Jednoduché recepty krok za krokem na výrobu meruňkového džemu doma na zimu

Meruňková marmeláda je aromatická a chutná, lze ji namazat na čerstvý chléb nebo použít k pečení. Mnoho dospělých i dětí rádo jí tuto sladkost s čajem. Receptů na meruňkový džem je mnoho, liší se přísadami i dobou přípravy. Mnoho hospodyněk pečlivě uchovává svůj typický recept, který se dědí z generace na generaci.

Obecné zásady vaření

Chcete-li připravit lahodnou meruňkovou pochoutku, musíte dodržovat tato doporučení:

• Dezert je vyroben z dobře zralého ovoce. Nezralé meruňky nedávají bohatou chuť a vůni.
• Během procesu vaření by měl být produkt neustále míchán, protože se rychle spálí.
• Pro balení hotového výrobku jsou připraveny půllitrové sklenice. Jsou předem vyprané sodou a vysušené v troubě.
• K vaření použijte hlubokou hliníkovou mísu nebo kastrol. Můžete si vzít nerezovou pánev.

Kromě toho je potřeba připravit víčka, stroj na švy, velkou vařečku a talíř na odebírání pěny.

K přesnému odměřování surovin je nutné použít kuchyňskou váhu. Pokud berete jídlo od oka, nemusí být chuť hotového výrobku taková, jaká by měla být.

Příprava hlavní ingredience

Meruňky jsou vytříděny, omyty tekoucí vodou a položeny k sušení na ručníku. Poté se plody rozdělí na polovinu a semena se vytáhnou. Je třeba dávat pozor, abyste nedostali nahnilé ovoce, jinak se veškerá marmeláda zkazí.

Způsoby, jak vyrobit meruňkový džem doma

Meruňkový džem můžete vařit podle různých receptů. Sladkosti můžete vařit na sporáku, v troubě nebo v multivarku.

Jednoduchý recept na zimu

Nejjednodušší je recept, ve kterém se džem vaří pouze z ovoce a cukru.

• Oloupané meruňky se nalijí do mísy a zasypou cukrem v poměru 1: 1.
• Ovoce nechte 3-4 hodiny v cukru, aby nastartovala šťáva.
• Misku dejte na mírný oheň a za stálého míchání vařte. Je důležité pravidelně odstraňovat pěnu, pak bude hotový výrobek průhledný.

Džem přiveďte k varu, vařte 15 minut a stáhněte z ohně. Po 3–4 hodinách se znovu vaří, poté se stočí do předem připravených sklenic.

Sklenice se předběžně umístí do suché desky a teprve poté se do ní nalije horká marmeláda!

V multivařiči

Vařit meruňkový džem v multivarku je snadné, měli byste se držet tohoto receptu.

• Oloupané ovoce se zkroutí v mlýnku na maso nebo naseká mixérem.
• Nalijte meruňkové pyré do mísy multivarku a zasypte ho cukrem v poměru 1:1. Pokud je meruňka sladká, pak lze množství cukru mírně snížit.
• Nastavte režim „Džem“ a vařte do měkka.

Hotová meruňková pochoutka se nalije do suchých sklenic a uzavře víčky. Poté jsou banky dobře zabaleny do přikrývky a ponechány na den.

V troubě

V troubě můžete uvařit neobvykle chutný a hustý džem. Pozoruhodné je, že u tohoto způsobu výroby cukru je potřeba řádově méně než u tradičního způsobu. Chcete-li připravit voňavý meruňkový džem, musíte připravit:

• loupané meruňky - 3 kg;
• cukr - 1 kg;
• ½ šálku vinného octa.

Ovoce se omyje, vypeckuje a nasype do žáruvzdorného kastrolu nebo hlubokého pekáče. Usínejte s cukrem a nechte 10-12 hodin při pokojové teplotě.

Poté se do meruněk nalije vinný ocet a dobře se promíchá. V hotovém výrobku nebude žádná octová pachuť.

Nádobu s meruňkovou hmotou vložte do trouby a na mírném ohni vařte 2 hodiny. Po uplynutí této doby se pánev vyjme a sladká hmota se nalije do sterilních sklenic.

Sladká hmota by měla být neustále promíchávána, protože se rychle spálí a pokryje se karamelovou kůrou.

Přes mixér

Rozdrťte předem připravené meruňky mixérem. Výsledné pyré nalijte do mísy a nasypte do něj cukr v poměru 1: 1. Nádobu dáme na nízký oheň a vaříme 40 minut. Nezapomeňte neustále míchat.

