Popis nejlepších odrůd chřestových fazolí, užitečných vlastností a poškození

Fazole chřestu jsou běžnou luštěninou, která má jemnou dužninu a na luscích chybí tvrdá vlákna. Tvar lusku je delší než u jiných odrůd a tvrdé skořápky fazole chrání fazole před škůdci a vnějším poškozením. Jednoletá rostlina si díky svým vlastnostem získala velkou oblibu a aktivně se pěstuje v letních chatách a na dvorcích.

Prospěch a škoda

Mezi mnoha odrůdami fazolí vyniká chřest řadou cenných vlastností a nutriční hodnoty. Všichni příznivci zdravé výživy jistě vědí o výhodách a škodách chřestových fazolí. Výrobek obsahuje sacharidy, vlákninu a vitamínový komplex, který příznivě působí na organismus. Zejména pravidelná konzumace fazolí:

• pomáhá aktivně bojovat proti střevním infekcím;
• naplňuje buňky kyslíkem;
• stabilizuje hormony;
• kontroluje fungování gastrointestinálního traktu;
• snižuje hladinu cukru v krvi.

Odborníci na výživu doporučují zařadit do jídelníčku fazole, protože vám to umožní diverzifikovat obvyklou stravu a nepřibrat nadváhu.

Při mírné konzumaci fazole chřestu nepoškozují tělo, protože nemají prakticky žádné kontraindikace. Chcete-li získat extrémně užitečné vlastnosti produktu, nemusíte jej zneužívat a v případě onemocnění žaludku a gastritidy se nejprve poraďte s odborníkem. Dietolog vám podrobně vysvětlí, jak jsou chřestové fazole užitečné a v jakém množství je lze podle zdravotního stavu konzumovat.

Rostoucí rysy

Načasování výsadby fazolí na místě přímo závisí na povětrnostních podmínkách. V jižních oblastech můžete začít s výsevem začátkem května. V chladnějších oblastech je lepší počkat, až mrazy úplně pominou. Pro správný a aktivní růst rostliny je důležité, aby se půda dobře prohřála. Keře se vyvíjejí při průměrné teplotě vyšší než 15 stupňů. V případě nečekaného mrazu byste měli použít krycí materiál a s jeho pomocí uměle vytvořit skleníkové podmínky.

Před výsadbou je třeba připravit zahradu. Nejprve je třeba půdu pečlivě zrýt, očistit od zbytků předchozích plodin a minerálního nebo organického hnojení. Semena fazolí se pokládají do hloubky asi 5 cm, přičemž mezi keři se ponechá vzdálenost 10-20 cm a mezi řádky 30-50 cm. Pro aktivní růst a plodnost je nutné dodržovat prostorovou izolaci.

Pokud je toto pravidlo porušeno, kořenové systémy několika keřů se vzájemně propletou, což může vést k smrti rostlin a kvantitativnímu snížení výnosu. Aby keře v případě poklesu teploty nezmrzly a listy a květy neopadávaly, můžete sazenice zakrýt filmovým materiálem, který pomáhá udržet vlhkost a teplo.

Mezi základní pravidla, která je třeba dodržovat při pěstování plodiny, patří pravidelná zálivka, kypření, vizuální kontrola výskytu plevele a hubení škůdců. V případě onemocnění rostlin nebo poškození nebezpečným hmyzem se vyplatí ošetřit půdu insekticidními hnojivy a zničit poškozené části keřů. Aby se zabránilo výskytu škůdců, stojí za to provést vhodné hnojení i ve fázi setí semen.

Sklizeň

Posbírejte lusky, než ztvrdnou. Protože plody luštěnin dozrávají nerovnoměrně, měli byste vizuálně kontrolovat keře a pravidelně odřezávat zralé plody. Některé odrůdy fazolí lze sklízet v raném vývoji, když jsou lusky ještě zelené.

Plody se doporučuje sbírat v první polovině dne, kdy jsou lusky středně nasycené vlhkostí a při řezu se nedrolí.

Pokud sklidíte později, plody stihnou dobře uschnout a část fazolí může snadno spadnout do zahrady. Pokud se zralé lusky nesklidí včas, existuje šance, že prasknou a množství sklizně se znatelně sníží. Když se zrna dostanou do země, rychle hnijí a vedou ke vzniku nebezpečných škůdců, v důsledku čehož může být poškozena ještě nezralá část rostlin.

Klasifikace odrůd

Existuje velké množství odrůd chřestových bobů, které se liší chutí, vzhledem i pěstitelskými specifiky. Podle tvaru keře se kultura dělí na keřovou a popínavou. Fazole jsou nízko rostoucí rostliny do výšky 60 cm, které plodí i při nízkých teplotách a dozrávají brzy. Popínavé druhy vypadají jako splétající liány dlouhé až 5 m.

Hlavním rozdílem mezi popínavými odrůdami je dlouhé vegetační období, takže tyto odrůdy fazolí nejsou vhodné pro otevřené prostranství v oblastech s chladným klimatem (například pro oblast Moskvy).

Rané odrůdy luštěnin bez vlákniny a s měkkými lusky jsou vhodné pro pěstování na letních chatách. Mezi těmito odrůdami jsou žádané keňské, fialové a zelené fazole. Keňské fazole mají tmavě zelené lusky se nasládlými fazolemi. Odrůdy zelené a fialové se liší podlouhlými lusky a jsou vhodné pro zmrazení nebo konzervaci.

