Jednoduché recepty na výrobu rakytníkové marmelády na zimu doma

Výroba rakytníkové marmelády je nejen zdravá, ale také vzrušující. Domácí marmeláda potěší hostitelku i celou rodinu. V zimě pomůže jantarová pochoutka vyléčit nachlazení a potěší vás svou úžasnou chutí.

Vlastnosti přípravy rakytníkového džemu

Úžasná rostlina - rakytník. Jantarově zbarvené plody jsou hustě navlečené na větvičce. Obsahují spíž slunce, naplněnou vůní, vitamíny a pro tělo nenahraditelnými látkami, které pomáhají posilovat imunitní systém. Na rozdíl od marmelády se rakytníková cukrovinka připravuje bez použití velkého množství krystalového cukru. V procesu vaření můžete použít klasický poměr ingrediencí - 1: 1. V případě potřeby však lze přidat méně cukru. Tím bude pikantní chuť džemu ještě znamenitější. A co je důležité, mnohem užitečnější.

Pro získání konzistence rosolovité pochoutky není potřeba velké množství krystalového cukru. Ukazuje se, že je poměrně hustý kvůli obsahu dostatečného množství pektinu v bobulích.

To příznivě odlišuje rakytníkovou cukrovinku od džemů z jiných bobulí a poskytuje řadu výhod k jídlu pro milovníky rafinovaných sladkostí s kyselou dochutí.

Výběr a příprava rakytníku

Aby byl rakytníkový dezert jemný a neztratil svou chuť, musíte při jeho přípravě věnovat zvláštní pozornost výběru a přípravě samotných plodů.

Při výběru rakytníku na džem byste měli věnovat pozornost následujícím aspektům:

• bobule jsou vybírány pro dobrou zralost;
• barva ovoce - jantarově žlutá;
• svazek neobsahuje poškozené (promáčklé, suché nebo shnilé) součásti.

Takový produkt vám umožní během zpracování získat voňavý a zlatý džem.

Zvláštní péči vyžaduje i příprava surovin. Algoritmus akcí je následující:

1. Oddělte bobule od větviček.
2. Odstraňte suché pupeny a nezralé nebo pomalé ovoce.
3. Opláchněte pod tekoucí vodou. Vodu můžete vyměnit několikrát.
4. Vložte do cedníku, abyste odstranili zbytkovou vodu.

Takto připravené bobule jsou připraveny k přípravě následujících receptů na džem.

Jak vyrobit rakytníkový džem doma

Chutnější než domácí marmeláda vlastníma rukama, nemůžete najít pamlsek. Ingredience jsou nejjednodušší:

• 1 kg krystalového cukru;
• stejné množství bobulí;
• 200 ml vody.

Pokud chcete, můžete na konci vaření přidat 15 g cukru s želírujícím efektem.

Jednoduchý recept na zimu

Posloupnost akcí zahrnuje následující postupy:

1. Připravte sirup - do vroucí vody přidejte cukr a za míchání přivádějte, dokud se úplně nerozpustí.
2. Do sirupu přidejte připravené bobule.
3. Vaříme, dokud ovoce nezměkne.
4. Rakytník vyberte sítkem, bobule rozdrťte přes síto.
5. Výslednou hmotu přidejte zpět do sirupu. Vařte půl hodiny.

Džem je téměř hotový. Mělo by se nalít do skleněných nádob o objemu 0,5 litru a sterilizovat dalších 15 minut, přičemž nádoby zakryjte víčky.

Plechovky srolujte, otočte dnem vzhůru a přikryjte koberečkem nebo dekou. Tento džem vydrží celou zimu a potěší vás příjemnými letními vzpomínkami.

Bez vaření

Výhody této pochoutky jsou nepochybné, protože bobule si bez tepelného ošetření zachovávají všechny léčivé vlastnosti a maximální účinnost vitamínů a mikroelementů.Je snadné vařit. Složitější se stává pouze příprava surovin. Po opakovaném mytí musí být čisté bobule položeny v tenké vrstvě na ručník a sušeny, dokud se vlhkost zcela neodpaří. Sklenice se předem sterilizují v troubě nebo se zpracují 1-2 minuty ve vroucí vodě.

Ingredience a postup práce:

1. Posypte bobule (1 kg) cukrem (2 kg).
2. Důkladně rozetřete. Doporučuje se použít smaltovanou nádobu a dřevěnou špachtli nebo paličku.
3. Vzniklou hmotu rozdělte do připravených misek.
4. Zalijeme zbytkem sirupu. Banky musí být naplněny po krk. Je vhodné používat pánve se šroubovacím víkem.

