Recept na výrobu hroznového džemu na zimu krok za krokem
Obsah
Tato bobule je nejen velmi chutná, ale také zdravá. Obsahuje vitamíny C, P, minerální látky a organické kyseliny. Džem vyrobený z hroznů je oblíbenou pochoutkou mnoha mlsounů. Stačí trochu pracovat a v zimě můžete překvapit rodinu a přátele neobvykle chutným dezertem.
Vlastnosti džemu na vaření
Každá hospodyňka zná mnoho tajemství, jak udělat takovou sladkost chutnou, krásnou, dokonalou konzistenci. Existuje ale několik tipů, které se začínajícím kuchařům určitě budou hodit.
Aby pochoutka v zimě potěšila, musíte dodržovat následující doporučení:
- Používejte pouze plně zralé bobule.
- Džem se vaří buď z jednoho druhu hroznů, nebo se kombinují 2-3 odrůdy.
- Ovoce lze hníst. Během procesu vaření rychle získají požadovanou konzistenci. Poté by se měly na několik hodin zasypat cukrem (měly by nastartovat šťávu). Jiný způsob: vše je rozděleno na dvě části. Jeden se rozdrtí, zasype cukrem a vaří se 10 minut a druhý se přidá k již uvařené hmotě jako celek a vaří se do měkka.
- Na studený talíř dáme trochu džemu. Pokud kapka nestéká po povrchu, je připravena.
Příprava hroznů
Před vařením musí být bobule řádně zpracovány. Není to vůbec těžké. Umyjte pod tekoucí vodou. Odstraňte všechny měkké, prasklé, zkažené ovoce, ve kterém již začal proces fermentace. Poté rukama oddělte dužinu od slupky a vložte je do dvou pánví.
Rada! Pokud jsou plody zralé, bude možné je rychle oddělit. Budete si muset pohrát s nezralými bobulemi.
Jak vyrobit hroznový džem?
Existuje mnoho způsobů, jak takovou pochoutku připravit. A každý svým způsobem chutný a aromatický.
Jednoduchý recept na zimu krok za krokem
Tajemstvím tohoto dezertu je kyselina citronová nebo čerstvý citron jako přírodní konzervant. Pro pikantnější chuť můžete přidat 2 lžíce skořice.
Požadované ingredience:
- 1 kg hroznů - 2 šálky krystalového cukru;
- 1 dezertní lžička kyseliny citronové.
Proces vaření:
- Plody propláchněte a rozmixujte tyčovým mixérem.
- Vzniklou hmotu protřete přes hrubé síto, abyste odstranili kosti.
- Vařte homogenní pyré, často míchejte.
- Po uvaření nasypeme do kastrůlku cukr, kyselinu citronovou, skořici. Džem vařte na středním plameni asi půl hodiny.
- Pokud chcete získat velmi hustou konzistenci, přidejte želatinu. Míchejte jedno balení v horké vodě, dokud hrudky nezmizí.
- Vařená kompozice se odstraní ze sporáku a v případě potřeby se znovu protře přes síto (nyní jemné). Zalijte vodou s želatinou, promíchejte.
- Hotový výrobek se nalije do sterilizované nádoby a uzavře se železnými víčky.
Hrozny Isabella
Na 1,5 kg bobulí - 1 kg cukru. Pokud je ovoce kyselé, půjde více sladkého produktu.
Proces vaření:
- Připravená hroznová dužina se přivede k varu.
- Po 10 minutách se hmota stane homogenní.
- Vychladlá směs se mele přes hrubé síto.
- Dužninu spojíme se slupkou a dáme zpět na sporák, dokud slupky úplně nezměknou.
- Nyní můžete nalít cukr.
- Poté se džem vaří dalších 15-20 minut, dokud se neuvaří. Nezapomeňte to zamíchat.
Z rozinek odrůda hroznů
Požadované komponenty:
- 1,5 kg rozinek;
- sklenice vody;
- 300 g cukru.
Proces vaření:
- Připravte sirup.
- Vložte bobule.
- Vařte na mírném ohni do měkka.
Z bílých hroznů
By potřeboval:
- kilogram bobulí;
- 1,5 lžíce. voda;
- 700 gramů cukru;
- 1 h. l. vanilka.
Proces vaření: připravte sirup, vložte ovoce a vařte do měkka.
Bez semen
Ingredience:
- 1 kg bobulí;
- 1 st. voda;
- 1 kg cukru.
Proces vaření: bobule hněte, vařte ve vodě, rozdrťte přes síto, přidejte sladký produkt a vařte do měkka.
S kostmi
Ingredience:
- 1 kg bobulí;
- 1 st. Sahara;
- 1 st. voda.
Proces vaření: připravte hrozny, nalijte do předem připraveného sirupu a vařte asi deset minut.
Džem v pomalém hrnci
Požadované ingredience:
- bílé hrozny (800 g) smíchané s černými (200 g);
- 300 g cukru;
- citronová kyselina.
Proces vaření:
- Bílé bobule zpracujeme vroucí vodou a studenou vodou. Odstraňte všechny kosti z tmavých. Nalijte do multivarku.
- Přidejte cukr kyseliny citronové.
- Režim - "Vaření", doba trvání - 2 hodiny.
Rada! Hotový džem by měl být nalit do sterilizovaných sklenic a srolován kovovými víčky. To vám umožní uchovávat pamlsek po dlouhou dobu.
S kyselinou citronovou
Ingredience:
- kilogram bobulí;
- 0,5 h. l. kyselina citronová;
- sto gramů vody;
- 0,5 kg cukru.
Vařte podobně jako v předchozích receptech.
S mátou
Ingredience:
- 0,5 kg sladkých hroznů;
- 100 g vody;
- pár lístků čerstvé máty.
Proces vaření: vše vložte do hrnce, vařte do požadované konzistence. Pár minut před koncem vaření přidejte mátu. Tento džem lze vyrobit jak se semeny, tak i rozemlít na homogenní hmotu.
Skořice
Ingredience:
- 1 kg hroznů;
- 500 g cukru;
- skořicová tyčinka.
Proces vaření: bobule musí být nakrájeny, protřeny sítem. Vařte do měkka. Před koncem procesu vyjměte tyčinku.
S jablkem
Požadované ingredience:
- hrozny + kyselá jablka (na kilogram);
- krystalový cukr (400-600 g podle chuti);
- voda (120 ml).
Proces vaření:
- Připravte hrozny na džem.
- Omytá jablka oloupejte a odstraňte všechna semínka i s mezistěnami.
- Rozřezat na kousky.
- Do hrnce dejte ovoce, zalijte vodou a přikryjte pokličkou.
- Když se všechny ingredience vaří, stáhněte plamen na minimum a za občasného míchání vařte 30 minut pod pokličkou. Tato doba bude stačit na to, aby jablka změkla a změnila barvu. Hrozny ale zůstanou stále pevné.
- Nalijte cukr a pokračujte ve vaření bez pokličky dalších 20-25 minut.
- Nezapomeňte džem každých 10 minut promíchat.
- Hotový džem se nalije do sterilizovaných nádob.
Skladování hotových pamlsků
Tento džem skladujte na tmavém, chladném místě, hermeticky uzavřený. Jinak bude kvasit.
