11 Nejlepších receptů na džus z červeného rybízu na zimu
Obsah
Pokud znáte recepty na výrobu šťávy z červeného rybízu na zimu a implementujete je, můžete být o svém zdraví klidní. Neustálé podpory těla v dobré kondici je dosaženo ne bez pomoci nápoje. Blahodárné vlastnosti rybízu jsou legendární. Každý letní obyvatel se snaží ve své oblasti zasadit keř rybízu. Odvary z červeného rybízu mají příznivý vliv na činnost mnoha lidských orgánů, odstraňují soli spolu s močí, zmírňují toxikózu a tak dále.
Vlastnosti výroby šťávy z červeného rybízu na zimu
Rybízová šťáva se v rukou každého kulinářského specialisty ukáže jako bohatá, jasná, voňavá. Chcete-li vytvořit jedinečnou chuť, je třeba vzít v úvahu řadu bodů:
- Větve z bobulí je nutné otrhat, jinak nápoj získá hořkou pachuť a bude se hůře skladovat.
- Pro aroma se při vaření rybízu do nádoby přidají 3 listy z bobulového keře.
- Pro lepší uchování dáme cukr.
Pozornost! Vhodnější by bylo vařit koncentrovanou šťávu a při konzumaci ji zředit vodou.
Jak vybírat a připravovat potraviny?
Bezohlední prodejci na trhu často uvádějí nekvalitní produkt. Proto musíte vědět, jak vybrat správné bobule. Nesmí být přezrálé, jinak se vše změní na kaši.
- Kyselý zápach je známkou fermentace. Takové šťávy se dlouho neskladují.
- Nemůžete použít nezralé bobule.
- Na jaře musíme vzít jasně červené bobule, ale nepraskají.
- Kupujte pouze suché bobule, jinak se nápoj ukáže jako vodnatý.
- Pokud je tam křídový sediment, znamená to, že rybíz byl chemicky ošetřen.
- Rybíz by se měl kupovat s větvičkami.
Tyto tipy vám pomohou vybrat chutné, aromatické bobule pro zimní přípravu.
Příprava kontejneru
Šťáva z červeného rybízu často zkysne, proto skladovací nádoby pečlivě sterilizujeme.
Banky se omyjí pod tekoucí vodou se sodou, převrátí na čistou kuchyňskou utěrku, nechají okapat a poté sterilizují.
Sklenice dáme na plech, vložíme do studené trouby. Zapněte na 120 stupňů, počkejte, až se zahřeje. Po 15 minutách vypněte. Šťáva se nalévá horká do horkých plechovek. Víčka se sterilizují ve vroucí vodě po dobu 10 minut.
Nejlepší recepty
Nápoj se skladuje po dlouhou dobu, a to jak v koncentrované formě, tak s přidáním vody. Jedním z nejlepších je recept na nasycenou šťávu bez přidání vody.
Rybízová šťáva v odšťavňovači
Tato cukrová miska se vaří v odšťavňovači, protože urychluje proces vaření. Plody opláchněte a nechte vypustit vodu. Poměry: na litr nápoje se přijme dvě stě gramů cukru.
Rybíz přecedíme přes síto, přidáme cukr a dáme na sporák. Vařte 5 minut. Horké nalije do plechovek a sroluje.
Recept na červený rybíz
Na litr rybízové šťávy budete potřebovat 250 gramů vody a sto gramů krystalového cukru. Nejprve je třeba bobule umýt, stopku odstranit. Zatočte v mlýnku na maso, abyste poškodili malá semínka a dodali svíravost. Vložte do nádoby, nalijte vodu a dejte na střední teplotu. Po uvaření vyjmeme, necháme vychladnout.
Přeceďte přes plátýnko, odměřte množství získané šťávy. Na základě toho přidejte cukr, vařte pět minut, dokud se nerozpustí. Nalijte do sklenic, přikryjte víkem. Rybízový nápoj musíte uchovávat po celý rok ve sklepě nebo v lednici.
S jablkem a malinou
Je nutné předem připravit kousky jablek a malin. Na litr nápoje bude potřeba půl jablka a sto gramů malin. Jablka a maliny roztřiďte a opláchněte. Nakrájejte náhodně. Složíme do nádoby, přelijeme připraveným nápojem z červeného rybízu. Nechte takto dvě hodiny.
Poté dejte na mírný oheň, přiveďte k varu. Nalijte do sterilních sklenic, uzavřete víčky a skladujte na chladném místě.
S medem
Budete potřebovat dva kilogramy malin, stejné množství medu, 50 gramů kyseliny citrónové a 1,5 litru vody. Zralý rybíz se loupe ze stopky. Bobule se vloží do porcelánového nebo keramického nádobí, zalijí se vodou a nalije se kyselina citronová. Nechte jeden den, během kterého několikrát jemně promíchejte vařečkou.
Druhý den přefiltrujte přes gázu. Med se nalije do vývaru, míchá a zapálí pomalý oheň. Přiveďte k varu, ale nevařte. Nalijte do sterilních sklenic. Uchovávejte v chladu.
Bez cukru
Červený rybíz se vezme, omyje, oddělí se od stonku. Vložíme do nádoby, naplníme trochou vody a zapálíme.
Šťáva se nalije do předem sterilizované skleněné nádoby, která bude muset být znovu pasterizována. Sterilizace v troubě nebo ve vodě trvá 15 minut, poté se plechovky uzavřou válečkem. Uchováváno v chladu.
S citronem a mátou
Na kilogram rybízu se vezmou 2-3 lístky máty, 150 gramů cukru, citron, půl litru vody. Do vody přidáme cukr, citronovou kůru, omyté lístky máty a zapálíme. Po varu vařte dalších pět minut, odstavte z ohně a přeceďte.
Rybíz odstraňte od stonku, rozdrťte v mixéru a protáhněte gázou. Smíchejte cukrový sirup a šťávu z bobulí. Vymačkáme citron, zapálíme. Po varu stáhněte z ohně, nalijte do sterilních válců. Srolujeme a uložíme do chladu.
S oranžovou
Stejná technologie jako u citronu a máty. Místo citronu se používá pomeranč. Máta není potřeba, cukr lze vzít podle chuti.
S malinami
Na kilogram rybízu se bere 700 gramů malin, 200 gramů cukru a 300 gramů vody. Jahody omyjeme, oddělíme od stopky a dáme do hrnce. Hněteme mixérem do kaše.
Dáme na sporák, přidáme vodu, vaříme 20 minut. Odstraňte z tepla, ochlaďte, přefiltrujte šťávu. Přidejte cukr, přiveďte k varu. Odstraňte pěnu, nalijte ji do čistých plechovek, zatočte.
S kořením
K vaření budete potřebovat:
- 500 gramů vody;
- cukr podle chuti;
- skořicová tyčinka;
- dva karafiáty;
- kousek zázvoru;
- jedna třetina vanilky;
- trochu muškátového oříšku;
- a samotná šťáva (1,5 litru).
Dáme šťávu na oheň, přidáme vodu. Koření vložte do tenká, zavažte a vhoďte do hrnce se šťávou. Nemělo by se to vařit. Poté gázu odstraňte a vymačkejte. Přidejte cukr a přiveďte k varu. Zavřete víko.
V odšťavňovači
Do přihrádky na tekutinu nalijte vodu a nechte ji vařit. Vytřídíme bobule, odstraníme stopku. Vložte do přihrádky na potraviny, posypte cukrem a zavřete víko. Vše by se mělo vařit na mírném ohni po dobu 1,5 hodiny. Poté opatrně otevřete kohoutek a nápoj vypusťte. Banky lze okamžitě nalít a srolovat.
Šťáva z černého a červeného rybízu
Na kilogram červeného rybízu se bere 600 gramů černého. Větve se oddělí od bobulí, umyjí se a zapálí. Přidejte 50 gramů vody. Jakmile se rozvaří, stáhněte ze sporáku, nechte vychladnout.
Výsledný nápoj se přefiltruje přes gázu, znovu se zapálí, nalije se cukr podle chuti a vaří se, dokud se nevaří, čímž se odstraní pěna. Nalijte do čistých plechovek, srolujte a skladujte na chladném místě.
Podmínky a pravidla skladování
Pokud byla nádoba s rybízovou šťávou omyta, sterilizována atd., trvanlivost produktu dosáhne jednoho roku. Banky jsou uloženy v suterénech, sklepech. Pokud je místo, můžete jej dát do lednice.
