Popis a historie výběru hroznů sauvignonu, způsoby výsadby a pravidla péče

Hrozny Sauvignonu se vyznačují širokou pěstitelskou oblastí: evropské země, země amerického a australského kontinentu, země jižní Afriky a Středního východu. Hlavním účelem této odrůdy je vinařství pro stolní odrůdy vín a obohacení chuti při výrobě vín z jiných odrůd hroznů. Úspěšně se pěstuje na území Ruska.

Historie chovu Sauvignonu

Domovinou odrůdy je Francie, její popularizace je na druhém místě po hroznech Chardonnay. Odrůda byla získána přirozeným křížením Tramner a Chenin Blanc v údolí Loiry. Během krátké doby, od poloviny 19. století, se rozšířil téměř na všechny kontinenty světa.

Výhody a rozmanitost typů

Tato odrůda bez mísení se používá k výrobě elitních drahých odrůd suchých a polosladkých vín, šampaňského, hroznových šťáv - jako každá réva je lahodná čerstvá. Vynikající chuť odrůdy se mění v závislosti na zralosti bobulí, povětrnostních podmínkách během zrání, složení půdy.

Sauvignon Blanc se používá k obohacení chuti bílých odrůd jiných vín.

Blanc ve francouzštině znamená bílý. Bobule Sauvignon Blanc jsou světle slámové barvy, vína z této odrůdy jsou světlá se zlatavým leskem, má příbuzné odrůdy získané přirozenými změnami: Sauvignon Gris (nebo Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, které mají podobné vlastnosti a chuť.

Technické vlastnosti odrůdy

Sauvignon Blanc patří k technickým odrůdám používaným k výrobě vína v průmyslovém měřítku. Specifikace zahrnují popis révy, hroznu, dobu zrání, výnos odrůdy.

Réva

Hroznový keř tvoří vinná réva – to jsou výhonky, na kterých se tvoří hrozny. Mladé výhonky jsou červenohnědé barvy, s růstem získávají zelenou barvu. V průběhu let réva houstne a stává se stromovou. Listy jsou středně velké, kožovité, husté, silně členité na 3 nebo 5 částí.

Chomáč

Hrozny jsou podlouhlé, malé velikosti, těsně shromážděné v kompaktních hroznech, které mají válcovitý tvar o délce až 15 centimetrů a průměru až 10 centimetrů. V bobulích hroznů se tvoří 2-3 semena, bobule mají hustou slupku. Hrozen váží až 130 gramů.

Doba zrání a výnos

Sauvignon Blanc - pozdní zrající odrůda. V závislosti na povětrnostních podmínkách se sklizeň provádí v září až říjnu. Výnos odrůdy je nízký, rostlina potřebuje náležitou péči, vhodné povětrnostní podmínky během léta a speciální půdu. Ve vinicích se při správné péči získá až 7000 litrů vína na hektar.

Klimatické podmínky pro pěstování

Sauvignon Blanc preferuje chladné klima a vydrží teploty až -25 stupňů. Ve středním Rusku jsou hrozny na zimu chráněny - bez přístřešku mladé výhonky rostliny vymrznou, je nutné znovu vytvořit keř.

Metody šlechtění odrůdy

Hrozny se množí dvouletými nebo jednoletými, dobře vyvinutými sazenicemi. Při jejich nepřítomnosti se vysazují nať (jednoleté výhony), které se sklízejí z jednoleté nebo kořenové révy dlouhé 40-50 centimetrů.

Přistání

Hrozny jsou teplomilnou rostlinou, která je náročná na světlo. Místo pro pěstování plodin je vybráno na jižních, jihozápadních a jihovýchodních svazích. V amatérských zahradách jsou pro hrozny přidělena nejvíce osvětlená místa. Na rovinatých plochách se řádky hroznů vysazují od jihu k severu a na svazích od východu k západu.

Při výsadbě hroznů s ohledem na tyto požadavky dostane více světla a tepla, rychle poroste a poskytne dobrou úrodu.

Tipy pro výběr sazenic

Pro výsadbu hroznů se volí sazenice s dobře vyvinutým kořenovým systémem, kořeny by měly být dobře rozvětvené, s bílým jádrem na zlomu, dlouhé až 10 centimetrů. Je lepší vybrat sazenice, zakořeněné, s hroudou země. Réva by měla mít 5 až 10 oček. Stejné požadavky musí splňovat i zakořeněné řízky.