Tento džem vydrží 8-9 měsíců díky velkému množství cukru. Na to by si měli dát pozor milovníci tučných marmelád.

Bez semen

Chcete-li vytvořit takový džem, musíte udělat následující:

• připravte bobule - vytřiďte, omyjte pod tekoucí vodou, nechte vodu vytéct;
• odstraňte kosti z rakytníku (doporučuje se tuto operaci provést pomocí odšťavňovače);
• přidejte cukr do výsledné buničiny se šťávou v poměru 1: 1, to znamená ve stejném poměru;
• dáme na velmi mírný oheň, po varu odstraníme pěnu a dusíme do zhoustnutí.

Aby džem byl rosolovitý, přidejte před koncem vaření 10-20 g želírovacího cukru.

S medem

Suroviny používané k výrobě džemu jsou o něco dražší než v předchozích receptech. Chuť a hodnota produktu však stojí za to. Musíte použít stejné množství medu a plodů rakytníku.

Způsob vaření:

• zahřejte med v parní lázni;
• předem brousit bobule v dřevěném hmoždíři (můžete použít mixér);
• smíchejte komponenty a přiveďte k varu;
• dusíme 5-10 minut.

Není třeba dlouho vařit, protože med je výborný konzervant a džem vydrží dlouho. Pro pikantnost na konci procesu přidejte podle chuti skořici nebo hřebíček.

S jablky

Tento způsob výroby rakytníkového džemu je srovnatelný s předchozími recepturami. Produkty v něm použité nejsou tak drahé a výtěžnost je mnohem vyšší. Navíc je v džemu méně cítit kyselá chuť rakytníku.

Ingredience:

• 1000 g bobulí rakytníku;
• stejné množství granulovaného cukru;
• 400 g jablek.

Příprava:

1. Protáhněte rakytník přes cedník.
2. Smícháme s cukrem.
3. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a uvaříme v trošce vody do měkka.
4. Slijte vodu, udělejte jablečný protlak.
5. Smíchejte rozmačkaný rakytník s cukrem a jablečným pyré, promíchejte do hladka. Přeneste do připravených pokrmů.
6. Je nutné pasterizovat 25 minut, srolovat, zabalit.

Džem se doporučuje skladovat na chladném místě.

V multivařiči

Takto připravený džem umožňuje 2 druhy přípravy bobulí rakytníku. Lze je rozetřít nebo použít celé.

K přípravě originálního receptu budete potřebovat:

• granulovaný cukr - 1200-1300 g;
• ovoce - 1000 g.
• skořice, rozinky, ořechy - podle chuti (není třeba přidávat).

Algoritmus akcí:

1. První fází je příprava bobulí.
2. Ovoce posypte cukrem, nechte 3-4 hodiny nechat šťávu nebo přidejte sklenici vody.
3. Vložte ingredience do multivarku.
4. Nastavte provozní režim - hašení (60 minut).
5. Přepněte do režimu vaření. Postup pokračuje, dokud se neobjeví pěna, kterou je třeba odstranit.

Džem je připraven. Uspořádejte v připravených pokrmech, korku a pošlete ke skladování.

V pekárně chleba

Vaření dezertu takovým neobvyklým způsobem poskytuje úžasné výsledky. Džem se ukáže jako jemný, zlatý a voňavý.

By potřeboval:

• jeden kilogram bobulí;
• stejné množství cukru;
• 15 ml citronové šťávy.

Způsob vaření:

1. Ovoce zpracujeme - opláchneme, osušíme, promícháme s krystalovým cukrem, necháme, dokud se nepustí šťáva.
2. Ve smaltované misce položte na nízký oheň. Přidejte šťávu a 100 ml vody. Namáčejte, dokud se cukr úplně nerozpustí, aniž byste zapomněli míchat.
3. Vzniklou hmotu vložíme do pekárny.
4. Nastavte režim - jam.

Poté jednotka provede práci sama. Po vypnutí dáme džem do připravené misky, srolujeme, zabalíme. Vydržet 24 hodin. Když vychladne, pošlete ho do chladničky.

Úložný prostor

Hotový džem se doporučuje skladovat na tmavém a chladném místě. To vám umožní hýčkat sebe a své blízké po dlouhou dobu zlatým dezertem.

Pro skladování je vhodná lednice, spíž nebo suchý sklep. Dodržování doporučených poměrů a dodržení pokynů pro přípravu surovin a přípravu lahůdek umožní konzervaci výrobků po dobu 12 měsíců.