Recepty na křupavé okurky s vodkou na zimu ve sklenicích pod nylonovým soleným víčkem

Myšlenka zakrýt okurky vodkou se objevila relativně nedávno, ale již získala popularitu mezi hostitelkami všech věkových kategorií. Recepty na křupavé okurky s vodkou na zimu se mírně liší, ale veškerá taková konzervace je uložena po dlouhou dobu, zatímco zelenina zůstává hustá a chutná. Okurky uzavřené podle tohoto receptu budou dobrým doplňkem k bramborám a masu.

Vlastnosti nakládání okurek vodkou na zimu

Při zavírání okurek na zimu se jako konzervant nejčastěji používá ocet. Jeho nevýhodou ale je, že okurky nezůstanou vždy hutné a křupavé, navíc někteří lidé nesnesou vůni octa.

Alkohol je ideální konzervant, zabraňuje růstu patogenů a fermentaci. Okurky s přídavkem vodky vyjdou křupavé a chutné. K takové konzervaci stačí přidat do nálevu pouze 2% vodky nebo měsíčku bez výrazného zápachu.

Množství alkoholu v hotovém výrobku je zanedbatelné, takže po snědení okurek můžete sednout za volant a dělat jakoukoli práci. Malé děti by však neměly dostávat více než dvě tyto okurky denně.

Chuť přípravku přímo závisí na koření, které hostitelka vloží do sklenice.

Příprava hlavních ingrediencí

Na zavařování se používají malé okurky s ostnatými pupínky. Ovoce se vytřídí, oddělí se zpomalená nebo nahnilá zelenina. Aby byla konzerva chutná a dobře skladovaná, měli byste dodržovat následující doporučení:

• Solit lze pouze mleté ​​okurky, skleníkové okurky nejsou pro tento účel vhodné.
• Do láhve musíte dát okurky přibližně stejné velikosti.
• Před konzervováním se okurky na několik hodin namočí do studené vody.

Chutný přípravek se získá, když se do sklenice vloží kromě okurek další zelenina. Množství vodky nalité do láhve se od toho nemění.

Recepty na nakládání okurek s vodkou doma

Existuje mnoho receptů na nakládané okurky s vodkou. Jedna konzerva je připravena rychle, na druhé je potřeba šťourat. Pokud je vše hotovo přesně podle receptu, výsledkem je lahodná svačina.

Rychlá cesta k litrové zavařovačce

Podle tohoto receptu můžete na zimu zavřít lahodné a křupavé okurky. Receptura je určena pro litrovou zavařovací sklenici. Pokud je zelenina uzavřena ve větší nádobě, množství přísad se zvyšuje.

Chcete-li vařit nakládané okurky na zimu, vezměte čistou litrovou nádobu, kovové víko a následující součásti:

• Okurky - 600 gramů.
• Voda - 0,5 litru.
• Sůl - 2 lžičky.
• Ocet - dezertní lžička.
• Cukr - polévková lžíce.
• Vodka - 1 polévková lžíce.
• Koření.

Oloupaný česnek, kopr, lávový list a další koření dle libosti dáme na dno zavařovací sklenice. Okurky pevně složte a zalijte vroucí vodou.

Marináda se vyrábí z vody, soli a cukru. Ze sklenic se nalije obyčejná voda, nalije se do nich ocet a vodka a poté marináda. Zapečetěno železnými víčky, převráceno a přikryto dekou.

Bez sterilizace

Nakládání okurek vodkou je možné bez rolování pod nylonovým víkem. Konzervace za studena je rychlá a snadná. Pro přípravu je třeba vzít následující ingredience:

• Okurky - kolik se vejde do 3litrové sklenice.
• Sůl - 3 polévkové lžíce.
• Voda - tři litry.
• Vodka - 50 ml.
• Koření.

Na dno sklenice se nasype koření a vloží se do ní okurky. Sůl se zředí studenou vodou a výsledným roztokem se nalije zelenina. Okurky necháme 3 dny při pokojové teplotě vykynout.

Jakmile se na povrchu zavařovací sklenice objeví bílá pěnice, můžete přistoupit k další fázi. Z nádoby se nalije voda, do ní se nalije vodka a solanka připravená z jednoho a půl litru vody a lžíce soli. Láhev uzavřete nylonovým uzávěrem. Okurky jsou považovány za hotové za dva týdny.

K nakládání okurek můžete dokonce použít vodu z kohoutku. Pokud je pochybné kvality, je lepší nalít zakoupenou vodu.

