Popis a vlastnosti hroznů pinot noir, historie a pravidla zemědělské techniky

Odrůda Pinot Noir je známá po celém světě. Jeho předchůdci jsou zmiňováni od 4. století v různých listinách. Vína z této odrůdy se nazývají burgundské. Jsou zmíněni ve slavných literárních dílech, například v románu „Tři mušketýři“, jehož autorem je Alexandre Dumas. Dnes jsou tato vína stále vysoce ceněna pro svou rozmanitost chutí.

Příběh původu

Rodištěm odrůdy Pinot Noir je provincie Burgundsko ve Francii. Byla provedena DNA vyšetření, v jejichž důsledku se ukázalo, že rodiči tohoto hroznu jsou odrůda Tramín a klon Pinot Meunier.

Postupem času si Pinot Noir získal takovou oblibu, že se začal pěstovat i v dalších zemích různých kontinentů. Kvůli tomu se začala objevovat nová jména. Navzdory podobnosti byly všechny vzorky pěstované v jiných zemích velmi odlišné od originálu ve vůni. To je způsobeno rozdíly v půdě a součtem teplot.

"Pinot Noir" je přeloženo z francouzštiny jako černá šiška, která je spojena s barvou a tvarem bobulí.

Popis a vlastnosti odrůdy

Pinot Noir je rozmanitý. Všechny jeho klony mají společné rysy, nicméně za nejlepší alkoholický produkt je považován ten vyrobený z klasické verze.

Vnější znaky

Pinot Noir se vyznačuje listy a hrozny. Listy vypadají takto:

1. Průměrná velikost.
2. Kulatý tvar.
3. Vrásky a malé bublinky na listové desce.
4. Přítomnost 3 nebo 5 lopatek, z nichž střední je největší.
5. Hluboké nebo mělké boční výřezy.
6. Horní řezy jsou mělké, otevřené nebo hluboké.
7. Chybí spodní výřezy, mohou být otevřené.
8. Koncové zuby ve tvaru trojúhelníků se zaobleným rohem na vrcholu, jejich strany jsou konvexní.
9. Zuby jsou ostré, na okrajích konvexní.
10. Slabé opomenutí.
11. Pavučinově štětinový talíř.
12. Na podzim je zelená barva nahrazena žlutou s jasně červenými skvrnami.

Trsy dosahují délky 7-12 centimetrů a šířky 5-8 centimetrů, jsou válcovitého a válcovitě-kónického tvaru s čepelemi. Hřeben je lignifikovaný, velmi hustý, dosahuje délky 4 centimetry. Jeden trs v průměru váží 66-120 gramů.

Pěstitelé dávají následující popis ovoce:

1. Průměr 14-16 mm.
2. Průměrná hmotnost - 13 gramů.
3. Kruhový tvar, někdy téměř oválný, ale často deformovaný.
4. Tmavě modrá, blízká černé.
5. Kůže je tenká, ale pevná.
6. Šťavnatá dužina.
7. Bezbarvá šťáva.
8. Uvnitř 2-3 semena.
9. Plody jsou pokryty modravým květem.

Odrůdové vlastnosti

Rozlišují se následující odrůdové vlastnosti:

1. Vzpřímené výhonky.
2. Sazenice jsou nízkého vzrůstu, keře jsou středně velké.
3. Vegetační období je 140-150 dní, v závislosti na teplotních podmínkách (součet teplot - 2800 ° С).
4. Zrání plodů probíhá od konce září.
5. Oboupohlavné květy.
6. Nízký výnos - 50-60 centů na hektar. Maximální výnos je 103 centů na hektar.
7. Podíl plodových výhonků - 60-90%.
8. Vysoká mrazuvzdornost - až -30 ° С.
9. Nízká odolnost vůči jarním mrazům - až -2 * -3 ° С.
10. Nízká účinnost náhrady ledvin.
11. Náhradní pupeny poškozené mrazem jsou obnoveny do další sezóny.
12. Bobule obsahují 19-25% cukru, kyselost je 7-9 gramů na litr.
13. Míra zatížení - 1-2 trsy na větvi.

U této odrůdy hroznů jsou v závislosti na určitých faktorech možné mutace, které vedou ke vzniku klonů a rozdílů ve tvaru, stejně jako hrách.

Vlastnosti zemědělské techniky

Pinot Noir by měl být vysazen na mírných svazích, vyhýbejte se rovinám a nížinám. Hrozny potřebují suché vápenaté půdy.

Keře se doporučuje sázet ve vzdálenosti 0,8 metru od sebe, přičemž mezi řadami dodržujte 1 metr. Gobelín by měl být vysoký 1-1,5 metru.

Chuť hroznů a budoucího vína závisí na teplotě. Nejlepší možností je lehký chlad, v extrémním horku bobule rychle dozrávají, ale nemají žádné ovocné tóny.

Kvalitu ovoce určuje zátěž. Na úkor sklizně je nutné ponechat na větvi maximálně 4 trsy, jinak se chuťové vlastnosti výrazně zhorší.

Doporučuje se prořezávání 7 očí a občasné zavlažování.

Choroby a škůdci

Rulandské modré je odolné proti padlí, padlí a šedé hnilobě, málo odolné proti fyloxéře, ale roubování na hrozny s odolností tento ukazatel zvýší. Při postižení touto chorobou rostlina po 5-6 letech odumírá.

Široká je prevence – odřezáváním zeleně, čímž se zvyšuje větrání keře.

Je slabě náchylný k škůdcům.

Hrozny Pinot Noir se používají k výrobě vysoce kvalitních vín a šampaňských. Zřídka se mísí s jinými odrůdami, protože se sám odhaluje různými způsoby, což umožňuje zažít různé chuťové tóny.