4 Recepty na výrobu syrového angreštového džemu na zimu

Sýrový angreštový džem se mluví o jedné z nejbohatších pochoutek na vitamíny. Voňavé a šťavnaté bobule jsou ideální pro zimní sklizeň. Obsahují spoustu užitečných látek, kromě toho chuť je úžasná. Proto se z angreštu vyrábí velké množství různých zavařenin, kompotů, džemů a cukrovinek. A aby bylo jídlo zpestřeno, hostesky přidávají koření a bylinky.

Jemnosti vaření angreštového džemu bez vaření na zimu

Je důležité si uvědomit, že takové jídlo není třeba vařit. Ušetří obrovské množství vitamínů a času. Takový džem je užitečný při chřipce, gastrointestinálních potížích a pro posílení imunitního systému.

Jak vybrat správné produkty?

Vzhledem k tomu, že dezert je vyroben z angreštu, musíte si vybrat ten správný. Nedávejte pozor na velikost, rozmanitost bobulí. Pokud jste spokojeni s chutí, jakákoliv. Hlavní věc je hustá kůra.

Angrešt je nutné vytřídit, omýt a oloupat.

Zkažené bobule a stonky v džemu poslouží k tomu, že po několika týdnech bude dezert beznadějně zkažený.

Příprava nádob

Bez ohledu na recept, který hostitelka použije k přípravě džemu, musí být nádoby připraveny stejně správně.

Nejprve se sklenice a víčka umyjí horkou vodou a mýdlem, opláchnou a poté sterilizují jakoukoli metodou. Můžete například sterilizovat v troubě: sklenice musíte vložit do studené trouby a zahřát na 150 ° C. Po čtvrt hodině vypněte a nechte sklenice tam, dokud je nebude potřeba uzavřít.

Pro sterilizaci víček je třeba nalít vodu do hrnce a vařit je v ní 2 nebo 3 minuty. Poté vypněte oheň, ale nechte víčka ve vodě alespoň 10 minut.

Jak vyrobit studený angreštový džem doma?

Příprava studeného džemu je snadná, protože ho nemusíte dlouho vařit na sporáku. Takové jídlo nevyžaduje významné investice. Stačí zakroutit bobule v bramborové kaši, spojit je s cukrem, počkat, až se rozpustí, a dát je do připravených nádob.

Klasický recept na živou pochoutku

K výrobě živého angreštového džemu budete potřebovat:

• 1,2 kg cukru;
• 1 kg zeleného angreštu.

Posloupnost akcí je následující:

1. Nejprve je třeba připravit ovoce - omyjte pod tekoucí vodou, odstraňte ocasy, položte plátěný ubrousek tak, aby přebytečná vlhkost zmizela.
2. Rozemlejte bobule v pyré pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
3. Nalijte ji do hluboké pánve. Zakryjte cukrem.
4. Vše dobře promíchejte, dokud nebude hladké. Nechte 2-3 hodiny, aby se rozpustil krystalový cukr.
5. Hotový pokrm nalijte do předehřátých sklenic, dobře zazátkujte a uložte na chladném místě.

S citrónem

Podle tohoto receptu se dá udělat skvělá marmeláda s příjemnou kyselostí.

Požadované ingredience:

• 1 kg pískového cukru a angreštu;
• 2 citrony.

Příprava pamlsku je následující:

1. Opláchněte bobule, nakrájejte ocasy a znovu opláchněte. Citrony omyjte a zalijte vroucí vodou, nakrájejte na kousky a poté odstraňte semínka.
2. Srolujte angrešt a citrony v mlýnku na maso. Homogenní směs přendejte do hrnce a posypte cukrem. Dáme na 3-4 hodiny do chladu, aby se cukr úplně rozpustil.
3. Dobře promíchejte a uložte do suchých, zpracovaných sklenic. Uzavřete běžnými nylonovými čepicemi. Skladujte pouze v chladničce.

S pomeranči

K přípravě takového lahodného a zajímavého džemu budete potřebovat následující přísady:

• 1 kg angreštu;
• 3 středně velké pomeranče;
• asi kilogram hnědého cukru (nebo asi 1,2 kg běžného bílého);
• 2 špetky mleté ​​skořice.

Posloupnost akcí je.

1. Jahody roztřiďte, omyjte, odstraňte zkažené bobule.
2. Pomeranče dobře omyjte, můžete použít i kartáč. Nakrájejte na plátky, odstraňte semínka.
3. Pomocí mlýnku na maso s nejjemnější mřížkou ingredience zkrouťte.
4. Směs dejte do hrnce a posypte cukrem a skořicí.
5. Přikryjte ručníkem nebo složenou gázou, nechte asi 8 hodin, aby se cukr úplně rozpustil. Je lepší to udělat večer.
6. Ráno se džem rozloží do čistých sklenic a hermeticky se uzavře.

Černý angrešt

Odrůdu černý angrešt vyšlechtil i Ivan Michurin. Chtěl vytvořit bobule s nejvyšší koncentrací vitamínů a příjemnou chutí, spojující smaragdový angrešt a černý rybíz.

Udělal to. Džem z bobulí této odrůdy lze právem nazvat císařským.

Černý angrešt neztratí vitamíny při smíchání s cukrem a vaření. A když cukr nahradíte medem, dostanete opravdovou vitamínovou „explozi“.

K vaření budete potřebovat:

• kilogram angreštu a cukru;
• 0,5 litru vody;
• větev máty nebo meduňky, listy černého rybízu nebo třešně.

Posloupnost akcí je následující:

1. Bobule opláchněte, odřízněte ocásky a propíchněte párátkem, aby slupka při vaření nepopraskala.
2. Musím vařit sirup. Nalijte vodu a cukr do hrnce. Vařte, dokud se nerozpustí. Když sirup zhoustne, vložte do něj lístky máty a rybízu, aby získal jemné aroma. Chuť bude maximálně zajímavá.
3. Nasypte angrešt do hrnce, zavřete poklici. Vypněte oheň. Je nutné, aby bobule byly louhovány asi 2-3 hodiny. Poté vytáhněte listy a znovu zapněte oheň. Počítejte 5-7 minut od okamžiku varu. Džem je hotový.
4. Rozložte jej do sterilizovaných sklenic, srolujte a zabalte do silné přikrývky.

Takovou pochoutku lze doma uchovávat asi rok. Ve sklepě nebo spíži vydrží dva až tři roky. Pravda, už bude obsahovat méně vitamínů, ale chuť zůstane stejná.

Další skladování

Syrový džem by měl být uchováván v chladu. Pro teplé období je vhodná lednička. Ale pokud je tam sklep, tak tam můžete dát i banky. V zimě přijde na záchranu balkon nebo lodžie. Nebojte se, že džem zmrzne: cukr to nedovolí.