Jednoduché recepty krok za krokem na výrobu malinového želé na zimu
Obsah
Nejoblíbenější bobule pro želé jsou maliny. Krmivo s úžasnou vůní, má mnoho užitečných vlastností, které vděčí za své bohaté složení. Maliník posiluje imunitu a pomáhá tělu vyrovnat se se sezónními nemocemi. Recepty na malinové želé na zimu jsou různé. Vyznačují se snadnou přípravou a nevyžadují velké finanční náklady.
Vlastnosti výroby malinového želé
Dezert se připravuje pro:
- vývar;
- pyré z bobulí;
- džus.
S velkým množstvím bobulí připravte bohatý šťouchaný dezert. Pokud je ovoce málo, pak je vhodný odvar. Může být smíchán s různými šťávami. Ze vzniklé tekutiny se vaří želé. Maliny obsahují velké množství želírovacích látek, takže sirup lze jednoduše svařit bez přidání želatiny.
Obvykle se proces zjednodušuje a přidává se želatina, aby byla hustší. Doporučuje se plnit pouze studenou vodou. Poté necháme nabobtnat, smícháme s tekutým základem a zahřejeme.
Želé produkty musí být přísně měřeny a mělo by se používat pouze množství uvedené v receptu.
Jak si vybrat bobule
Abyste si v zimě vychutnali voňavý dezert, je potřeba vybrat ty správné maliny. Nejdůležitější je čerstvost bobule. Zralost je irelevantní. Může být vodnatý nebo s mírně vysušenými kostmi. Použijte čerstvě sklizené ovoce. Dodají želé úžasnou chuť. Nahnilé a sušené bobule zkazí chuť dezertu.
Jak vyrobit malinové želé doma
Bobule nevařte v hliníkovém hrnci. Jinak pochoutka získá nepříjemnou chuť a barvu.
Jednoduchý recept na zimu: pokyny krok za krokem
Dezert ocení ti, kdo mají chuť na sladké.
Budete potřebovat:
- maliny - 1 kg;
- voda - 2 l;
- granulovaný cukr - 3 kg.
Jak vařit:
- Maliny zalijte vodou. Vařit. Směs by měla změknout. Přes misku přetáhneme gázu a nalijeme uvařenou hmotu. Vymáčknout. Aby se kosti nedostaly do šťávy, uhlaďte utěrku v několika vrstvách. Nyní je třeba změřit množství přijaté šťávy. Na tři litry šťávy se počítají tři kilogramy cukru. Přesné dávkování pomůže zahustit želé.
- Šťávu nalijte do hrnce a vařte. Objem kapaliny se sníží. Přidejte cukr. Míchat. Vařte 45 minut za pravidelného míchání, aby se hmota nepřipálila. Poté na talíř dejte kapku želé. Pokud nedrží tvar, vařte ještě několik minut. Hotovou hmotu nalijte do sterilizovaných nádob a srolujte.
"Pět minut"
Rychlý způsob vaření, při kterém se ukáže, že želé není tak husté jako v obchodě, ale zachovává si většinu užitečných vlastností. Pokud rádi děláte užitečné přípravy na zimu, pak si tuto možnost zamilujete.
Budete potřebovat:
- cukr - 1250 g;
- maliny - 2500 g.
Jak vařit:
- Sklenice sterilizujte. Jděte přes bobule. Přendejte do mísy mixéru a nakrájejte. Nalijte do mísy, přiveďte k varu. Přeceďte přes plátýnko. Nalijte zpět šťávu a přidejte cukr.
- Míchejte a vařte 5 minut. Ochlaďte a vařte 5 minut. Pokud vám konzistence vyhovuje, pak nalijte do nádob a srolujte. Pokud se vám hmota zdá řídká, proces opakujte znovu.
S agarovým agarem
Lahodný polotovar na zimu uvaříte za pouhých 10 minut.
Budete potřebovat:
- granulovaný cukr - 750 g;
- maliny - 1 kg;
- citron - 1 kus.;
- agar-agar - 0,5 hodiny. l.
