Jednoduché recepty na výrobu třešňového džemu na zimu

Cherry, doslova, každý je oblíbený. Paní z tohoto bobule vyrábí mnoho polotovarů. Jedno z prvních míst zaujímá třešňová marmeláda. Je to chutné a praktické. Ukazuje se hotový dezert na čaj a náplň pro aromatické pečivo.

Specifika výroby třešňového cukroví

• Velmi důležitým bodem je oddělení kostí. To musí být provedeno opatrně, aniž by se bobule deformovaly. Nyní se na to prodávají speciální stroje. Můžete také použít starou dobrou vlásenku nebo kancelářskou sponku. Někdy může být obtížné kosti extrahovat. Je lepší vybrat ty odrůdy třešní, od kterých se snadno odděluje.
• Tento postup začnou, když jsou bobule důkladně omyty a vysušeny. Jinak se stanou vodnatými a bude těžké udělat hustý džem.
• Často se v receptech uvádí hmotnost třešní již bez pecek. V tomto případě je třeba mít na paměti, že odeberou 7 až 10 % hmotnosti nakupovaných bobulí.
• Chcete-li rychle získat džem požadované hustoty, použijte želatinu nebo pektin.
• Džem je nejlepší uvařit ve smaltované misce.

Kterou třešeň je lepší vzít na marmeládu?

Třešně musí být plně zralé. Nejsladší budou ty bobule, které se sklízejí za jasného počasí, ale kvůli nedostatku slunce jsou kyselé. Proto se lesní třešně zřídka používají jako dezert.

Jak vyrobit hustý třešňový džem: Nejlepší recepty

Vyrobit si takovou pochoutku doma je snadné. Takové přířezy zvládne každá hospodyňka, chce to jen trochu trpělivosti a chuti potěšit své blízké lahodnou pochoutkou.

Jednoduchý recept na zimu

Požadované ingredience:

• 1 kg vypeckovaných třešní;
• 600 g krupicového cukru.

Proces vaření:

1. Semena by měla být odstraněna z bobulí a pokryta cukrem.
2. Přikryjte prodyšnou látkou a nechte 3 hodiny, dokud vypustí šťávu.
3. Vše dobře promíchejte, provařte a vařte na středním plameni 5 minut. Nezapomeňte odstranit pěnu.
4. Když je džem dostatečně hustý a homogenní, měl by být rozložen do čistých sterilních sklenic a uzavřen víčky.

V multivařiči

K výrobě džemu potřebujete následující ingredience:

• třešeň - 2 kg;
• cukr - polovina hmotnosti třešní.

Proces vaření:

1. Rozdrťte zcela oloupané třešně pomocí mixéru (není nutné vytvářet homogenní hmotu).
2. Zpracované ovoce přendejte do pomalého hrnce a přiveďte k varu. Režim si můžete vybrat sami: "Pečení" nebo "Pařák". Hlavní je, že hmota neuteče. Nezapomeňte odstranit pěnu.
3. Poté třešně odpařte při teplotě 60-70 ˚C (asi půl hodiny). Poté přidejte cukr. Nalijte po 300 g a ihned zamíchejte.
4. Vařte a vařte 5 minut za stálého míchání.

S kostmi

K výrobě džemu potřebujete následující ingredience:

• 2 kg bobulí;
• 1,5 kg cukru;
• 1 dezertní lžička vanilky.

Proces vaření:

1. Třešně omyjeme, zasypeme cukrem a necháme 3 hodiny odležet.
2. Poté dejte na mírný oheň, přiveďte k varu, přidejte vanilku, vařte 15-20 minut za míchání.
3. Ochlaďte a vložte do sklenic.

Bez semen

Ingredience:

• 1 litrová sklenice vypeckovaných bobulí (pevně naneste);
• 1 kg cukru.

Musíte udělat pamlsek tímto způsobem:

1. Připravené ovoce dejte do hrnce, přidejte sklenici cukru a na mírném ohni přiveďte k varu (aby se krystaly úplně rozpustily).
2. Vsypte zbytek cukru a vařte do zhoustnutí.
3. Nalijte do sklenic, korek.

S želatinou

Rada! Džem s želatinou rychle získá požadovanou konzistenci. Nemusíte ho dlouho vyvařovat a bát se, že zůstane tekutý.

K vaření pochoutky budete potřebovat následující ingredience:

• 700 g třešní;
• 300 g cukru;
• 10 g želatiny.

Proces vaření:

1. Připravené třešně vložte do smaltované nádoby, přidejte krystalový cukr a promíchejte.
2. Nechte bobule stát půl hodiny, dokud nezačnou produkovat dostatek šťávy.
3. Vše rozdrťte tyčovým mixérem. Vznikne vám tekuté pyré. Nalijte do ní želatinu a znovu promíchejte. Nechte působit 10 minut. Tato doba stačí, aby želatina začala pracovat.
4. Výsledné pyré vařte na mírném ohni dalších 15-20 minut od okamžiku varu.
5. Aby se marmeláda nepřipálila, měli byste ji neustále míchat. Během vaření se množství třešňové hmoty sníží asi dvakrát a znatelně zhoustne.

Připravenost produktu můžete zkontrolovat metodou drop. Pokud se hmota nerozteče, uzavřeme do sklenic.

S pektinem

Ingredience:

• bobule - 1,5 kg;
• cukr - 2 šálky;
• pektin - 10 gramů.