Některé ženy v domácnosti dávají želatinu do takového džemu v poměru 40 gramů suchého prášku na 1 kg cukru. Ale není nutné ho přidávat, protože sladkost tak dobře ztuhne.

Přes mlýnek na maso

Musíte vařit meruňkový džem přes mlýnek na maso krok za krokem. Recept je následující:

1. Připravené ovoce je krouceno v mlýnku na maso.
2. Výsledné pyré se zváží a přidá se cukr v poměru 1: 1.
3. Bramborová kaše se dobře promíchá a nechá se na mírném ohni, kde vařím do měkka.

Pokud potřebujete velmi hustý produkt, přidejte do cukru plnou lžíci želatiny. Po ztuhnutí takový výrobek připomíná marmeládu.

Jantarově průhledný džem

Vaření takové pochoutky je o něco obtížnější než podle ostatních receptů. Pro vaření potřebujete následující produkty:

• meruňky - musíte si vzít zralé a husté ovoce;
• cukr;
• kyselina citronová nebo citronová šťáva.

Meruňky naskládejte do mísy ve vrstvách, každou vrstvu posypte cukrem. V tomto stavu se produkt nechá 12 hodin. Během této doby začne ovoce šťáva.

Dejte misku na mírný oheň a přiveďte k varu, vařte 5 minut a vypněte. Další čas se vaří po 12 hodinách a znovu pouze 5 minut. Po třetím vaření se sladká hmota nalije do sklenic a zabalí do přikrývky.

S pomeranči

Tento džem má úžasnou chuť a vůni, kterou je těžké vyjádřit slovy. Pro vaření budete potřebovat následující produkty:

• 2 kg oloupaných meruněk;
• 1 kg pomerančů;
• 3 kg krystalového cukru;
• sklenice vody;
• 1/3 lžičky kyseliny citronové.

Chcete-li vařit lahodný dezert, musíte dodržovat následující recept. Pomeranče se umyjí, oloupou a nakrájí na plátky. Z meruněk se odstraní pecky. Produkty se spojí, pokryjí se cukrem a přidá se voda. Vařte na mírném ohni, dokud nejsou plody hotové, poté je rozdrťte na konzistenci kaše a přidejte kyselinu citronovou. Za stálého míchání vaříme dalších 10 minut a dáme do sklenic.

S mrkví

Pokud potřebujete chutnou a hustou náplň do koláčů, můžete vařit meruňky s mrkví. Budete potřebovat:

• plody bez semen - 1 kg;
• loupaná mrkev - 0,5 kg;
• cukr - 1 kg;
• voda - neúplná sklenice;
• kyselina citronová - 1 neúplná čajová lžička.

Mrkev nakrájíme na plátky, zalijeme vodou a pod pokličkou dusíme do měkka. K mrkvi přidejte meruňky, cukr a citron a poté na mírném ohni vařte do měkka.

Sladkou hmotu trochu ochlaďte a rozdrťte do stavu pyré pomocí mixéru. Poté povařte 10 minut a srolujte do sklenic.

Bez semen

Meruňkový džem se téměř vždy vaří bez pecek, takže můžete použít některý z výše uvedených receptů. Ovoce a cukr se odebírají v poměru 1: 1, v případě potřeby můžete přidat lžíci želatiny na 1 kg meruněk.

Čokoládový džem

Vymazleným mlsounům lze nabídnout meruňky svařené s kakaem. Tato pochoutka má vynikající chuť a vůni. Pro vaření je třeba připravit:

• meruňky - 1,2 kg;
• cukr - 1 kg;
• voda - 1 sklenice;
• kakao - 3 lžíce.

Meruňky nasypeme do mísy, přidáme vodu, 1 kg cukru a na mírném ohni provaříme. Sladkou hmotu rozemelte do stavu pyré.

Samostatně smíchejte sklenici cukru s kakaem a přidejte do meruňkového pyré. Vařte 10 minut, poté nalijte do sklenic a zabalte do přikrývky.

Jak vařit meruňkový džem na koláče

Na koláče a koláče potřebujete hustou marmeládu na kousky. Pro jeho přípravu vezměte 3 kg meruněk, zalijte 4 kg cukru a nechte přes noc. Ráno meruňky vařte na mírném ohni 10 minut, poté nechte do večera. Celkově musíte džem vařit 3krát, poté je rozložen do bank.

Jak uchovávat meruňkový džem

Správně uvařený meruňkový džem dobře drží ve sklepě. Pokud není sklep, je docela možné jej uložit ve spíži nebo v kuchyni, daleko od topných spotřebičů a sporáku.

Doba použitelnosti výrobku je 2 roky. Po této době může džem mírně změnit barvu a chuť.