8 Jednoduchých receptů na lahodný džem z červeného angreštu na zimu
Obsah
Džem z červeného angreštu je jednoduchá, ale lahodná dobrota. Bobule obsahují přírodní želírující látky. Díky nim je marmeláda hustá. Vypadá to spíš jako želé. Příprava cukroví trvá něco málo přes hodinu. Džem má příjemnou barvu a vůni. Červené odrůdy se dobře hodí k různým kořením a přísadám.
Vlastnosti vaření červeného angreštového džemu na zimu
Odrůdy červeného angreštu se vyznačují nepřítomností výrazné kyseliny. V jejich jemné chuti je jen náznak kyselosti. Díky této kvalitě se červené odrůdy dobře kombinují s různými přísadami.
Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit marmeládu z červeného angreštu. Každá hostitelka si vybere to nejvhodnější pro sebe.
Příprava ovoce
Někdy příprava ovoce trvá déle než samotný proces vaření. Problém spočívá v třídění bobulí. Chcete-li uvařit lahodný džem z červeného angreštu, musí být bobule pečlivě vytříděny. Tato práce má dva cíle:
- Musíte vybrat pouze zralé celé bobule. Rozdrcené a nahnilé plody je nutné okamžitě odstranit.
- Měli byste si vybrat bobule přibližně stejné velikosti. Různé velké bobule absorbují cukrový sirup odlišně. To bude mít špatný vliv na chuť. Pokud se velikosti plodů velmi liší, je lepší vařit džem z velkých a malých angreštů odděleně.
Před vařením se z bobulí odstraní stopky. Je to časově náročný proces, ale nezbytný.
Jak připravit nádoby
V otázce, jak správně vařit džem z červeného angreštu, není poslední místo obsazeno přípravou nádob. Malé skleněné dózy se používají k ukládání bobulových sladkostí. Kapacita 0,5-1 litru je docela dost. Před použitím je nádoba pečlivě zkontrolována.
Banky musí být neporušené bez prasklin a třísek. Po výběru potřebných sklenic se důkladně umyjí v horké vodě s jedlou sodou. Vymyté plechovky se umístí na čistý ručník hrdlem dolů, aby oschly. Poté se nádoba sterilizuje. Víčka se připravují společně s plechovkami.
Jak vařit lahodný džem z červeného angreštu
Každý má své oblíbené recepty. Láska k tradici vám ale nebrání vyzkoušet starou pochoutku v nové verzi.
Vaření v sirupu z celých bobulí
Výroba tohoto jednoduchého džemu trvá dlouho. Problém je, že každou bobulku je potřeba propíchnout jehlou nebo párátkem. Punkce je třeba provést 3-5. K vaření budete potřebovat:
- 1 kg zralých červených angreštů;
- 900 gramů cukru;
- 500 ml vody.
Předem připravené bobule jsou propíchnuty. Voda se nalije do cukru a za míchání se přivede k varu. Bobule se umístí na 5-6 hodin do horkého sirupu, aby byly namočené. Sirup smíchaný se šťávou z bobulí se scedí. Vařte k varu a znovu do ní vložte bobule na 5-6 hodin. Tento proces se opakuje třikrát.
Nakonec se v něm bobule zalité horkým sirupem 10 minut vaří. Horký dezert je rozložen do sklenic. Banky jsou uzavřeny víky.
S nakrájeným červeným angreštem
Velmi zajímavý recept na lahodnou marmeládu z nakrájených bobulí. Chcete-li připravit dezert, vezměte 1 kg zralých bobulí a nechte je projít mlýnkem na maso. Do vzniklého pyré přidejte 1 kg krystalového cukru a promíchejte, nechte 1 hodinu na teplém místě. Cukr se musí rozpustit. O hodinu později se do pyré nalije 200 ml vody a umístí se na hořák.
Směs se vaří 10 minut. Vytrvale Míchej. Poté nechají úplně vychladnout a přistoupí ke konečnému vaření. Dali džem na plyn, počkali, až se uvaří. Vařící bramborová kaše by se měla vařit 15 minut.
Cukr se může rychle připálit – džem se musí neustále míchat. Připálený džem je zkažené zboží.
Po 15 minutách je sladkost balena do sklenic.
