovu nalije do pánve, tam se nalijí listy. Po 7 až 8 minutovém varu vody se listy vytahují. Do nádobí se nalije cukr a sůl, přidá se další sklenice převařené vody (200 ml) a nechá se vařit. Když se sůl a cukr rozpustí, zalijte angrešt nálevem a nechte 5 minut působit. Znovu nalijte do nádobí, přiveďte k varu a naplňte sklenice. Ihned poté se nakládaný česnek s angreštem hermeticky uzavře.

Recept s hrozny

Konzervovaný česnek s hrozny - hotové dezertní jídlo. Hospodyňky používají podobné recepty s drobnými obměnami. Návštěvník jednoho z nejstarších kulinářských fór o něm mluví takto: „Česnek marinujeme s quiche a obyčejné hrozny se semínky, na Nový rok otevřeme několik sklenic a hosté sní tento předkrm jako první!".

Dělejme z velkých červených hroznů, ale v zásadě si můžete vzít jakékoli.

Sada produktů:

• hrozny a česnek - v jakémkoli poměru je lepší brát rovnoměrně;
• voda - 1 l;
• hrubá sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce bez skluzavky;
• cukr - 2 lžičky. lžíce;
• ocet 9% - 200 ml.

Hrozny jsou vybírány sladké, ale mírně nezralé, neztratí pak svou prezentaci, neprasknou a budou mít původní tvar. Je vhodné použít bezsemennou odrůdu, ale to není kritické.

Příprava česneku spočívá v jeho umytí, odstranění slupky, ale ne úplně, ale pouze horní tenké vrstvy. Hlavní hustá kůra je ponechána. Česnek nalámejte na 2 poloviny tak, aby každá měla stroužky. Jádro (vypadá jako tyč) je odstraněno spolu se dnem.

Hrozny se umyjí a ocas se zcela neodřízne, ale zůstane malý kousek. Mohou být ponechány ve formě malých větviček a některé jsou obecně konzervovány ve svazcích. Dříve takto nakládala téměř každá hostitelka.

Banky jsou předem sterilizovány. Můžete to udělat nad rychlovarnou konvicí nebo v troubě, a pokud je tam mikrovlnka, je to ještě lepší. V mikrovlnné troubě jsou sklenice sterilizovány za 4 minuty. Pro ty, kteří se bojí, že zůstanou bacily, můžeme doporučit zapnout troubu dvakrát na 3 minuty. Nádobí se vkládá do mikrovlnné trouby hrdlem nahoru a jedna sklenice musí být umístěna s vodou. Po sterilizaci jsou sklenice velmi horké, můžete se popálit!

Napařená nádoba se vezme ručníkem, položí se na stůl (na tlustý ručník) a nechá se mírně vychladnout. Víčka se vaří několik sekund v běžných pokrmech na sporáku: je přísně zakázáno je dávat do mikrovlnné trouby!

Česnek se dává do vychlazených sklenic, do prostoru mezi ním nebo do vrstev - hrozny. Způsob pokládky závisí na tom, co hostitelka používá - svazky, větvičky nebo jednotlivé bobule. Naplněná nádoba se nalije vroucí vodou, udržuje se 10 minut, poté se voda vylije - již není užitečná.

Solanka se vaří: sbírá se čistá voda, rozpustí se sůl a cukr, po uvaření se nalije ocet. Skleněné nádoby jsou plněny marinádou až po samý vrch. Počet ingrediencí v receptu je určen pro 4 sklenice po 0,5 l. Dále se nádoba uzavře víčky. Vhodné jsou šroubovací nebo obyčejné kovové, podle toho, jaké hrdlo plechovky mají.

Pro kontrolu těsnosti se nádoba obrátí dnem vzhůru a aby konzervace tak rychle nevychladla, uzavře se. Nakládaný česnek s angreštem nebo hrozny se po dni dá na balkon nebo do sklepa. Po 55 - 60 dnech můžete otevřít a ochutnat.

S červeným rybízem

Česnekové a rybízové ​​receptury jsou jedny z nejoriginálnějších. Musíte vzít celé svazky, aniž byste je rozebírali na jednotlivé bobule. Vhodné jsou jakékoli hlavy česneku na moření na zimu - velké nebo malé.

Sada produktů:

• horký česnek - 2 kg;
• červený rybíz - 0,5 kg;
• hrubá sůl (bez jódu) - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• filtrovaná voda - 1 l;
• kyselina citronová - rychlostí 1 h. lžíce na 1 litrovou sklenici.

Česnek se rozebere na plátky, omyje a namočí na jeden den do vody. Vyjmou ji, umyjí a dají do sklenic, přičemž vrstvu po vrstvě střídají s trsy rybízu. Do hrnce se nalije voda, v ní se rozpustí cukr a sůl, nechá se vařit a přidá se ocet, znovu se přivede k varu a nalije se do sklenic. Přikryjeme něčím navrch a necháme 3 - 4 dny.

Po několik dní bude ve sklenicích probíhat fermentace - to je normální. Po skončení se sklenice uzavřou plastovými víčky a vystaví se do chladu. V tomto případě není nutné nádobu utěsňovat těsnícím klíčem.

Pikantní koření

Tato příprava na zimu z česneku a angreštu je snadná a rychlá. Uchováváno v lednici několik měsíců. Napoprvé je lepší ho trochu povařit, protože ne každý má chuť a vůni koriandru rád.

Sada produktů:

• angrešt - 1 kg;
• česnekové hlavy - 300 g;
• koriandrová zelenina - 1 svazek;
• semena koriandru - 1 polévková lžíce. lžíce;
• granulovaný cukr a sůl podle chuti;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Koriandr (zelená), angrešt a česnek se omyjí a suší. Koriandrová semínka dejte do pánve, dobře zahřejte, ale nesmažte. Listy koriandru spolu se stonky jemně nasekáme. Angrešt a česnek se nasekají v mixéru. Hmota se smíchá s nasekanými bylinkami.

Semena se rozdrtí v pestíku a poté se přidají do hmoty. Osolíme, zasypeme cukrem, přidáme máslo, promícháme a ochutnáme. Pokud se ukáže, že je kyselá nebo nedosolená, přidejte chybějící přísadu. Zakryjte plastovými víčky a chlaďte.