Jednoduché recepty na výrobu jablečného džemu doma na zimu

Když je konzervační sezóna v plném proudu, hospodyňky připravují na zimu jak běžné jídlo, tak sladké dezerty. Jedním z nejoriginálnějších sladkostí je džem, který se vyrábí z oblíbeného ovoce naší země – jablka. Od džemu se liší snadností přípravy, chutí a konzistencí. Dá se jíst jako samostatný pokrm nebo použít k pečení.

Specifika vaření

Slupka obsahuje pektin, látku zodpovědnou za rosolovitou konzistenci. Ale při výrobě džemu se kůže odřízne. Chcete-li dosáhnout požadovaného výsledku, musíte ho vařit o něco déle. Na jednu stranu je to ještě lepší, protože džem dobře houstne.

Některé hospodyňky nechají slupku a zavaří s ní plátky jablek. Poté musíte vzít síto a otřít hmotu tak, aby byla homogenní. Aby se ovoce rychleji uvařilo, nastrouhá se nebo jemně naseká nožem. Pokud se vám nechce ovoce důkladně sekat, můžete ho nakrájet na 4 kusy.

Jak vybrat a připravit jablka

Proces začíná výběrem a přípravou produktu. Je lepší dát přednost místnímu ovoci, protože dovážené se pro džem nehodí. Nejlepší dezert se získává z pozdních odrůd jablek. Jejich rysem je zachování husté struktury a estetického vzhledu.

Nevhodná nejsou jablka sklizená v létě, která se při tepelné úpravě rozvolňují. Ale někdo může mít rád kašovitý stav, pak byste si měli vzít nakrájené ovoce. Bez ohledu na druh džemu musí být ovoce čisté, bez pecek a stopek, krájí se i zmačkaná místa.

Jak vyrobit jablečný džem doma

Želé jablečný džem je úžasný dezert, který si snadno připravíte sami. Pokud nemají kuchařské dovednosti, připraví pokrm podle klasického receptu. Zahrnuje minimální počet ingrediencí, což se neodráží na chuti. V budoucnu můžete recept vylepšit přidáním různých přísad a použitím speciálních technik.

Jednoduchý recept na zimu

Nejjednodušší recept s pouhými dvěma ingrediencemi:

• jablka;
• cukr.

Vaření krok za krokem:

• Vezměte stejné množství jablek a cukru.
• Nakrájené ovoce dejte do hrnce a zasypte cukrem.
• Nechte 2 hodiny, aby se cukr trochu rozpustil. Dejte na střední teplotu.
• Jakmile se směs vaří, snižte teplotu a pokračujte v míchání.
• Postupně bude hustší. V tomto případě musíte pěnu neustále odstraňovat.
• Aby byla jablečná hmota homogenní, na konci vaření ji dodatečně rozemelte pomocí mixéru.

Tento recept dělá džem rychle. Dá se ihned konzumovat nebo uchovat na zimu. Ve druhém případě se rozdělí do sterilizovaných sklenic a sroluje se.

Během vaření dbejte na to, aby se marmeláda nepřipálila ke dnu pánve.

Jablečný džem se skořicí a citronem

Pokud ne každý v rodině miluje sladkost kvůli homogenní struktuře, neměli byste se vzdát pokrmu a své oblíbené jablečné chuti. Existuje cesta ven ze situace - vařit cukroví. Jedná se o jednu z odrůd džemu. Zvláštností džemu je, že hotový výrobek se skládá z kousků aromatické jablečné dužiny. A skořice a citron pomohou oživit známou chuť.

Jablečný džem s brusinkami

Džem s jablky a brusinkami - klasický recept, který nikdy neztratí na popularitě. Sladkokyselá jablka a kyselé brusinky jsou skvělá kombinace. Výsledný produkt má "chuť". Chutí a barvou trochu připomíná rybízové ​​želé (z červeného rybízu). Pro vaření se ovoce odebírá ve stejných poměrech nebo v závislosti na preferencích chuti.

V multivařiči

Multicooker může pomoci při vaření. Každá moderní hospodyňka si vaření bez tohoto pomocníka nedokáže představit. Ve skutečnosti se jedná o stejný hrnec, který je prezentován ve formě misky. Díky rovnoměrnému rozložení tepla je jablečný džem mnohem aromatičtější a struktura je jemnější. Je to ještě jednodušší než použití hrnce.

S oranžovou

Pomeranč v jablečném džemu má charakteristickou citrusovou kyselost. Sladká a kyselá chuť, jasná barva a bohaté aroma potěší každého. Při vaření se používá pouze oranžová dužina bez průhledných přepážek. Pro další zpestření chuti, vůně a konzistence lze džem vařit s přidáním drcené kůry. Během procesu vaření kousky slupky zesládnou a po žvýkání příjemně brní v ústech.

S aronie

Lidé tomu říkají ostružina – bobule se spoustou živin. Díky horskému popelu se barva ukáže jako tmavá a nasycená. Originální chuť si oblíbí i labužníci. Sklizeň v podobě jablečno-horského jasanu dodá člověku v zimě vitamíny a všechny potřebné složky.

V pekárně chleba

Kromě multivarky jsou neméně oblíbené i pekárny. Téměř každý má režim Jam. Použití zařízení k vaření ušetří čas hostesky. Zatímco se jablka vaří, můžete se věnovat jiným denním činnostem. Navíc tento džem skvěle chutná.

Bez cukru

Pokud člověk dodržuje správnou stravu a zároveň se nechce vzdát jablečného džemu, existuje cesta ven. Jablečný džem můžete udělat bez cukru. Ukazuje se, že je stejně pikantní a aromatický a proces vaření se neliší od obvyklého. Než začnete vařit, musíte si vybrat sladká jablka.

Bez sterilizace

Při výrobě jablečného džemu můžete proces sterilizace obejít. Koneckonců, opravdu se nechcete plést se zavařovacími sklenicemi, dělat si parní lázeň a dosáhnout téměř lékařské sterility. Pasterizace pomůže zajistit dlouhodobé skladování. Uvařený džem se rozloží do sklenic, přikryje se víkem a vaří se v nádobě naplněné vodou. Proces pasterizace ničí choroboplodné zárodky a činí džem použitelný i bez sterilizace.

Z kyselých jablek

Odrůdy kyselých a sladkých jablek se liší chutí. Někdo preferuje sladkost, jiný má rád kyselost. Pro takový případ jsou určeny receptury džemů z kyselých jablek. Obvykle jsou tužší a musí se povařit, aby změkly. Mají jednu důležitou výhodu – jsou nejvhodnější do marmelády pro své želírující vlastnosti.

Úložný prostor

Hotový džem se nemusí posílat do polic ve sklepě nebo spíži. Můžete si je vychutnat v kteroukoli roční dobu. Pokud dezert není určen k dlouhodobému skladování, dejte ho do lednice a snězte, kdy budete chtít. V tomto případě musíte zajistit, aby tekutina a drobky na pečení nespadly do nádoby do hmoty. V opačném případě se začne rychle zhoršovat.