Proces vaření:

1. Třešně se musí umýt, vypeckovat, nakrájet v mixéru nebo na mlýnku na maso.
2. Nasypte zpracované ovoce a polovinu cukru do hrnce a nechte pár hodin odležet.
3. Dejte na mírný oheň, vařte deset minut.
4. Smíchejte zbývající cukr s pektinem a nalijte do připravované kompozice bobulí.
5. Vařte tři minuty za stálého míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí.
6. Sundejte ze sporáku, nalijte do sklenic.

Rada! Nedoporučuje se vařit džem s pektinem po dlouhou dobu, jinak ztratí své želírující vlastnosti.

S vínem a rumem

S rumem

Ingredience:

• třešňová dužina - 1 kg + stejné množství cukru;
• mandle - 80 g;
• tmavý rum (asi 2 lžíce. l.);
• skořice (1/4 lžičky. l.);
• 1 sáček želatiny.

Proces vaření:

1. Uveďte třešně do stavu pyré.
2. Přidejte dvě lžíce želatiny. lžíce cukru a vše promícháme.
3. Rendlík dáme na sporák a provaříme, přidáme zbylý cukr smíchaný se skořicí.
4. Vařte 10 minut na mírném ohni. Vytrvale Míchej.
5. Zalijte rumem, zahřejte a nechte směs vařit asi 3-4 minuty. Poté je džem hotový.

S vínem

Ingredience:

• ½ kg třešní na kilogram krystalového cukru;
• 700 ml dobrého červeného vína;
• hřebíček (4 ks.);
• citronová kůra;
• želírující činidlo (2 balení).

Proces vaření:

1. Zpracované třešně dejte do hrnce a zasypte cukrem spolu se želírovacím prostředkem.
2. Vytvořte gázový sáček na hřebíček s kůrou a vložte je do nádoby s třešněmi.
3. Zalijte vínem a nechte přes noc.
4. Před vařením odstraňte koření a uvařte džem tak, jak je napsáno na obalu želírovacího prostředku.
5. Na závěr můžeme pro dochucení přidat trochu rumu.

S rybízem

Ingredience:

• na 1 kg třešní připadá ½ kg rybízu;
• krystalový cukr - 1 kg a 800 g;
• dále budete potřebovat 150 ml vody.

Proces vaření:

1. Odstraňte semena z třešní a semena z rybízu.
2. Oba druhy bobulí je nutné nastrouhat přes síto. Rybíz zalijte horkou vodou (100-150 ml na kilogram bobulí). Poté vařte do zhoustnutí.
3. Do rozmačkané třešňové hmoty nalijte trochu vody a přidejte část cukru. Vařte do měkka, často míchejte.
4. Uvařené třešně spojíme s rybízem, promícháme se zbylým cukrem a dále vaříme do měkka.
5. Když je bobulová hmota nakonec promíchána a zhoustne podle potřeby, může být uložena do čistých sterilních nádob pod víkem.

S jahodou

Každá sklenice bude obsahovat příjemné překvapení – celé jahody.

Požadované ingredience:

• na 1 kg třešní - pouze 300 g jahod;
• 800 g cukru;
• voda - 70 ml;
• 20 g želatiny na hustotu;
• podle potřeby přidejte trochu skořice.

Proces vaření:

1. Pro zachování veškeré třešňové šťávy se bobule vaří spolu se semínky ve vodě.
2. Když je barva tekutiny podobná kompotu, bobule se vyjmou a protřou přes síto.
3. Výslednou homogenní hmotu vařte 40 minut.
4. K třešním přidejte celé plody čistých jahod.
5. Vše se společně vaří dalších 15 minut.
6. Na tento dezert rozpusťte želatinu v malém množství tekutiny (stačí pouze 6 dezertních lžic).
7. Když je džem téměř hotový, musíte udělat vysoký oheň a přidat želatinu.
8. Nemusíte nic vařit. Nádobí ihned stáhněte z ohně a hotový výrobek nalijte do předem připravené nádoby.

Rada! Kosti by se neměly hned vyhazovat. Stále je lze používat. Kosti uvařte například ve vodě. Výsledný vývar přidávejte při vaření džemu. Chuť se ukáže jako velmi originální.

S koriandrem

Ingredience:

• 800 g třešňové buničiny a stejné množství cukru;
• 10 g semínek koriandru;
• 40 g mandlových lupínků;
• 800 ml vody.

Proces vaření:

1. Na dobře rozehřáté pánvi orestujte koriandr s mandlovými lupínky (pouze 2 minuty).
2. Vezměte rendlík se silným dnem, nalijte do něj vodu a přidejte cukr.
3. Vařte sirup. Vložte do něj třešně. Pro ty, kteří mají rádi sladší, musíte přidat ještě 2 polévkové lžíce. l. Sahara.
4. Třešně by měly vařit 2 minuty.
5. Smícháme s koriandrem a mandlemi a na mírném ohni dusíme dalších 10 minut.
6. Vše je připraveno. Džem trochu povařte.

Funkce úložiště

Nádoby na skladování džemu by se měly umýt jedlou sodou. Je to přírodní dezinfekce. Banky musí být sterilizovány a uzavřeny vzduchotěsnými víčky.

Džem můžete skladovat při pokojové teplotě, pouze na tmavém místě. Neuchovávejte otevřenou sklenici déle než 14 dní. V zimě tyto lahodné přípravky potěší vás i vaše blízké!