Salát z živého lilku "podzim"

Již několik let připravujeme na konec léta živý lilkový salát. Je to chutné a zdravé. Jedná se o předkrm a přílohu k masitým pokrmům.

Vaření nezabere mnoho času, ale budete mít velkou radost.

Salát z lilku "podzim"

Tento salát je dobrý jak čerstvý, tak konzervovaný.

Na 6 kg lilku potřebujeme:

• masitá červená paprika - 0,5 kg;
• cibule - 0,5 kg;
• mrkev - 0,5 kg;
• česnek - 300 gr;
• rostlinný olej - 500 ml;
• ocet - 1 sklenice (lepší je jablečný mošt);
• sůl podle chuti;
• koření pro korejskou mrkev - 2 sáčky;
• petržel - 2 svazky.

Můžete přidat rajčata na kostičky. Přidáme, ačkoliv v receptu nejsou.

Vaření živého lilkového salátu

Uvařte lilky a vložte je pod lis. Po vylisování šťávy nakrájíme na kostičky.

1. Tři strouhané mrkve pro korejskou mrkev.
2. Cibule - půlkroužky (ne velké).
3. Sladká paprika - brčka.
4. Nakrájíme petržel ne velkou.
5. Přes česnek prolisujte česnek.
6. Smíchejte s kořením, octem, rostlinným olejem a přidejte trochu soli.
7. Promícháme a dáme z mísy do sklenice nebo smaltované pánve.
8. Vitamínovou misku z živého lilku vložíme na 8 hodin do lednice.

Po této době je modrý salát doma připraven k použití.

Salát z lilku na zimu

Abychom v zimě udělali salát z modrých, rozložíme ho do sterilních 1litrových sklenic a sterilizujeme ve vodní lázni (nebo v troubě) - 15 minut. V této verzi se obejdeme bez rajčat.

Salát z živého lilku v lednici vydrží až do novoročních svátků. Záleží na tom, jaké má vaše rodina chutě.

Přečtěte si další recept na jednoduchý a lahodný okurkový salát na zimu

a všem jeho čtenářům Dobrou chuť od Světlany Gurinovičové.