Top 8 rychlých 5minutových receptů z angreštového džemu na zimu
Obsah
Angreštová marmeláda zvaná „5minutovka“ je výbornou přípravou na zimu. Příprava zabere pouze pět minut v jednom nebo třech průchodech. Angreštový džem vyrobený z nakrájených bobulí lze uvařit najednou. Celé plody zalité sirupem se nejlépe vaří ve třech fázích. Technologie pětiminutového vaření umožňuje zachovat maximum živin a vitamínů.
Jemnosti vaření "pětiminutového" džemu z angreštu
Pětiminutový džem se vaří pouhých pět minut. Skutečných 5 minut se vyrábí z celého ovoce ve třech krocích. Bobule se vaří pět minut, poté se ochladí a uchovávají v sirupu po dobu nejméně tří hodin (můžete mít den). Technologie vaření (vaření po dobu pěti minut) se opakuje třikrát. Poté se horký angreštový džem nalije do sklenic.
U produktu připraveného touto technologií je zpravidla zachován tvar bobulí a až 70 procent vitamínů. Pravda, existují recepty na pět minut, kde se angrešt předem mele na mlýnku na maso nebo v mixéru. Džem se připravuje na bobulích a cukru (v poměru 1: 1), hotový lze skladovat ve skleněné nádobě téměř tři roky.
Angrešt nedává dobře šťávu, proto se doporučuje předem připravit cukrový sirup. Na pětiminutové období jsou vhodné jakékoli bobule - zralé nebo stále zelené. Hlavní věc je opláchnout je před vařením a odstranit ocasy.
Názor odborníka
Zarechny Maxim Valerievich
Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.
Technologie vaření je následující: celé angrešty se zalijí horkým sirupem, přidá se zbytek cukru, poté se džem přivede k varu a vaří se na mírném ohni pouze 5 minut a poté se pánev stáhne ze sporáku a bobule se nechají vychladnout.
Tento postup se opakuje třikrát. Na úplný závěr můžete přidat želatinu, pektin nebo agar-agar. Tyto přísady pomohou dodat obrobku rosolovitou konzistenci.
Výběr a příprava hlavní složky
Angreštová marmeláda se obvykle vyrábí v létě. Tato bobule dozrává v červenci. Pro přípravu sladkého přípravku je vhodný jakýkoli druh kustovnice (červený, žlutý, velkoplodý nebo s drobným ovocem). Džem lze vyrobit i ze zelených bobulí.
Před vařením se angrešt vytřídí, plody s červími dírami a hnilobou se vyloučí, umyjí, ocasy a stopky se odstraní a dobře se suší. Bobule můžete napíchnout jehlou, pak se nasytí sirupem a zachovají si svůj tvar.
V procesu přípravy sladkého polotovaru na zimu budete potřebovat velký kastrol (z nerezové oceli nebo smaltovaný) nebo měděnou mísu. Měli byste mít po ruce lžíce, dřevěné lopaty. Hotový džem je lepší skladovat ve skleněných nádobách (půllitrových a litrových). Nádoby se uzavírají běžnými plechovými víčky nebo twist-off víčky. Banky jsou předem vyčištěny sodou, opláchnuty vroucí vodou, sterilizovány nad párou a dobře vysušeny.
Recepty na vaření
Receptů na výrobu pětiminutové angreštové marmelády existuje obrovské množství. Hlavními složkami jakéhokoli přípravku jsou bobule a granulovaný cukr. Pro změnu můžete přidat koření, ořechy, ovoce.
Klasický recept
Sloučenina:
- 1,05 kg cukru;
- 1,05 kg angreštu;
- 245 ml vody.
Jak vařit:
- nalijte všechny ingredience, nalijte, vložte do hrnce;
- vaříme na mírném ohni až do varu;
- vařte ne déle než pět minut;
- ochlaďte bobule a opakujte technologii vaření ještě dvakrát;
- horkou angreštovou marmeládu nalijeme do sklenic a přikryjeme víčky.
V sirupu
Ingredience pro rychlé vaření "5 minut":
- 1,1 kg angreštu;
- 1,1 kg cukru;
- 255 ml vody;
- 5-6 třešňových listů.
Jak vyrobit jednoduchý zimní džem:
- na třešňové listy uvařte cukrový sirup (na konci listy odstraňte);
- nalijte bobule do sirupu, přiveďte k varu a vařte ne déle než pět minut;
- ochlaďte ovoce a opakujte technologii vaření ještě dvakrát;
- nalijte horký dezert do sklenic na zimu.
