Krok za krokem recept na výrobu angreštového džemu bez cukru na zimu

Pokud mluvíme o džemu, pak recept bude určitě obsahovat hodně cukru, a jak víte, cukr není nejužitečnější produkt. Pokud si chcete na zimu udělat zdravější moučník, můžete si udělat marmeládu ze zralých angreštů bez cukru.

Specifika výroby angreštového džemu bez cukru

Výroba angreštového džemu bez cukru není tak náročná, jak by se na první pohled mohlo zdát. Pro některé kategorie lidí je konzumace cukru kontraindikována, takže musíte hledat alternativní možnosti. Angreštový dezert pro diabetiky lze vařit s fruktózou. V tomto případě místo cukru jednoduše použijte fruktózu.

Džem jde udělat úplně bez cukru, ale chutná hodně kysele, angrešt, i zralý, trochu kyselý. Aby džem nebyl tak kyselý, je lepší použít nejsladší odrůdy angreštu a zcela zralé bobule.

Nakupujeme potřebné suroviny

K výrobě džemu bez cukru budete potřebovat velmi málo ingrediencí. Jedná se o kustovnici, malé množství vody a fruktózy nebo jakéhokoli jiného sladidla.

Před vařením se bobule vytřídí, listy a další odpadky se vyhodí. Poté se důkladně omyjí pod tekoucí vodou, hodí do cedníku a nechají okapat. Poté již můžete začít vařit.

Příprava kontejneru

Než začnete připravovat recept, musíte si připravit nádobu na džem. Pro vaření je lepší použít smaltovanou pánev než hliníkovou pánev. Pokud se používá hliník, pak se obrobek ihned po přípravě přenese do plechovek.

Banky jsou předem umyté mýdlem a vodou. Před vložením džemu do nich jsou sklenice sterilizovány.

Kroky vaření

Existuje několik receptů na vaření. Můžete si uvařit například angreštové pyré.

Co potřebuješ:

• 2 kg angreštu;
• 300 ml filtrované vody.

Jak vařit:

1. Bobule zalijte vodou a na mírném ohni vařte asi 15 minut.
2. Poté trochu zchladíme a hmotu protřeme přes sítko, aby vzniklo pyré.
3. Vložíme zpět do hrnce a vaříme dalších 6 minut.
4. Když je pyré hotové, horké rozložíme do sklenic a sterilujeme asi 10–14 minut.
5. Poté přikryjeme víčky a srolujeme.

Příprava konzervace s fruktózou:

1. Tento recept bude vyžadovat 1 kg bobulí, 1 sklenici vody, kyselinu citrónovou a 100 g fruktózy.
2. Plody důkladně omyjte pod tekoucí vodou, roztřiďte, očistěte od stopek a zaschlých květenství.
3. Bobule zalijeme vodou, zapálíme a vaříme 10 minut.
4. Poté přidejte fruktózu a kyselinu citronovou.
5. Vařte dalších 25 minut (můžete provařit i déle, chcete, aby byl dezert jednotnější konzistence).

Hotový džem dejte horký do sklenic.

Jak připravit konzervy bez sladidel:

1. Pokud nepřidáte žádná sladidla, chutná dezert kysele.
2. K vaření potřebujete bobule, několik kiwi.
3. Kiwi oloupeme, přendáme do mixéru s ovocem a rozdrtíme do hladka.
4. Vložte hmotu do sterilizovaných sklenic, srolujte víčka.

Do tohoto receptu můžete přidat pomeranč, který se předem oloupe a rozdrtí samostatně v mixéru, poté se obě hmoty spojí, důkladně promíchají a rozloží do sterilizovaných sklenic.

Další skladování

Hotový obrobek skladujte ve sklepě nebo ve sklepě, kde je nízká teplota a na sklenici nedopadají sluneční paprsky. Konzervaci můžete dát i do lednice nebo na balkon. Doba použitelnosti je až 6 měsíců. Díky absenci cukru (přírodního konzervantu) se ho dá skladovat o něco méně.