Top 3 recepty na výrobu rybízové marmelády bez cukru na zimu

Obsah

Vlastnosti výroby džemu z černého rybízu bez cukru
Příprava nádob a výrobků
Nejlepší způsoby vaření
Jak a kolik obrobků lze skladovat?

Jak víte, rybíz má mnoho užitečných vlastností, takže se často používá k výrobě dezertů. Bezvadná chuť rybízového džemu bez cukru na zimu a jeho výhody vydrží dlouho.

Vlastnosti výroby džemu z černého rybízu bez cukru

Před vařením jakékoli konzervace se musíte postarat o nádobí používané v procesu vaření. Pochoutku je nutné vařit na smaltované pánvi nebo pomocí multivarku, který je vybaven miskou s nepřilnavým povlakem.

Při přípravě dezertu z černého rybízu je důležité vyloučit jakýkoli kontakt bobulí s kovem. Při práci používejte pouze plastové nebo dřevěné nástroje.

Výroba džemu je možná pouze ze zralých bobulí, sklizených týden po úplném dozrání. Po dlouhou dobu se nedoporučuje udržovat sklizeň na větvích, protože množství užitečných prvků v rybízu pomalu klesá.

Skladování sklizeného produktu by nemělo být dlouhé, je lepší uvařit džem ihned po sběru.

Hlavním rysem výroby džemu z bobulí rybízu je, že příprava neprojde bez procesu mletí bobulí přes síto. To vám umožní nemyslet na přítomnost slupek, semen pro ty, kteří nemají rádi jejich přítomnost v hotovém výrobku.

Příprava nádob a výrobků

Důležitá je také správná sterilizace plechovek a víček, jinak do dezertu proniknou choroboplodné zárodky a ten se znehodnotí.

Poznámka! Pro válcování rybízového džemu se berou lakovaná víčka, protože běžný kov je vysoce oxidován pod vlivem šťávy z bobulí.

Skleněné nádoby se důkladně vymyjí teplou vodou a sodou, několikrát opláchnou ve studené vodě. Poté se provede sterilizace nad konvicí v troubě po dobu několika minut.

Na džem nevybírejte příliš velký rybíz, bobule rychle prasknou a plíží. Pro dezert je lepší vzít středně velký produkt se stejnou zralostí. Plody musí být:

Černá.
Hustý.
Lesklý.

Před přípravou džemu:

bobule se pohybují;
vymýt;
ocasy jsou odstraněny;
plody se suší na čistém ručníku.

Nejlepší způsoby vaření

Výběr přířezů na zimu z rybízu se může lišit, vše závisí na chuti.

Jednoduchý recept na rybíz bez cukru na zimu

K vaření džemu potřebujete 1 kg bobulí.

Jak vyrobit dezert:

Rybíz se omyje a vysuší.
Bobule se nalévají přes břehy až po okraj.
Nádoba je instalována v hrnci, nalévá se voda, která by měla dosáhnout ramen nádoby.
Voda se ohřeje, ale neměla by se přivádět k varu, aby se nádoba nepoškodila.
Jak je rybíz rozvařený, čerstvý. Tento proces se provádí, dokud není patrné, že se bobule již neusazují.
Sklenice se přikryjí víčky a džem se vaří další hodinu.

Nádoba se v této poloze sroluje, převrátí a ochladí.

Varianta červeného rybízu

K výrobě dezertu z červeného a černého rybízu potřebujete následující ingredience:

bobule - 1 kg (černý rybíz by měl být 2krát více než červený);
cukr - 1,5-2 kg.

Proces vaření.

Bobule se oddělí od větviček a umyjí se.
Jsou poslány do nádobí a přivedeny k varu na mírném ohni. Pokud je rybíz odebrán suchý, můžete nalít trochu vody.
Když se hlavní složka vaří a praskne, vhodí se potřebné množství krystalového cukru. Množství cukru bude záviset na tom, jak sladké jsou bobule, jak dlouhá je trvanlivost a jak je džem hustý.
Hmota se opět na mírném ohni přivede k varu.
Někdy je potřeba džem promíchat a odstranit pěnu.
Dezert se vaří 10-15 minut a aby džem vydržel déle, je nutné vařit až půl hodiny.

Pochoutka se nalévá horká. Poté by měl stát 20 minut v otevřené nádobě. To je nutné, aby se na dezertu vytvořila ochranná vrstva. Poté se sklenice sroluje nebo uzavře plastovým víčkem.