Jak uchovat křupavé čínské dlouhé okurky na zimu a je to možné

Tato neobvyklá odrůda již dávno přestala být kuriozitou. Tyto plody dorůstají délky až 80 cm, mají hladkou nebo hrudkovitou slupku. Nejvíce se zamilovaly do jemné sladké dužiny a příjemné vůně. Další jejich výhodou jsou malá, téměř neviditelná semínka. Nyní chce každá hospodyňka připravit na tento zázrak pro svou rodinu. Proto se recepty na čínské okurky na zimu staly velmi populárními.

Vlastnosti nakládání dlouhých čínských okurek

Mnozí, když se setkají s touto zeleninou poprvé, si myslí, že je stěží možné ji připravit na zimu. I přes poněkud exotický vzhled se skvěle hodí k nakládání, nakládání a přípravě salátů. Zvláštností této zeleniny je, že ji nelze uchovávat ve sklenici vcelku. Aby se vešly volně, je třeba je nakrájet na stravitelné kousky a kompaktně zabalit.

Jak vybrat a připravit produkt

Okurky je třeba předem vytřídit a odstranit všechny pochybné ovoce. Vybranou zeleninu omyjte, vložte do hluboké mísy a zakryjte vodou na 5 hodin.

To se děje tak, aby v procesu dalšího zpracování a skladování zůstaly okurky pevné a křupavé.

Jak připravit čínské okurky doma

Přestože je tato zelenina považována za poněkud exotickou, její příprava se nijak neliší od obvyklé. Hospodyňky používají stejné suroviny jako každý rok a sbírají ze svých záhonů obvyklé okurky.

Konzervované okurky na zimu

Podle tohoto receptu jsou polotovary křupavé, aromatické a velmi chutné.

Požadované ingredience:

• okurky (kolik bude zahrnuto);
• semena kopru;
• listy křenu;
• čerstvý česnek;
• pálivé papriky;
• sůl (lžíce na litr sklenice), pro ty, kteří mají rádi slanější okurky, lze množství tohoto produktu zvýšit;
• ocet (25 gramů);
• cukr (dezertní lžička).

Proces vaření:

1. Okurky omyjeme, zbavíme ocásků, nakrájíme na plátky silné asi 5 centimetrů.
2. Sterilizujte plechovky, vyvařte kovová víčka.
3. Na dno dejte koření, poté okurky, sůl, ocet a cukr (můžete osolit dle libosti).
4. Podlijeme horkou vodou, přikryjeme, 7 minut sterilujeme, srolujeme.

S hořčicí

Požadované ingredience:

• okurky (na základě 6 sklenic o objemu 0,5 litru);
• sůl (3 polévkové lžíce. l.);
• cukr (350 g, to je asi 1,5 šálku);
• hořčičný prášek (1 polévková lžíce. l.);
• ocet (1 sklenice);
• voda (1 l);
• nové koření a suchý bobkový list (podle chuti).

Důležité! Listy musí být neporušené, neulomené. Na tom bude záviset vzhled marinády.

Proces vaření:

1. Omyté okurky oloupejte. Poté nakrájejte tak, abyste snadno naplnili půllitrovou zavařovací sklenici.
2. Poté vložte do čisté sterilizované nádoby. Každá plechovka obsahuje špetku hořčice, bobkový list a hrášek z nového koření.
3. Vodu smícháme s octem a přivedeme k varu. Přidejte krystalový cukr a sůl. Pokračujte ve vaření, dokud se přísady úplně nerozpustí. Hotovou marinádu nezapomeňte vychladit.
4. Dále je musíte naplnit každou sklenicí, zakrýt víkem a poslat alespoň 10 minut na sterilizaci.
5. Nyní plechovky rychle uzavřte a otočte dnem vzhůru. Zakryjte obrobky přikrývkou, dokud úplně nevychladnou.

S červeným rybízem

Požadované ingredience:

• okurky (600 g);
• rybíz (3 listy + sklenice bobulí);
• voda (1 l);
• sůl (2 lžičky. l.);
• pro pikantnost: větvička kopru, 3 stroužky česneku a 10 g kořene křenu.

Proces vaření:

1. Vymyté sklenice sterilizujte spolu s víčky.
2. Poté je naplňte nakrájenými okurkami, bylinkami, křenem a česnekem.
3. Do čisté vody osolíme, provaříme a nalijeme do sklenic.
4. Přikryjte a nechte několik minut stát.
5. Vraťte tekutinu do hrnce a opakujte vaření.
6. Znovu nasypte okurky a můžete srolovat víčka.
7. Otočte nádoby a nechte několik hodin stát.
8. Když obrobek zcela vychladne, lze jej uložit na trvalé místo.

"Pikuli"

Požadované ingredience:

• okurky s malými semeny (to je důležitý bod) - asi 1 kg;
• ocet (jablečný mošt) - 1 sklenice;
• cukr - 14 polévkových lžic. l.;
• hrubá stolní sůl - 3 polévkové lžíce. l.;
• kurkuma - ½ h. l.;
• velká cibule - 2 kusy.;
• tucet zrnek černého pepře.

Chcete-li nakládat zeleninu, musíte provést následující kroky:

1. Z umytých suchých okurek odřízněte konce.
2. Poté je třeba je nakrájet na tenká kolečka a cibuli nakrájet na kroužky.
3. Do široké hluboké mísy dáme okurky a cibuli, osolíme, promícháme a dáme pod lis.
4. Poté zeleninu důkladně opláchněte.
5. Do hrnce nalijte ocet, přidejte do něj krystalový cukr, kurkumu a pepř. Směs se musí za stálého míchání vařit.
6. Nyní do něj můžete dát okurky a cibuli a také přivést k varu. Vzniklou hmotu dejte do sklenic, ještě teplou po sterilaci a zalijte připravenou marinádou. Můžete se srolovat.

Nakládané okurky

K naplnění 1 plechovky o objemu 1,5 litru je třeba vzít:

• 3 dlouhé okurky;
• 5 hodin. l. stolní ocet + 2,5 šálku ochlazené vařené vody;
• koření: 2 hodiny. l. cukru, 10 kuliček pepře, 3 stroužky česneku (pro milovníky pikantnosti - 5), kopr.

Proces vaření:

1. Na dno čisté sterilní nádoby dejte najemno nakrájené bylinky a česnek.
2. Omyté okurky nakrájíme na podélné proužky.
3. Zvlášť v hrnci se voda spojí s cukrem, solí a octem.
4. Připravená solanka se nalije do sklenice. Pokud by to nestačilo, můžete přidat převařenou vodu.
5. Nádoba je pokryta plastovým víkem a odeslána do chladu, marinovat několik dní. Vše je připraveno.

Další skladování

Nejlepší je skladovat švy s čínskými okurkami v bytě při teplotě ne vyšší než + 15 stupňů pod kovovým víkem v souladu s technologií vaření. Pokud nádoba netěsní, teplota není vyšší než + 10 stupňů.