Top 7 receptů na výrobu brusinkového džemu na zimu
Obsah
Z kyselých bobulí s kyselou, hořkou chutí dělají hostesky nejen chutné přípravy na zimu, ale také užitečné. Třeba ovocné nápoje, které se v případě nachlazení jen stěží dají něčím nahradit. Kyselý džem - omáčka k masu. Brusinkové koláče. Zejména se oceňuje brusinkový džem bohatý na užitečné vlastnosti. Existuje mnoho různých receptů na tuto pochoutku.
Funkce vaření
Čerstvé bobule nejsou příliš chutné, což se nazývá „pro amatéra“. Pochoutky z něj jsou ale opravdu vynikající. Udělat originální a zdravý brusinkový džem na zimu, nebude to vyžadovat mnoho úsilí a času. Pro jeho přípravu existují pouze 2 komponenty:
- brusinka;
- krystalový cukr.
Pro zvýraznění chuti nebo přidání dalších příchutí lze přidat různé potraviny.
Jak si vybrat správné bobule a připravit je na vaření
Je nutné brát vážně výběr bobulí a jejich přípravu na proces vaření.
Bobule jsou jasně červené, silné, ale ne těsné, zatímco šťavnaté. Přezrálé bobule mohou pochoutku zkazit, proto nejsou vhodné ani ony. Měly by být zralé, ale ne přezrálé. Pevné, bez prasklin a viditelného poškození. Brusinky se se zvláštní opatrností omývají pod tekoucí vodou a nechají dobře okapat. Čisté ovoce se musí trochu osušit na ubrousku nebo papírové utěrce.
Důležité. Při přípravě bobulí buďte opatrní, aby se listy brusinek nedostaly do džemu, pak se zničí, protože z listů získá hořkost.
Jak vyrobit brusinkový džem
Nejjednodušší recept na brusinkový džem.
Ingredience:
- 2 kg bobulí;
- granulovaný cukr - 1,5 kg.
Příprava:
- Omyté a osušené brusinky posypeme cukrem a necháme přes noc.
- Rozdrťte bobule pomocí mixéru nebo mixéru.
- Výslednou směs bobulí přeneste ve formě kaše do nádoby a začněte vařit na mírném ohni.
- Po uvaření džem vaříme ne déle než čtvrt hodiny. Po vychladnutí zopakujte postup vaření alespoň 2x.
- Navigace podle barvy. Když se džem změní na sytou, jasně červenou, je hotový.
- Horké nalijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete sterilními víčky. Převrátit.
- Zcela vychladlý džem skladujte na chladném místě.
Ukázalo se, že má krásnou barvu granátového jablka, sladkokyselou chuť.
Pět minut
Brusinkový džem podle "pětiminutového" receptu se připravuje jednoduše a rychle. A existují 2 možnosti vaření.
Ingredience:
- 2 kg cukru;
- 2 kg plodů brusinek;
- voda - 1 sklenice.
Začněme první možností.
- Nalijte vodu do hrnce, přidejte krystalový cukr.
- Když se cukr ve vodě úplně rozpustí, přidejte bobule a po varu vařte na mírném ohni 5 minut.
- Horké nalijte do sterilizovaných sklenic a skladujte na chladném místě: ve sklepě nebo v lednici.
Brusinkový džem na zimu můžete vyrobit podle "pětiminutového" receptu bez vaření. Tato metoda vám umožňuje nevystavit bobule tepelnému ošetření, v důsledku čehož nejsou plody brusinek zničeny, ale užitečné látky jsou zachovány v plném rozsahu. Granulovaný cukr působí jako konzervant, proto ho tato příprava vyžaduje více než vaření.
Ingredience:
- bobule brusinky - 1,5 kg;
- 2 kg krupicového cukru.
Příprava:
- Rozdrťte připravené bobule pomocí mixéru nebo rolujte v mlýnku na maso.
- Přidejte cukr. Dejte na několik dní do lednice, ale ne více než 3.
- Důkladně promíchejte, když jste si jisti, že se cukr úplně rozpustil.
- Uložte do sterilizovaných sklenic a uložte na polici v lednici.
Pozornost. Brusinkový džem, připravený podle receptury bez vaření, se skladuje výhradně v chladničce po dobu nejvýše šesti měsíců.
Bez slupky
Pokud se hostitelce nelíbí slupky a peckovice v džemu, můžete strávit trochu více času a vařit džem bez těchto problémů.
