3 Jednoduché recepty na výrobu malinového džemu bez vaření na zimu

Všichni milujeme bobule nejen pro jejich vynikající chuť a vůni, ale také pro všechny výhody, které lidskému tělu přináší. Bohužel při tepelné úpravě ovoce se většina prospěšných vlastností, které jsou v zimě tak potřebné, ztrácí. Existují však způsoby, jak vyrobit vynikající, voňavý džem ze zralých malin absolutně bez vaření pro sklizeň na zimu.

Specifika výroby malinového džemu bez vaření na zimu

Džem je podle tohoto receptu maximálně chutný, čerstvý a na vitamíny, bobule v něm chutnají a voní - jako by je právě utrhli z keře. K vaření není potřeba žádné vaření, obrobek obsahuje dvě hlavní složky - maliny a cukr.

Pokud jsou bobule vodnaté, příliš měkké a nesladké, množství cukru se zvýší o 30-40%, pak studený malinový džem během skladování nezkvasí.

Navíc cukrem pro recept by se v žádném případě nemělo šetřit, někdy ho mnoho hospodyňek vždy dává o něco více, než je nutné. Tím se prodlouží trvanlivost džemu a bude jen chutnější a bohatší.

Příprava bobulí a nádob

Před vařením se ovoce vytřídí a odmítne všechno zkažené a shnilé. Maliny je vhodné neumývat, čisté bobule se musíte pokusit koupit nebo sbírat sami. Ale pokud to není možné, pak se ovoce opatrně ponoří do misky s vodou a poté se suší pomocí papírových ručníků.

Plechovky se myjí a sterilizují pomocí mikrovlnné trouby, trouby nebo páry. Některé hospodyňky ale jednoduše nalijí vařící vodu z varné konvice na dobře umyté sklenice.

Jak správně připravit pamlsek?

Navzdory skutečnosti, že výroba džemu bez použití jakéhokoli ohřevu nebo vaření je poměrně jednoduchý proces, abyste udělali vše správně, musíte znát některé nuance.

Klasický recept

Jedná se o jednoduchou, ale šíleně chutnou a zdravou variantu sklizně malin na zimu. Touto metodou je zachován lví podíl vitamínů a živin a také svěží, bohatá chuť a vůně. Vaření trvá asi půl hodiny.

Ingredience:

• maliny - 2 kilogramy;
• cukr - 3 kilogramy.

Příprava: nejprve je třeba vybrat správné bobule. Měly by mít jasně červenou nebo rubínovou barvu, v závislosti na odrůdě. Hlavní je, aby maliny byly zralé, hutné a sladké, ale nejlépe ne přezrálé. Všechny zkažené a nahnilé plody se okamžitě vyhodí a od těch vhodných k výrobě marmelády se odtrhnou stopky.

Čisté maliny se nalijí do mísy, přidá se třetina cukru a nechá se 2-3 hodiny, aby se získala šťáva. Poté se nalije zbytek cukru - je velmi důležité, aby zcela pokryl všechny bobule. Poté pomocí dřevěné (plastové nebo silikonové) stěrky obsah vany důkladně promíchejte. Pak si vezmou obyčejný hmoždíř nebo mlýnek na maso a suroviny zpracují do hladka.

Pro pohodlí a úsporu času je lepší použít mixér nebo kuchyňský robot. Výsledný džem se nechá v míse 5-6 hodin při pokojové teplotě. To je nutné, aby se cukr dobře rozpustil. Většinou se při večerním vaření nechává přes noc vyluhovat. Ráno je marmeláda už docela hotová. Konzumuje se jak čerstvá, tak srolovaná ve sklenicích, aby se na nich hodovala v dlouhé zimě.

Citronová varianta

Přidáním citronu nebo kyseliny citronové se barva džemu projasní, chutná pikantněji a prodlouží se trvanlivost. Navíc je výborným lékem při nachlazení.

Je to snadné: na 1 kilogram malin vezměte 1,5 kilogramu cukru a 1 velký citron. Předem se spaří vroucí vodou a spolu s kostmi a kůží se převálcuje na mlýnku na maso. Poté se citrónové pyré důkladně promíchá se zakroucenými malinami a džem se nalije do sklenic.

S vodkou

Neobvyklý, ale osvědčený, báječný recept. Džem se ukazuje jako výjimečně aromatický, podle vůně a chuti se zdá, že se jedná o čerstvé bobule, pouze otrhané z keře a jednoduše nasypané do sklenice. Kromě toho si maliny zachovávají bohatou, krásnou, jasně rubínovou barvu.

Chuťově se takový džem nedá srovnávat s podobným džemem vyrobeným varem. Navíc taková blanka působí i jako lék na časté zimní nachlazení.

Tajnou přísadou je vodka, 1 polévková lžíce se nalije do sklenic od marmelády těsně před zavařením. Budete potřebovat následující ingredience:

• zralé maliny - 1,5 kilogramu;
• cukr - 3 kilogramy;
• vodka (40%) - 15 mililitrů.

Podmínky a pravidla pro skladování takového džemu

Takový džem se skladuje v chladu nebo chladu, temnu, s teplotou do +10 C stupňů. Teplota ale nesmí klesnout pod bod mrazu. Poslouží sklepy, sklepy, domácí lednice nebo zasklený balkon. V otevřené nádobě v chladničce se takový džem skladuje až 2 týdny, aniž by ztratil své vlastnosti.