Top 6 receptů na kompot z červeného rybízu a malin na zimu

Kompot je považován za jeden z nejhodnotnějších, nejzdravějších a nejchutnějších nápojů. O jeho přípravu na zimu se můžete postarat v létě. V takovém nápoji je zachována téměř celá sada užitečných vitamínů ovoce nebo bobulí. Na zimu si můžete připravit kompot ze zdravého červeného rybízu a voňavých malin, protože zrání bobulí probíhá vždy současně. Nápoj osloví každého: dospělé i děti.

Vlastnosti vaření malinového a rybízového kompotu

Při přípravě kompotu z bobulí je třeba vzít v úvahu některé vlastnosti:

1. Pokud se med používá k přidání sladkosti do nápoje, měl by být přidán v poslední fázi zpracování, protože jedině tak si zachová všechny své užitečné vlastnosti.
2. U bobulového kompotu se doporučuje podat suché bílé víno (1 lžička na porci), které odhalí vůni a chuť červeného rybízu a malin.
3. Pro zvýraznění vůně a chuti lze také použít přísady, jako je vanilka nebo skořice.
4. Nápoj musí být před podáváním vyluhován alespoň 10 hodin.

Jak vybírat a připravovat suroviny

Jak víte, červený rybíz je velmi křehká jemná bobule, náchylná k okamžité ztrátě tvaru i z proudu vody. Proto, aby se dobře umyl, musíte bobule opatrně vložit do hluboké nádoby a naplnit ji vodou. Všechny odpadky se okamžitě objeví na hladině vody. Opakujte popsaný proces několikrát, abyste maximalizovali odstranění přebytečného prachu a nečistot.

Můžete použít bobule s listy a větvičkami, nebo je můžete odstranit. Vše záleží na receptu, stejně jako na osobních preferencích.

Při sběru malin byste si měli dávat pozor na mírně nezralé bobule přibližně stejné velikosti. Musí se vytřídit, odstranit zkažené a umýt pouze ve studené vodě. Chcete-li odstranit černé broučky, zalijte studené maliny s trochou soli, vodou a nechte 15 minut stát. Poté opláchněte vodou a ihned rozdělte do sklenic.

Příprava nádob

Na kompot je nutné předem připravit nádobu: zavařovací sklenice důkladně omyjte (lze i sodou) a společně s víčky sterilizujte. Takže ve správný čas nemusíte spěchat. Je lepší připravit více nádob, protože při nalévání horkého nápoje může v důsledku prudkého poklesu teploty jakákoli nádoba prasknout.

Jak vařit kompot?

K přípravě kompotu z červeného rybízu a malin můžete použít různé metody: se sterilizací, bez ní, s přidáním různých dalších složek.

Klasický recept na malinový a rybízový kompot

Chcete-li připravit nápoj, postupujte takto:

1. Vytřiďte 200 gramů malin a 200 gramů červeného rybízu a odstraňte zkažené nebo nahnilé bobule. Nezapomeňte odstranit všechny listy a větvičky.
2. Vložte bobule na dno připravených nádob a rovnoměrně na ně rozložte sklizené množství rybízu a malin.
3. 1600 mililitrů vody přiveďte k varu, naplňte jí do poloviny nádob lesními plody, počkejte několik minut a poté zalijte vodou hrdlo. Poznámka! Je velmi důležité postupně napouštět skleněnou nádobu vařící vodou, protože jinak sklenice při prudké změně teploty praskne.
4. Na sklenice umístěte sterilizovaná víčka a nechte 10 minut stát.
5. Po uplynutí této doby slijte obarvenou tekutinu do hluboké nádoby, nasypte 240 gramů krupicového cukru a malé množství koření dle libosti (například skořice a badyán).
6. Na sporáku přivedeme k bodu varu, vaříme 2 minuty. To je nezbytné pro rozpuštění krystalů cukru.
7. Odstraňte koření ze sirupu a poté jej rozdělte do sklenic. Hermeticky je uzavřete víčky, po úplném vychladnutí je pošlete do sklepa.

Rychlý způsob vaření

Aby byla příprava kompotu rychlá a bez starostí, budete potřebovat:

1. Připravte si červený rybíz a maliny tak, aby vyšlo asi 600 gramů. Vložte do 3litrové nádoby.
2. Přidejte granulovaný cukr k bobulím (300 gramů).
3. Naplňte nádobu vroucí vodou až po hrdlo.
4. Uzavřete víko pomocí šicího stroje.

S třešní

Vaření krok za krokem:

1. Vložte vybrané čisté bobule do 1litrových sklenic (3 kusy). Každá nádoba bude používat 150 gramů červeného rybízu a 50 gramů malin a třešní.
2. Vařte 2 700 mililitrů vody, naplňte každou sklenici až po okraj. Přikryjeme víčky a necháme 20 minut louhovat.
3. Nalijte vodu do nádoby, nalijte 300 gramů krystalového cukru, vařte a vařte další 1 minutu.
4. Bobule zalijte vařícím sirupem a hermeticky uzavřete víčky.
5. Otočte dnem vzhůru, zabalte do teplé látky a nedotýkejte se, dokud nevychladne.

S kyselinou citronovou

Příprava nápoje je následující:

1. 200 gramů malin, 200 gramů červeného rybízu, omyjte a poté vložte do čisté sterilizované sklenice.
2. Přidejte krystalový cukr - 300 gramů, 5 gramů kyseliny citrónové a poté naplňte prázdný prostor v nádobě dvěma litry vroucí vody.
3. Kompot uzavřeme, sklenici postavíme dnem vzhůru a pevně zabalíme do teplé utěrky. Po 2 dnech skladujte na chladném místě.

S angreštem a černým rybízem

Příprava je následující:

1. Potřebujete 150 gramů černého a červeného rybízu, 100 gramů malin, omyjte 100 gramů angreštu, odstraňte ocasy. Vložte do sterilizované sklenice.
2. Vařte 1,5 litru vody, nalijte bobule do sklenice, přikryjte a nechte 10 minut.
3. Sceďte a v hrnci znovu přiveďte k varu. K bobulím přidejte 250 gramů krystalového cukru. Zalijeme vroucí vodou, přikryjeme a počkáme, až se cukr rozpustí. Hermeticky uzavřené.

Důležité! Uvedené množství cukru lze snížit nebo zvýšit. I při minimálním obsahu cukru nápoj dobře drží.

S bílým rybízem

Příprava kompotu krok za krokem:

1. Omyjte 100 gramů červeného a 100 gramů bílého rybízu, vyjměte snítky.
2. 150 gramů malin je také potřeba umýt jemně, ale důkladně.
3. Na sporáku přiveďte k varu 2 litry vody.
4. Nalijte připravený krystalový cukr (400 gramů), počkejte, až se krystalky cukru rozpustí.
5. Vložte bobule do sterilizovaných sklenic, nalijte připravený sirup. Hermeticky uzavřete sterilizovanými víčky.

Jak správně skladovat hotový výrobek?

Po přípravě kompotu z červeného rybízu a malin na zimu musíte vědět, že se skladuje pouze 3 měsíce. Proto je potřeba ho sklidit tolik, aby vydržel jen jednu zimu.

Úložný prostor pro nápoj musí splňovat následující požadavky: tmavý a chladný.