Ingredience:
- brusinka - 1,5 kg;
- granulovaný cukr - 1 kg.
Příprava:
- Připravené brusinky rozdrťte mixérem. Vzniklou bobulovou směs protřeme přes velmi jemné sítko, ve kterém zůstane slupka.
- Do bobulového pyré získaného po utření přidejte krystalový cukr.
- Po varu vařte na mírném ohni čtvrt hodiny.
- Horké nalijte do sterilních sklenic.
Brusinkový džem bez kůry je připraven.
Se skořicí a pomerančem
Citrus a skořice dodají chuti brusinkového džemu jasné, bohaté odstíny a vůně je úžasná.
Ingredience:
- bobule - 1,5 kg;
- granulovaný cukr - 1 kg;
- voda - 250 ml;
- skořice - 5 gramů;
- půl plátku pomerančové kůry.
Příprava:
- Všechny ingredience smícháme a dáme na sporák.
- Vařte do měkka (dokud džem nezačne houstnout) na mírném ohni za stálého míchání.
- Připravený džem horký nalijte do sterilních sklenic a uzavřete sterilními víčky.
V multivařiči
Je velmi vhodné použít "chytrou" pánev, když není vůbec dost času.
Ingredience:
- plody brusinky - 2 kg;
- granulovaný cukr - 2 kg;
- citrusová kůra podle chuti.
Jak to udělat:
- Vložte všechny připravené komponenty do multivarku.
- Zapněte režim „hašení“. Je navržena na 60 minut. Když je program vypnutý, nechte pánev v režimu „předehřívání“ dalších 120 minut.
- Nalijte brusinkový džem do sterilních sklenic.
S jablkem
S těmito plody se brusinková pochoutka ukáže jako obzvláště jemná a chutná.
Ingredience:
- bobule - 1,5 kg;
- jablka - 1,5 kg;
- 250 ml vody;
- granulovaný cukr - 3 kg.
Příprava:
- Nejprve nalijte vodu do hrnce a přidejte cukr. Vařte sirup.
- Jablka omyjte, oloupejte a zbavte jádřinců.
- Přidejte ovoce do vroucího sirupu a vařte ne déle než 10 minut. Nechte vychladnout a vaření opakujte.
- Během potřetí přidáme brusinky a společně vaříme dalších 10 minut.
- Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte. Po úplném vychladnutí uložíme na chladné místo.
Se švestkou
Recept na brusinkový džem se švestkami. Tyto plody dodávají vůni sladkost.
Ingredience:
- bobule brusinky - 1 kg;
- švestka - 1 kg;
- granulovaný cukr - 1,5 kg;
- 0,5 šálku vody.
Příprava:
- Odstraňte semena ze švestky, rozemlejte ji mixérem nebo na mlýnku na maso.
- Smícháme s připravenými brusinkami, zalijeme vodou a vaříme na mírném ohni.
- Když hmota bobulí začne houstnout, přidejte krystalový cukr a za stálého míchání vařte dalších 5-7 minut.
- Horké nalijte do sterilních sklenic. Odložte na chladné místo.
S mrkví
Velmi užitečné brusinky, bohaté na vitamíny, v kombinaci se stejně užitečnou mrkví - získáte jen bohatý zdroj pro zdraví.
Ingredience:
- bobule - 1,5 kg;
- mrkev - 750 gramů;
- granulovaný cukr - 1 kg.
Příprava:
- Připravené brusinky zalijte vroucí vodou a nechte pár minut odstát.
- Omytou a nakrájenou mrkev na tenké plátky na 10 minut zalijte vroucí vodou.
- Do hrnce dejte brusinky, přidejte cukr a po varu na mírném ohni vařte alespoň 12 minut.
- Přidejte mrkev a vařte dalších 10-15 minut.
- Džem nalijte do sklenic a sterilujte 20 minut. Uzavřete sterilními víčky.
Jak správně skladovat obrobek
Jakékoli přípravky na zimu by měly být skladovány na chladném a tmavém místě: sklep, sklep, lednice.
Ale trvanlivost zavařenin, džemů a dalších bobulovinových lahůdek je jiná.
Vařené dezerty mohou být skladovány po dobu 12 měsíců, ale ty pochoutky, které nebyly uvařeny, tj. nebyly uvařeny, jsou skladovány pouze v chladničce po dobu nejvýše šesti měsíců.