Jak vařit:
Zakryjte bobule cukrem. Rozmačkejte drť a vařte 9 minut. Procedíme přes síto. Tekutinu povařte. Přidejte agar-agar a zalijte citronovou šťávou. Povařte minutu a nalijte do sterilizovaných nádob. Srolovat.
Bez semen
Želé je husté a vypeckované.
Budete potřebovat:
- voda - 240 ml;
- maliny - 1 kg;
- citron - 2 g;
- cukr - 200 g.
Jak vařit:
- Bobule rozšlehejte v mixéru. Podlijeme vodou a promícháme. Vařit. Na povrchu se tvoří pěna, kterou je nutné odstranit. Vařte 10 minut. Ochlaďte to.
- Přeložte utěrku ve třech vrstvách a hmotu vymačkejte. Do výsledné tekutiny nalijte cukr. Vařte 40 minut. Vložte citron a nalijte do připravených sklenic. Srolovat.
S želatinou
Recept je vhodný pro milovníky hustých dezertů.
Budete potřebovat:
- voda - 250 ml;
- citron - 1 lžička. l.;
- maliny - 1 kg;
- cukr - 700 g;
- želatina - 30 g.
Jak vařit:
- Do vody nasypeme želatinu a necháme nabobtnat. Zakryjte bobule cukrem. Promícháme a trochu prohněteme. Vařte 10 minut. Scedíme a vaříme 12 minut.
- Vložte připravenou želatinu a citron. Míchejte a vařte 12 minut. Nalijte do nádob a srolujte.
S rybízovou šťávou
Rybíz pomůže zpestřit chuť vaší oblíbené pochoutky.
Budete potřebovat:
- malinová šťáva - 1 l;
- cukr - 650 g;
- šťáva z červeného rybízu - 300 ml.
Jak vařit:
Smíchejte dva druhy šťávy. Provaříme a za postupného přidávání cukru vaříme do zhoustnutí. Nalijte do připravených nádob a utáhněte víčky.
Se šlehačkou
Jemný želé dezert vás potěší svou chutí.
Budete potřebovat:
- moučkový cukr - 45 g;
- maliny - 300 g;
- smetana 33% - 250 ml;
- voda - hrnek;
- agar-agar - 3 g;
- krystalový cukr - 75 g.
Jak vařit:
- Zakryjte bobule cukrem. Zalijeme vodou smíchanou s agarovým agarem. Vařte dvě minuty. Procedíme přes síto. Tekutinu nalijte do připravené nádoby a srolujte.
- Vyšleháme smetanu z moučkového cukru a před použitím ozdobíme želé.
Bez vaření
Sladký dezert, který si zachovává své blahodárné vlastnosti po celou zimu.
Budete potřebovat:
- želatina - 40 g;
- citron - 0,5 ks.;
- cukr - 500 g;
- maliny - 1 kg;
- voda - 100 ml.
Jak vařit:
- Želatinu namočte do vody a dejte stranou. Hmota by měla nabobtnat. Smíchejte cukr s ovocem. Nechte čtvrt hodiny. Vyšleháme mixérem a vymačkáme šťávu.
- Zahřejte želatinovou hmotu. Spárujte s citronovou a malinovou šťávou. Míchejte a rolujte.
Malinové a pomerančové listové želé
Nejlepší je nalít dezert do průhledných nádob bez vzorů.
Budete potřebovat:
- voda - 260 ml;
- pomerančový džus - 250 ml;
- cukr;
- maliny - 150 ml;
- želatina - 20 g.
Jak vařit:
- Želatinu rozdělíme na dvě části. Naplňte každý 35 ml vody. Jahody uvaříme ve vodě a scedíme. Šťávu oslaďte. Vlijte želatinu a promíchejte. Nalijte do nádob. Počkejte na ztuhnutí.
- Rozpuštěnou zbývající želatinu nalijeme do pomerančové šťávy. Osladit. Míchat. Nalijte malinovou vrstvu a dejte do chladu.
Další skladování
Zimní přířezy se skladují ve skleněných nádobách. Místo by mělo být chladné, bez vlhkosti. Lze dát do sklepa a v případě potřeby vyndat a nechat v lednici.
Při správném skladování se pochoutka nezkazí a zachová si chuť až do další sezóny.