Odrůdy zelených fazolí

Chovatelé neustále vyvíjejí nové druhy fazolí, což vám umožňuje vybrat si nejlepší možnost s ohledem na atmosférické podmínky, půdní podmínky a další pěstitelská kritéria. Po seznámení se s vlastnostmi populárních odrůd bude možné vybrat nejlepší a vysoce výnosné odrůdy chřestových fazolí pro setí. Při výběru je důležité věnovat pozornost vlastnostem, jako je vegetační období, velikost, nároky na péči, schopnost dlouhodobého skladování a způsoby přípravy.

Blau Hilde

Blau Hilde je známá svými vysokými a stabilními výnosy. Výška rostlinných keřů dosahuje 5 m, délka lusků je až 25 cm. Rozmanitost fazolí vyžaduje hojné zalévání a krmení pro aktivní růst. Hlavními rysy odrůdy jsou lila-růžový odstín zrn, houbová vůně, kompatibilita s jinými zeleninovými plodinami. Fazole Blau Hilde nasycují půdu dusíkem, brání poškození kořenů drátovcem a molicem lučním. Odrůda je schopna odolat běžným chorobám, což značně zjednodušuje proces pěstování plodiny.

Berlotto

Raná, nenáročná odrůda, která se rozšířila z Itálie. Fazole Berlotto jsou ceněné pro své příznivé vlastnosti. Obsahuje vysoký obsah bílkovin a je vhodný pro dietní výživu. Zralé fazole jsou velké a široké, s vínovými pruhy na povrchu. V počáteční fázi zrání mají chlopně lusku sytě zelenou barvu bez tvrdých vláken a přepážek. Fazole Berlotto chutnají nasládle. Fazole jsou považovány za nejaromatičtější a chuťově nejbohatší ve fázi neúplného zrání.

Olejový král

Druh chřestových bobů Oil King patří mezi rané zrání, protože dozrává do 50 dnů po výsadbě. Žluté lusky nemají vlákna a jsou jasně žluté. Fazole odrůdy Oil King si získaly velkou oblibu v kulinářské oblasti a používají se při vaření čerstvé i konzervované. Charakteristika odrůdy předpokládá vysokou odolnost vůči škůdcům a chorobám, schopnost aktivně růst bez pravidelného zavlažování.

Sachs 615

Oblíbená odrůda mnoha zahradníků, která vám umožňuje sklízet první plodinu za 45-50 dní po výsadbě. Otevřené polní keře dorůstají až 40 cm. Navzdory kompaktnosti keřů vykazuje odrůda vysoký výnos. Zelené lusky bez vlákniny mají hustou strukturu. Tvar křídla zakřivený. Fazole Sachs mají cukrovou příchuť, díky čemuž se hodí do různých pokrmů. Golden Sachs obsahuje bohatý vitamínový komplex, který má pozitivní vliv na organismus.

Fialová královna

Keřová rostlina se střední dobou zrání. Hlavním vnějším rozdílem je tmavě fialový odstín, který se tepelným zpracováním stává sytě zelenou. Maximální výška keřů dosahuje 60 cm. Odrůda je známá svým vysokým výnosem, odolností vůči chorobám a příjemnými chuťovými vlastnostmi. Průměrná délka lusků s fazolemi je 20 cm. Odrůda Purple Queen je ideální pro konzervaci.

Sladká odvaha

Odrůda je kompaktní a roste v keřích do výšky 40 cm. Sweet Courage patří k raně zrajícímu typu. Od začátku klíčení semen do okamžiku sklizně prvních plodů trvá 40 až 50 dní. Lusky jsou mírně prohnuté, válcovité. Barva fazolí je sytě žlutá. Plody mohou dorůstat délky až 16 cm. Většina lusků dozrává najednou, což umožňuje sklidit většinu úrody najednou.

Zlatý nektar

Patří ke kadeřavému typu, který dozrává do 70 dnů. Žluté lusky obsahují úzké, válcovité fazole, které dorůstají délky až 25 cm. Vzhledem k velké hmotnosti plodů potřebuje rostlina podvazek a oporu. Odrůda Golden Nectar se často používá ke konzervaci nebo čerstvá k přípravě různých pokrmů. Díky dlouhým, zakřiveným luskům je vhodná k pěstování jako okrasná rostlina.

Jeřáb

Fazole Zhuravushka - raná odrůda zeleniny. První plody dozrávají 50 dní po objevení prvních výhonků. Keřová rostlina má malou výšku až 50 cm. Maximální délka lusku - 13 cm, šířka - až 1 cm. Fazole zakřivené, sytě zelený odstín, chutnají jako výhonky chřestu. Odrůda je vhodná pro dlouhodobé skladování konzervací nebo zmrazením.

Panter

Jedna z nejběžnějších předměstských zelených fazolí. Keře rostliny jsou nízké - až 40 cm vysoké. Doba plného zrání je 65 dní. Fazole Panther se sázejí 12 cm mezi keře a asi 40 cm mezi řádky. Tato odrůda luštěnin vyžaduje pro dobrý růst teplou půdu. Lusky dozrávají rovnoměrně pro snadnou sklizeň. Žluté fazole postrádají tuhá vlákna a pergamenovou vrstvu. Délka prodloužených čar dosahuje 15 cm. Hlavními výhodami jsou vysoká a stabilní produktivita, odolnost vůči škůdcům a chorobám včetně bakterióz a antraknóz.

Bergold

Středně raná keřová odrůda s vysokou produktivitou a kompaktností rostlin. Doba zrání od prvních výhonků po sklizeň plodů je 60 dní. Barva lusků je zlatožlutá, tvar prohnutý, délka do 14 cm. Vnitřní semena jsou oválná, bez pergamenové vrstvy. