Jednoduché recepty na výrobu borůvkového džemu na zimu

Borůvka je bobule, která roste hojně v lesích tajgy na malých keřích. Je zdravý a bohatý na vitamíny a minerály. Obsahuje hodně vitamínu C, díky čemuž je obzvlášť cenný. Pomáhá také při některých onemocněních. Všeobecně se věří, že pokud budete pravidelně jíst tuto bobule, můžete napravit zhoršené vidění. Proto se v těch oblastech, kde roste, každá hospodyňka snaží zásobit borůvkovým džemem na zimu. A každý má svůj vlastní recept, předávaný z generace na generaci.

Vlastnosti, výhody a nevýhody borůvkového džemu

Před přípravou borůvkové cukrovinky je užitečné pochopit, jaké jsou výhody tohoto produktu a jaké jsou jeho nevýhody.

Jaký je rozdíl mezi džemem a jinými přířezy z bobulí? Pokud je pro džem důležité, aby bobule nebo ovoce v něm zůstaly nedotčené, pak pro džem naopak platí, že čím homogennější je hmota, tím lépe. Proto je jednodušší ji připravit.

Výhody borůvkového džemu:

• Připraveno jedním tahem. Pokud se nemusíte starat o celistvost bobulí, můžete povolit prudký a dlouhodobý var.
• K přípravě této pochoutky jsou vhodné všechny bobule - přezrálé, zmačkané a nedozrálé. Stejně se rozvaří a promíchají.
• V zimě je vhodné namazat na krajíc chleba, bez obav, že se hmota rozteče.
• Lze použít do pečiva.
• Při vaření se živiny nezničí.

Nevýhody zahrnují dobu vaření a varu bobulí o polovinu nebo více. Také riziko připálení džemu je výrazně vyšší než u džemu.

Příprava hlavní ingredience

Požadavky na přípravu borůvek jsou stejné jako pro ostatní bobule:

• Roztřiďte nasbírané suroviny od listí a lesních odpadků.
• Opláchněte pod tekoucí vodou nebo naplňte vodou a ihned sceďte, aby se šťáva nedostala do vody.
• Pokud narazíte na zkažené bobule, je lepší je odstranit, abyste nezkazili chuť hotového výrobku.
• Borůvky nasypeme do mísy se silným dnem a dáme na mírný oheň, aby se bobule pomalu zapařily a vypustila šťávu.

Pro přípravu lahůdek je lepší, když jsou bobule trochu přezrálé. V tomto případě jsou více nasycené užitečnými látkami a cukrovinka se ukáže být chutnější. S sběrem bobulí proto nespěchejte příliš rychle, nechte je dobře dozrát.

Jak vyrobit borůvkový džem doma

Receptů na borůvkový džem je mnoho. Každý je dobrý svým vlastním způsobem a má svou vlastní jedinečnou chuť. V produktivním roce můžete borůvkovou pochoutku připravit na několik způsobů.

Jednoduchý recept na zimu

Většina hospodyněk dává přednost tomu, aby bobule dobře povařily s cukrem. Chcete-li to provést, vezměte:

1. Borůvky - 1 kg.
2. Cukr - 0,5 kg.

Džem se méně připálí, pokud bobule nejprve uvaříte do zhoustnutí a poté přidáte cukr. Připravenost se určuje lžící. Mělo by ze lžičky odkapávat tenkým pramínkem. Hotový džem nalijte do sterilních sklenic a srolujte.

"Pět minut"

Je velmi výhodné vařit pětiminutový instantní džem. Vaří se jen pět minut po uvaření a díky tomu se v něm zachovají všechny užitečné látky.

Ingredience:

1. Borůvky 1 kg.
2. Cukr 0,5 kg.

Připravené bobule jsou rozdrceny mixérem. Hmota se nalije do misky se silným dnem, přidá se cukr a dobře se promíchá. Poté zapálíme a přivedeme k varu. Nechal se pět minut tepat, sundal z ohně a nalil do sklenic.

Nevýhodou této pochoutky je, že se dlouho neskladuje, je potřeba ji sníst za měsíc, proto se připravuje v malém množství.

Bez vaření

Borůvkový džem můžete udělat bez varu. Za tímto účelem se bobule nemyjí ani nemyjí a poté se suší.

Použité ingredience:

1. Borůvky - 1 kg.
2. Cukr - 2 kg.

Bobule jsou důkladně nasekány mixérem a rozemlety cukrem. Výsledná hmota se zahřeje na teplotu 85 stupňů, nalije do sterilních sklenic a sroluje. Takové přípravky si zachovávají chuť léta a všechny léčivé vlastnosti.

V multivařiči

V multivarce si můžete vyrobit pochoutku. Chcete-li to provést, vyplňte všechny ingredience a nastavte režim "Pečení" na půl hodiny. Poté přepněte na „Dušení“ a džem vařte další hodinu. Můžete si vybrat různé přísady pro každý vkus.

S želatinou

Ingredience:

• borůvky - 1 kg;
• cukr - 0,5 kg;
• želatina - 1 balení.

Džem s želatinou je hustý a rychle se vaří. Chcete-li to provést, rozpusťte instantní želatinu ve vodě a přidejte do džemu 20 minut po varu. Poté vařte dalších 15 minut. Během vaření je nutné odstranit pěnu.

S pektinem

Pektin je zahušťovadlo džemu prodávané ve formě prášku. Umožňuje výrazně zkrátit dobu vaření. Do borůvkové marmelády se přidává 20-30 minut po uvaření a ještě trochu povaří.

Ingredience:

• borůvky - 1 kg;
• cukr - 0,5 kg;
• pektinový prášek - 1 bal.

Tento džem se dobře skladuje, ale musí se použít přes zimu.

S banánem

Ingredience:

• borůvky - 1 kg;
• banány - 1 kg;
• cukr - 1 kg.

Banány rozmačkejte s borůvkami, přidejte cukr, vařte 15 minut a nalijte do sklenic. Hmotu během vaření mícháme, aby se nepřipálila.

S kořením

Některé hospodyňky milují pikantní džem. K tomu se hodí skořice, rozmarýn, máta, oregano, zázvor, dřišťál a další koření. Vybírají se podle chuti a přidávají se na konci vaření.

Bez cukru

Lidé s vysokou hladinou cukru v krvi by neměli jíst potraviny, které obsahují cukr. Proto je lepší vařit borůvkový džem bez této přísady. Dá se nahradit medem nebo sladidly. Nakrájené bobule však můžete povařit do zhoustnutí a poté džem rozdělit do sklenic.

S citrónem

Citron dodává borůvkové marmeládě dobrou chuť. A také jeho šťáva působí jako konzervant. Můžete přidat pouze šťávu nebo celý citron nasekaný v mixéru.

Jak uchovávat borůvkový džem

Borůvkový džem dobře drží v uzavřených sklenicích, pokud byly sklenice i víčka dobře sterilizovány. Aby víko nezrezlo, přikryje se látkou nebo fólií a zaváže se.

V této podobě lze dobře uvařený džem skladovat 2-3 roky ve sklepě nebo spíži.

Pokud byla marmeláda připravena pomocí instantních receptů, je nejlepší ji uložit do lednice a rychle použít.

Výroba borůvkového džemu je velmi jednoduchá. Hospodyňky se ho proto vždy snaží připravit na zimu, aby měly vitamíny na stole po celý rok.