"Jeřabina" s kyselinou citronovou, medem a vodkou bez sterilizace

Okurky "Rowan" mohou být soleny ve 3litrových a 1litrových sklenicích. Takový polotovar se stane skutečnou pýchou hostitelky. Pro konzervaci budete potřebovat:

• Okurky - 600 gramů na litrovou sklenici.
• Voda - 500 ml.
• Koření - česnek, snítky jeřabin, kopr, listy rybízu a pepř.
• Sůl - polévková lžíce.
• Med - polévková lžíce.
• Kyselina citronová - 0,5 lžičky.
• Vodka - 30 ml.

Na dno sklenice se položí koření a navrch se položí okurky. V hrnci dejte vařit vodu, nalijte okurky a počkejte 15 minut. Poté se voda slije, znovu přivede k varu a sklenice se nalije.

Marináda se vyrábí z vody, cukru a soli. Nalijte ji do sklenice, přidejte kyselinu citronovou a vodku a poté ji utáhněte kovovým víčkem. Vydržte jeden den konzervaci pod přikrývkou.

S limetkou a koňakem

Nakládat okurky můžete podle zajímavého receptu, který obsahuje limetku a koňak. Pro nákup musíte vzít litrové sklenice a následující produkty:

• Malé okurky.
• Sůl a cukr - 2 lžičky na plechovku.
• Limetka - 4 plátky na láhev.
• Cognac - jedna a půl polévkové lžíce.
• Koření.

Koření a okurky dejte do sklenic spolu s kořením. Zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut stát. Poté se voda slije a nalije se vařeným solným roztokem. Zavařování je ukončeno politím koňakem a uzavřením plechovky kovovým víčkem.

V kombinaci s rajčaty

Pokud okurky osolíte rajčaty a paprikou, pak bude mít předkrm bohatou chuť. Obrobek je vyroben ve 2litrových plechovkách. Jsou zapotřebí následující produkty:

• Okurky a rajčata - kolik se jich vejde do láhve, přibližně stejně.
• Koření.
• Sůl, cukr a ocet - každá polévková lžíce.
• Vodka - 2 polévkové lžíce.

Česnek, koprové deštníky a další koření jsou umístěny na dně sklenic. Navrch dáme okurky a zalijeme vroucí vodou. Vydržte 15 minut, slijte vodu, nasypte do láhve cukr, sůl, zalijte octem a vodkou a znovu zalijte vařící vodou. Srolujte železnými víčky a položte dnem vzhůru, přikryjte dekou nahoře.

S cibulí, vodkou a octem

Okurky můžete nakládat s cibulí a vodkou. Uzavírají se stejně jako u rajčat, jen místo rajčat dávají do sklenice cibuli. Pro litrovou nádobu vezměte 1 malou cibuli nakrájenou na kroužky. Správně uzavřené konzervování má pikantní chuť a nezapomenutelnou vůni.

Solanka získá krásný odstín, pokud do sklenic přidáte plátek řepy.

S hořčicí

Pokud marinujete okurky s hořčicí, získáte vynikající předkrm pro masová jídla. 3litrová nádoba vyžaduje následující přísady:

• Okurky - 1,7 kg.
• Sůl - 1,5 lžíce.
• Rostlinný olej - 0,5 šálku.
• Cukr - 100 gramů.
• Ocet - 100 ml.
• Hořčičný prášek - polévková lžíce.
• Česnek - jedna hlava.
• Mletý pepř.

Okurky se uchovávají ve studené vodě po dobu 3 hodin. Poté omyjte, nakrájejte na 4 kusy a osolte. Zbytek ingrediencí smícháme, okurky zalijeme vzniklou omáčkou, promícháme a dáme do sklenic. Zalijeme zbylou šťávou a necháme 20 minut sterilovat. Dále je třeba plechovky uzavřít kovovými víčky a přikrýt přikrývkou.

S červeným rybízem

Vyplatí se srolovat okurky s červeným rybízem. Tento blank má velmi chutnou marinádu. Pro vaření potřebujete následující produkty:

• Okurky - 1 kg.
• Červený rybíz - sklo.
• Ocet - 100 ml.
• Voda - 1 litr.
• Vodka - 1 polévková lžíce.
• Sůl - jedna a půl polévkové lžíce.
• Koření – kopr, česnek, kořen křenu, pepř a listy rybízu.

Koření, rybíz a okurky se dávají do láhve. Nalijte vroucí vodu do nádoby a nechte stát 15 minut. Vodu slijeme, naplníme marinádou a přikryjeme kovovými víčky. Chladit hlavou dolů pod přikrývkou.

Další skladování

Okurky zalité vodkou dobře drží. Sklenice lze skladovat i při pokojové teplotě. Okurky, uzavřené nylonovým víkem, by měly být skladovány na chladném místě, na lodžii nebo v chladničce.