Jednoduchý recept na výrobu třešňového džemu na zimu

Bobule a listy třešně ptačí se používají v lidovém léčitelství a vaření a samotné keře se díky svým antiseptickým vlastnostem používají jako dezinfekční prostředky. Plody obsahují kyselinu citrónovou a jablečnou, fruktózu, glukózu a glykosid a také kyselinu askorbovou. Proto se bobule tohoto keře používají k léčebným účelům. Mohou se jíst čerstvé. Z třešně ptačí se vyrábí i džem nebo zavařeniny.

Vlastnosti výroby džemu z ptačí třešně

K marmeládě se používá jakákoliv odrůda ptačí třešně. Lze sklízet z červené, černé nebo bílé (považuje se za vzácné). Nejdrsnější ze všech je červená, ale je nejzdravější, protože obsahuje hodně vitamínu A. Černá – jemnější a sladší, ale obsahuje méně vitamínů. Bílá ze všech tří je nejsladší, ale neobsahuje o nic méně živin než černá. Bez ohledu na to, jaká ptačí třešeň je vyrobena z džemu, bude zdravá a chutná.

Nákupní seznam

K vaření budete potřebovat:

• třešňové ovoce;
• cukr;
• voda.

Výběr a příprava surovin

Ptačí třešeň se kupuje na trhu nebo se sklízí v lese. Divoká ptačí třešeň je na pohled menší než třešeň domácí, ale co do množství vitamínů je mnohem lepší. K přípravě džemu je třeba ovoce umýt, aniž byste je vložili pod tekoucí vodu, mohlo by dojít k poškození kůry bobulí. Ovoce je lepší nalít do cedníku a ponořit do misky s vodou. Musíte to udělat 5-6krát.

Pro dlouhodobé skladování musíte při vaření vybírat odpadky a zkažené bobule.

Příprava nádob

Džem je lepší vařit v nerezovém hrnci. Jsou také vařeny ve smaltu, ale pigment obsažený v bobulích zanechá stopu, která se téměř nevymyje. Je vhodné nebrat měděné hrnce, protože do směsi uvolní těžké kovy. Sklenice musí být sterilizovány, kovová víčka musí být připravena na spojování.

Další nádoby, které se budou týkat konzervace, je také nutné zalít vařící vodou.

Jak vyrobit třešňový džem na zimu

Způsob výroby džemu bez pecek. Z požadovaných ingrediencí:

• 1 kilogram cukru;
• 1 kilogram bobulí třešně ptačí.

Recept je jednoduchý, ale časově náročný:

1. Ovoce je potřeba umýt, roztřídit a usušit.
2. Umístěte je do nádoby na vaření.
3. Naplňte ji vodou a směs vařte 25-30 minut na mírném ohni.
4. Nechte bobule vychladnout a protřete je obvazem nebo hadříkem, abyste odstranili semínka.
5. Výslednou hmotu smíchejte s cukrem.
6. Nechte 45-50 minut louhovat.
7. Zalijeme vodou v poměru 250-300 mililitrů na 1 kilogram pyré.
8. Udržujte v ohni po dobu 35-40 minut.
9. Nalijte hmotu do sklenic. Srolujte víko a nechte vychladnout na 18-23°C.
10. Dejte do lednice nebo sklepa.

Jednoduchý recept na džem na zimu. K vaření budete potřebovat:

• 1 kilogram černé ptačí třešně;
• jeden a půl kilogramu krystalového cukru;
• 750 mililitrů vody.

Příprava tohoto džemu netrvá dlouho:

1. Plody je třeba umýt a usušit.
2. Ve vroucí vodě rozpusťte libru cukru.
3. Vložte bobule do cedníku.
4. Namočte do vroucího sirupu.
5. Uchovávejte ovoce v ní po dobu 4-5 minut.
6. Vyjměte nádobu z pánve a držte ji nad ní. To je nezbytné, aby sirup stékal zpět do misky.
7. Nalijte ovoce do čistého, nesmaltovaného hrnce.
8. Zbylý cukr nalijte do sirupu. Po úplném rozpuštění nalijte sirup na bobule a dejte nádobu na mírný oheň.
9. Vařte 15 minut, míchejte a odstraňte pěnu.
10. Směs zabalte do sklenic, srolujte s kovovými víčky.
11. Když obsah ve sklenicích vychladne, dejte je do lednice nebo sklepa.

Jak správně skladovat hotový výrobek

Existuje několik tipů pro skladování hotového produktu:

• těsnění střemchy, které obsahují semena, lze skladovat v temné a chladné místnosti po dobu až 7 měsíců od data konzervace. To je způsobeno skutečností, že jeho kosti obsahují kyselinu kyanovodíkovou;
• džem by měl být bez pecek. Bude tedy uložen déle;
• uchovávejte hotový výrobek na chladném a tmavém místě.