Přes mlýnek na maso
Sloučenina:
- 1,05 kg angreštu;
- 1,05 kg cukru.
Jak vařit:
- brousit bobule přes mlýnek na maso nebo pomocí mixéru;
- dejte bobulovou kaši do hrnce, zakryjte krystalovým cukrem;
- vaříme po varu ne déle než pět minut;
- nalijte do sklenic a ihned uzavřete víčky.
S malinami
Sloučenina:
- 0,55 kg angreštu;
- 0,55 kg malin;
- 1,1 kg cukru;
- 155 ml vody.
Jak vyrobit angreštový malinový džem:
- vložte, nalijte všechny přísady do hrnce a přidejte vodu;
- vaříme po varu ne déle než 5 minut.;
- ochlaďte bobule a opakujte technologii vaření ještě dvakrát.
S citrónem
Sloučenina:
- šťáva a kůra ze dvou citronů;
- 1,05 kg angreštu;
- 1,05 kg cukru.
Jak vařit:
- bobule pokryjte krystalovým cukrem, přidejte citronovou šťávu a nechte přes noc v hrnci v lednici (12 hodin);
- když plody začnou odšťavňovat, vařte po varu ne déle než 5 minut;
- ochlaďte bobulový polotovar a opakujte technologii vaření ještě 2krát;
- naposledy 5 minut před koncem vaření přidáme citronovou kůru.
S oranžovou
Sloučenina:
- 1,05 kg angreštu;
- 1,3 kg cukru;
- 3 pomeranče.
Jak vařit:
- nakrájejte bobule a pomeranče (neloupané, nakrájené na plátky) pomocí mixéru;
- dejte bobulovou kaši do hrnce, přidejte granulovaný cukr;
- vařte hmotu po varu přesně 5 minut.;
- horkou marmeládu nalijeme do sklenic a ihned zavíčkujeme.
S ořechem
Sloučenina:
- 1,05 kg angreštu velkoplodého;
- 805 g ořechů;
- 1,5 kg cukru;
- 0,55 l vody.
Jak vařit:
- extrahujte semena z bobulí a naplňte je vlašskými ořechy;
- vařit sirup;
- nalijte na polotovar cukrový sirup a nechte 12 hodin;
- položte džem na oheň a vařte po varu ne déle než pět minut;
- vychladnout a zopakovat technologii vaření ještě dvakrát.
S černým rybízem
Sloučenina:
- 1,05 kg angreštu;
- 0,55 kg rybízu;
- 1,55 kg cukru.
Jak vařit:
- oloupejte ovoce z větviček, stopek;
- rozemlejte všechny bobule v mixéru;
- nalijte bobulovou hmotu do hrnce, přidejte granulovaný cukr;
- přiveďte pyré k varu, vařte ne déle než 5 minut.;
- horký džem nalijte do sklenic a uzavřete víčky.
Podmínky a pravidla skladování
Angreštový džem lze skladovat tři roky, a to nejen v chladném sklepě nebo garáži, ale dokonce i na polici kuchyňské linky v běžném bytě. Hlavní věc je dodržovat správné proporce.
Na kilogram bobulí musíte vzít přesně jeden kilogram krystalového cukru. Kromě toho můžete přidat více cukru, ale ne méně než 1 kg. Angreštový džem nekvasí, nekazí se ani neplesniví, pokud je uvařen z vysoce kvalitních (nikoli nahnilých bobulí). Během procesu přípravy je zvláštní pozornost věnována přípravě sklenic.
Musí se vyčistit sodou, opláchnout vroucí vodou, sterilizovat nad párou (nebo v troubě) a poté vysušit. Je zakázáno nalévat bobulovou hmotu do vlhké nádoby.
Správně připravený dezert z angreštu má na zimu téměř neomezenou trvanlivost. Je pravda, že v průběhu času se užitečnost sklizně bobulí snižuje. Nejlepší je připravovat vždy malé množství angreštového džemu na jeden rok. Angrešt dozrává každou sezónu. Nedoporučuje se dělat strategické zásoby tohoto džemu na deset let. Obvykle se na osobu za rok nesklízí více než pět nebo sedm půllitrových plechovek. Kromě angreštu existují i další bobule a ovoce, ze kterých si můžete připravit lahodné sladké přípravky na zimu.