Recept "Pět minut"
Džem "Pyatiminutka" z červených angreštů - výborný recept na rychlou pochoutku na zimu. By potřeboval:
- 600 gramů zralých červených angreštů;
- 500 gramů cukru;
- 100 gramů vody.
Omyté a sušené bobule jsou umístěny v široké pánvi. Nalijte tam 300 gramů cukru. Udržujte směs na mírném ohni a počkejte, až se cukr rozpustí. Poté přidejte vodu a pokračujte v zahřívání. Když se marmeláda vaří, přidejte zbytek cukru a udržujte na ohni dalších 5 minut. Dávají to horké do sklenic.
S třešňovými listy
Džem z červeného angreštu s třešňovými listy je nenáročný na přípravu, ale má specifickou chuť.
Recept je následující:
- Vložte 1 kg vytříděných a omytých bobulí do misky s plochým dnem. Přidejte k nim 3 očištěné třešňové listy.
- Vše zalijte půl litrem čisté vody a nechte 5-6 hodin.
- Když je voda nasycená, nálev z bobulí se nalije do samostatné misky. Přiveďte k varu a vařte 5 minut.
- Bobule se nalijí připraveným sirupem a nechají se 3 hodiny. Poté sirup slijeme a znovu přivedeme k varu.
- Proces se opakuje 4krát.
- Nakonec se bobule zalité horkým sirupem balí do připravených sklenic a uzavřou.
Tento dezert opravdu není džem. Bobule se nevaří. Je to horké zavařování v cukrovém sirupu.
S listy angreštu
Podle tohoto principu se džem vyrábí ze zralých bobulí červených odrůd s listy samotného angreštu. Listy lze použít jako ochucovadlo:
- rybíz;
- maliny;
- ostružiny;
- okvětní lístky růží.
V každé verzi bude mít jednoduchý červený angreštový džem nové chuťové tóny.
S pomeranči
Tato vynikající sladkost vyžaduje:
- 1 kg bobulí;
- 1 kg cukru;
- 1 pomeranč.
Proces vaření začíná zpracováním pomeranče. Je třeba ho umýt a nechat minutu ve vroucí vodě. Poté nakrájejte na plátky a odstraňte semínka. Předem připravené angrešty a plátky pomeranče se slupkou jsou mleté.
Výsledné pyré zalijte cukrem, vložte do hrnce se širokým dnem a na mírném ohni. Neustále mícháme, zahříváme k varu. Vařte 10 minut. Hotový džem dejte do předem připravených sklenic.
Recept na mikrovlnnou troubu
Zralý červený angreštový džem lze připravit v mikrovlnné troubě. Zvláštností vaření dezertu v mikrovlnné troubě je to, že se bude muset vařit v malých porcích ve speciálních pokrmech. Muset vzít:
- 250 gramů angreštu;
- 150 gramů granulovaného cukru;
- 200 mililitrů čisté vody.
Připravené bobule vložte do mikrovlnné nádoby. Dáme tam cukr a zalijeme vodou. Vše dáme na 15-20 minut do mikrovlnky.
Čím déle je nádoba v mikrovlnné troubě, tím hustší bude džem.
Asi po 10 minutách vyjmeme nádobu s bobulemi z trouby, směs rozdrtíme mixérem a vložíme zpět, aby byla připravena. Hotový výrobek je balen v plechovkách.
Zmrazený angrešt
Zvláštností receptu na mražený angreštový džem je to, že cukr se bere na polovinu s bobulemi a voda je 5krát méně. Takže 1 kg surového bobule bude vyžadovat 1 kg cukru a 200 ml vody. Nejprve si připravte sirup. Zmrazené bobule se nalijí horkým sirupem. Jsou v něm uchovávány po dobu 2 hodin.
Když sirup vychladne a bobule se rozmrazí, celá hmota se dá na slabý plyn. Zahřejte k varu a vařte půl hodiny. To je dost času na výrobu jednoduchého mraženého červeného angreštového džemu.
Další skladování
Od pradávna se džem uchovával ve sklepě. Je zde stálá teplota vzduchu. Ale ne každý má toto úžasné úložiště. V městských bytech je nejlepším místem pro uložení sklenic s angreštovým džemem spíž nebo lodžie. Ve spíži by neměly být žádné topné trubky. Pouze v případě jejich nepřítomnosti je tato technická místnost vhodná pro skladování přířezů.
