Popis a charakteristika hroznů rkatsiteli, historie šlechtění a pravidla péče

V překladu z gruzínského jazyka je název odrůdy Rkatsiteli přeložen jako „červená réva“. Samotný název odrůdy naznačuje, že pochází z Gruzie, respektive z oblasti Kakheti. Patří do skupiny technických vinařských odrůd černomořské pánve, ceněné pro svou chuť. Lze ji pěstovat ve všech oblastech s vhodným klimatem, bobule neztrácejí lahodnou vůni, ale většinou chutnají trochu kysele.

Historie chovu. Výhody a nevýhody odrůdy

Odrůda Rkatsiteli je cenná a má velmi dlouhou historii. Je také známý pod takovými jmény jako Topolek, Budashuri, Mamali, Kakura. Obyvatelé Gruzie ji pěstují již několik tisíciletí. Kultura dnes neztratila svou popularitu. Spolu s další rozšířenou odrůdou - Saperavi - roste Rkatsiteli na velkých plochách v Kakheti a dalších regionech.

Odrůda používaná k výrobě vína a džusu má následující výhody:

Ve srovnání s jinými technickými odrůdami má větší bobule a hrozny.
V péči je nenáročný.
Má dobrou chuť, jemný buket vůní, což je důležité při výrobě vína.
Bobule se vyznačují vysokým obsahem cukru.
Odrůda vykazuje odolnost vůči plísni šedé a dalším chorobám.
Příznivě reaguje na zavlažování.

Spolu s pozitivními vlastnostmi má Rkatsiteli nevýhody:

Neplodí hojnou úrodu na nevhodných pozemcích.
Vyžaduje stálá preventivní opatření k ochraně proti padlí.

Biologický popis

Silné hroznové keře Rkatsiteli. Dospělé rostliny mají pyramidální tvar. Mladé výhonky jsou vzpřímené, vyznačující se charakteristickou červenožlutou barvou. Kořenový systém je mohutný, jde do půdy do hloubky asi 3 metrů.

Zralé hrozny jsou volné, válcovitého tvaru. Na rozdíl od jiných technických odrůd jsou střední velikosti, váží v průměru 170 gramů a jejich délka je až 17 centimetrů. Bobule jantarově žlutého odstínu s malými nahnědlými skvrnami, šťavnatou dužinou a tenkou slupkou. Jejich tvar je oválný a kulatý.

Réva

Réva dorůstá do výšky přes 3 metry, má charakteristický pružný stonek. Rychle roste a dobře dozrává. Počet plodných výhonků na něm se pohybuje od 20% do 70%. Listy sedí na dlouhém řapíku, jsou pětilaločné nebo třílaločné, jsou střední a velké velikosti, bronzové barvy. Květy jsou oboupohlavné, tvoří květenství. Vaječníky se tvoří snadno, protože odrůda je schopna samoopylení.

Výtěžek

Minimální výnos odrůdy Rkatsiteli je podle zkušeností vinařů 90 centů na hektar, v průměru je to rovných 150 centů na hektar. Úroveň výnosu se může rok od roku výrazně lišit v závislosti na počtu plodných výhonků, klimatických faktorech a dalších podmínkách.

Chuť a užitečné vlastnosti ovoce

Bobule mají lehkou kyselou chuť. Ale kvůli velkému množství minerálů a vitamínů mají léčivé vlastnosti, zlepšují fungování trávicího systému.

Jedním z charakteristických rysů odrůdy Rkatsiteli je vysoký obsah cukru. To znamená, že i malé množství bobulí dokáže uspokojit hlad a obnovit zásoby energie.

Obsah kalorií

Kilogram hroznů obsahuje 170-250 gramů glukózy. Obsah kalorií Rkatsiteli je 60 kcal na 100 gramů. Ve srovnání s jinými odrůdami je tento ukazatel nízký. Například obsah kalorií v Kishmish je 90 kcal.

Kyselost

Kyselost šťávy z bobulí této odrůdy je 7-9 gramů na litr. Tento parametr může během vegetace kolísat, záleží na povětrnostních podmínkách.

Odolná mrazu a chorobám

Rkatsiteli - mrazuvzdorná kultura. Keře nezakryté na zimu se poškodí pouze při poklesu teploty vzduchu pod -25C. Kromě toho odrůda prokazuje odolnost vůči chorobám a škůdcům: šedá hniloba, fyloxera, plíseň.

