Top 10 receptů na džem z červeného rybízu na zimu doma

Hojnost sklizně bobulí umožňuje hospodyňkám být kreativní a vařit nejen klasické verze džemu z červeného a černého rybízu, ale také přicházet s novými. Je bráno v úvahu různé složky, jejich množství, s přihlédnutím ke kombinaci chuťových ukazatelů produktů. Experimentuje s přidáváním nových ingrediencí, které vám umožňují získat nová kulinářská mistrovská díla.

Vlastnosti vaření rybízového džemu na zimu

Hlavním rysem džemu je stav želé. Připravenost se kontroluje těstem: na talířek dejte několik kapek bobulovité hmoty, pokud po vychladnutí zhoustne - džem je připraven.

Množství cukru se používá s ohledem na chuť bobulí. Čím kyselejší, tím více cukru.

Příprava hlavních ingrediencí

V procesu přípravy musíte:

• vytřídit bobule, vybrat zkažené, letargické, rozdrcené;
• odstranit stonky, listy;
• omyjte, osušte ovoce;
• červený rybíz je nutné omýt větvičkami, poté vybrat, jinak se ztratí část šťávy.

Jak připravit nádoby?

Nádoby a víčka na zavařování musí být čisté, sterilizované. Doporučuje se je umýt jedlou sodou, sterilizovat jakýmkoli vhodným způsobem: držet nad párou, v troubě, mikrovlnné troubě nebo vařit.

Jak vařit džem z černého rybízu doma?

Příprava různých druhů džemů je založena na klasické technologii. V případě potřeby můžete přidat různé komponenty s ohledem na chuťové vlastnosti produktů a preference rodiny.

Klasický recept

Toto je základní možnost vaření, kterou lze použít k výrobě jiných druhů džemu. Množství cukru se bere v úvahu s přihlédnutím ke sladkosti bobulí.

Nezbytné:

• bobule - 1 kilogram;
• cukr - 500-550 gramů.

Sekvenční řazení:

1. Nalijte bobule do nádoby, trochu rozdrťte, zakryjte cukrem.
2. Když se šťáva pustí, protřeme přes sítko, abychom odstranili semínka, kůži. Lze je použít na kompot.
3. Výslednou hmotu vařte čtvrt hodiny, uspořádejte v bankách.

Rychlý recept na vypeckovaný džem

Používá se množství produktů uvedené v klasické receptuře. Pro rychlé vaření protáhněte připravený rybíz přes mlýnek na maso, zakryjte cukrem a vařte čtvrt hodiny.

S vínem a citronovou šťávou

Kořenitá vůně a chuť džemu uspokojí i toho nejnáročnějšího gurmána.

Nezbytné:

• rybíz - 1 kilogram;
• šťáva z jednoho citronu;
• cukr - 550-600 gramů;
• skořice - 15 gramů;
• červené víno - 250 ml;
• kůra z jednoho pomeranče.

Sekvenční řazení:

1. Rybíz nasypte do nádoby se silným dnem, zasypte cukrem, rozdrťte, zalijte citronovou šťávou, povařte 5-10 minut. Po mírném vychladnutí propasírujte přes síto nebo rozdrťte mixérem.
2. Přidáme nastrouhanou kůru, skořici, čtvrt hodiny za občasného míchání vaříme.
3. Zalijte vínem, vařte 5 minut, nalijte do připravené nádoby.

Se švestkami

K vaření budete potřebovat:

• švestky - 1,5 kilogramu;
• rybíz - 1,5 kilogramu;
• cukr - 2 kilogramy.

Schéma vaření:

1. Omytou švestku oddělte od semínek.
2. Spojte švestky s bobulemi, nasekejte nebo rozemlejte mixérem.
3. Přidejte cukr, promíchejte, vařte asi 40-45 minut za občasného míchání.
4. Horkou hmotu rozložte do sklenic.

S jablky

Kousky jablek ve voňavé marmeládě - skvělý dezert na čajový dýchánek.

Nezbytné:

• jablka - 650 gramů;
• rybíz - 1 kilogram;
• cukr - 1 kilogram;
• šťáva z půlky citronu.

Sekvenční řazení:

1. Rybíz zasypeme cukrem, rozdrtíme, 5 minut povaříme. Mírně vychladlou hmotu protřeme přes síto.
2. Jablka zbavíme jádřinců, nakrájíme na kostičky, odšťavníme.
3. Rybízovou hmotu vařte čtvrt hodiny, vložte jablka, vařte dalších 10 minut.
4. Horkou hmotu rozdělte do připravené nádoby.

S želatinou

Rybíz obsahuje pektin a třísloviny, které při správném uvaření zajistí hustotu džemu. Pokud hosteska pochybuje, že džem zhoustne, můžete přidat želatinu.

Zvláštnost vaření: množství složek uvedených v klasickém receptu bude vyžadovat 20 gramů želatiny. Musí být naplněn 50 mililitry vody. 2-3 minuty před koncem tepelné úpravy džemu zahřejte želatinu, dokud se úplně nerozpustí, vlijte do rybízu, promíchejte, minutu povařte, horkou vložte do sklenic.

V multivařiči

Tento skvělý pomocník pomáhá šetřit čas a námahu hostitelky.

Pomocí klasické sady ingrediencí musíte:

1. Projděte bobule mlýnkem na maso nebo použijte mixér.
2. Nalijte hmotu do misky multivarku, přidejte cukr, promíchejte.
3. Nastavte režim „hašení“ na půl hodiny. V případě potřeby otevřete a promíchejte.
4. Po pípnutí rozprostřete marmeládu do sklenic.

Recepty na červený rybíz

Světlý průhledný džem nenechá lhostejné nejen děti, ale i dospělé. Na základě klasického receptu můžete vymýšlet nové možnosti pamlsků.

Klasický způsob vaření

Množství použitého cukru závisí na kyselosti bobulí a chuti rodiny.

Nezbytné:

• rybíz - 1 kilogram;
• cukr - 750-850 gramů.

Schéma vaření:

1. Vložte bobule do hrnce, trochu rozdrťte, zakryjte cukrem a vařte 10 minut.
2. Vychladlou hmotu protřeme přes síto. Vařte do zhoustnutí, asi půl hodiny.
3. Uspořádejte do připravených nádob.

S vanilkou

Aby džem příjemně voněl po vanilce, je nutné během přípravy přidat 2-3 gramy vanilky podle klasického receptu.

S třešněmi v pomalém hrnci

Třešně a rybíz jsou nádherný vitamínový tandem. Všechny bobule můžete rozemlít mixérem a vařit. Ale je lepší vařit s kousky třešně.

Nezbytné:

• rybíz - 1 kilogram;
• třešně - 350 gramů;
• cukr - 1 kilogram.

Sekvenční řazení:

1. Získejte z bobulí hmotu bez pecek a slupek klasickou technologií vaření.
2. Třešně oddělte od pecek, nakrájejte na poloviny.
3. Nalijte směs do mísy, vložte třešně. V případě potřeby přidejte 2-3 gramy skořice.
4. Nastavte režim „hašení“ na půl hodiny.
5. Po zaznění zvukového signálu rozetřete horkou marmeládu do připravených nádob.

Jak správně skladovat hotový výrobek?

Hermeticky uzavřené plechovky lze skladovat v chladné a tmavé místnosti až 2 roky. Džem se skladuje v pokojových podmínkách po dobu jednoho roku.