Načasování

Výsadba sazenic nebo zakořeněných řízků se provádí v dubnu nebo květnu, kdy se vzduch a půda ohřejí až na 15 C. Tyto termíny se upravují v závislosti na regionech, načasování nástupu jarní sezóny, její pomíjivosti.

Rozložení a hloubka otvoru pro vylodění

Sauvignon Blanc patří ke středně velké odrůdě, vzdálenost mezi řádky při výsadbě by měla být 2 metry a mezi keři - 1,75 metru. Při výsadbě je nutné vzít v úvahu úrodnost půdy, protože tato odrůda má silné keře. V případě špatné půdy se vzdálenost mezi keři zvětší na 2 metry. Pro výsadbu sazenic se vykopávají čtvercové otvory o hloubce 0,5-0,7 metru, šířce 0,5 metru. Ve vzdálenosti 25 centimetrů na obě strany zatlučte kolík dlouhý 0,6 metru.

Krmení sazenic

Ke krmení sazenice se do díry přidá 100 gramů potašového hnojiva, 400 gramů superfosfátu, 150 gramů popela, kbelík je humus - na těžkých půdách - 2 kbelíky říčního písku, vše se vykopává se zemí. Sazenice se zalévají Kornevinem pro lepší zakořenění.

Péče o mladou a vzrostlou révu

Pro získání stabilní sklizně je nutné o hrozny náležitě pečovat. Péče zahrnuje: hnojení, zalévání, plenění, vytváření keřů, prořezávání révy, prevence škůdců a chorob.

Hnojivo

Hnůj obsahuje dusík, draslík, fosfor a stopové prvky. Každé 3 roky se přiveze 6-8 kilogramů na 1 metr čtvereční (na podzim před kopáním). Spolu s hnojem se používají fosfátová a potašová hnojiva v množství 50-60 gramů na 1 metr čtvereční. Humát draselný je univerzální hnojivo, které stimuluje růst a vývoj rostliny - krmení se provádí podle pokynů. Dusíkatá hnojiva se používají ročně na jaře, 3-4 gramy na 1 metr čtvereční.

Zalévání

Tato odrůda nemá ráda nadměrnou vlhkost, zalévání se provádí, když země vysychá. V hloubce 20 centimetrů vezmou hrst země a zmáčknou ji v pěst, pokud se země rozpadne, aniž by vytvořila hrudku, je třeba zalévat. Přebytek vody vede k rozkladu kořenového systému nebo rozvoji šedé hniloby.

V prvním roce (v suchém létě) se hroznový keř zalévá až 4krát, 4 kbelíky vody pod keřem. Po zalévání je keř mulčován humusem o tloušťce 10 centimetrů.

Formace

Tvorba keře začíná prvním rokem výsadby a provádí se každoročně. Vějířové a víceramenné vějířové formace keřů hroznů naznačují 4 až 8 ovocných ramen vyčnívajících ze základny keře. Každá má ovocný odkaz - jedná se o ovocnou liánu a náhradní uzel.

Každoročně nahrazují révu, která unesla jednoleté výhonky. Tato práce vyžaduje dovednosti, na internetu můžete jasně vidět tvorbu keře.

Prevence škůdců a chorob

Sauvignon Blanc je odolný vůči infekci spórami padlí, oidium. V období dešťů se může infikovat sporami plísně šedé. Při napadení bobulí vzniká ušlechtilá plíseň, která vínu dodává vynikající chuť, při napadení listů se pracuje na jejich sběru a zničení.

Ze škůdců jsou listy hroznů postiženy klíšťaty a bobule sežírají vosy. Pro preventivní účely stačí hrozny na jaře a po odkvětu ošetřit kombinovanými fungicidy. Na vosy jsou nastaveny speciální pasti.

Sběr, skladování a zpracování plodin

Sauvignon má špatnou udržovací kvalitu, bobule podléhají zkáze, po týdnu začínají hnít.Pokud chcete, můžete si doma rychle připravit šťávu a zpracovat hrozny na víno. Chuť a vlastnosti bobulí této odrůdy neumožňují použití dřevěných nádob v technologii přípravy vína - používají se skleněné lahve, síla vína dosahuje 13. Při skladování se chuť vína nezlepší, spotřebuje se v prvních letech výroby. Víno se skladuje ve skleněných lahvích nejdéle 3 roky.