Rostoucí region

Pěstování hroznů, a to i v průmyslovém měřítku, se provádí v oblastech s mírným teplým klimatem. Kultura se aktivně pěstuje v jižních a středních zónách vinařství, jmenovitě: v Gruzii, na Krymu, v regionech Stavropol a Krasnodar, na území republik Čečensko a Dagestán.

Výsadba hroznů

Hrozny jsou vytrvalá rostlina, proto je třeba místo výsadby vybírat velmi pečlivě. Na tom závisí produktivita, chuť, životnost rostlin.

Optimální načasování

Rkatsiteli se množí roubovanými sazenicemi nebo stonky. V závislosti na způsobu reprodukce se volí načasování. Pro stopky jsou vhodné pouze jarní měsíce, přičemž roubované sazenice se vysazují nejen na jaře, ale i na podzim – od října do listopadu. Vinice a výsadba padají hlavně brzy na jaře, kdy se půda zahřeje na 6-8C.

Požadované složení půdy

Odrůda Rkatsiteli je nenáročná na podmínky pěstování. Vyžaduje však určitou strukturu půdy. Za vhodnější se považuje dobře navlhčená hlína nebo písčitá hlína. V oblastech s horkým klimatem jsou severní svahy vyhrazeny pro pěstování plodin, aby bobule nedozrály příliš rychle.

Hloubka a šířka otvoru

Před výsadbou sazenic je nutné provést označení výsadbových jam. Rozteč řádků by měla být 3-3,5 metru a vzdálenost mezi keři by měla být od 2 metrů nebo více. Jámy se hloubí velké, krychlového tvaru, takže jejich hloubka, šířka a délka jsou 0,8 metru.

Technologie výsadby a péče o mladou sazenici

Dno připravených jam je pokryto drenáží, nahoře - vrstvou úrodné půdy, hnojiv a další vrstvou půdy o tloušťce asi 10 centimetrů. Ke krmení se zpravidla používá organická hmota, dřevěný popel a nitroammofoska. Sazenice se spouštějí do otvorů a pečlivě narovnávají kořenový systém. Vyplňte jámu zeminou, mírně zhutněte, zalijte.

Při pěstování mladých hroznů dodržujte směr šipek, abyste se vyhnuli nedostatku osvětlení. Jsou umístěny vodorovně. Na každém keři je ponecháno až 30 plodných výhonků.

Vlastnosti zemědělské techniky

Správnost a včasnost agrotechnické techniky umožňuje vinařům udržovat vysoké výnosy a kvalitu bobulí.

Zalévání

Odrůda Rkatsiteli vyžaduje dostatečné množství vláhy, zejména v suchých obdobích. Za tímto účelem se kolem každého keře položí drážka a do ní se nalije 20 litrů vody. Pokud mají rostliny nedostatek vláhy, výrazně se zpomalí vegetační období a tím i rychlost dozrávání hroznů.

Ochrana proti chorobám a škůdcům

Hlavní hrozbu pro rostlinu představují svilušky a listové válečky. První žijí na spodním povrchu listů a ničí je. Vzhled tohoto škůdce ovlivňuje obsah cukru v ovoci.

Listový červ je pestrobarevný motýl, jehož housenky poškozují vaječníky a bobule a ničí většinu úrody. Aby se tomu zabránilo, je nutná pravidelná kontrola révy na příznaky onemocnění, čištění a pálení staré kůry, postřik rostlin speciálními prostředky.

Prořezávání

U odrůdy Rkatsiteli se používá dlouhý řez, přičemž na každé rostlině zůstane 30 plodných výhonků s 50-60 očky. Tento postup proveďte na jaře. A na ochranu před nadměrným zatížením provádějí trosky a štípání, podvazek vinné révy.

Příprava na zimování

Během mrazů kultura nepotřebuje úkryt. Roste v oblastech s mírnými zimami, kde jsou minimální teploty vzduchu v tuto dobu asi -15C. Odrůda Rkatsiteli je vůči takovým mrazům odolná.

Začátek plodování a sklizně

Kultura patří k pozdním. Jeho vegetační období je 155-160 dní. Mezi otevřením poupat a dozráním bobulí uplyne asi 5 měsíců. První hrozny této odrůdy se sklízejí v polovině září. Sbírka pokračuje v říjnu.

Použití v kulinářství a vinařství

Rkatsiteli je všestranná odrůda. Používá se jako surovina pro výrobu vína, šťávy a jako základ pro různé dezerty. Bílá, růžová vína, brandy, koňak, portské - všechny tyto nápoje se vyrábí z této odrůdy.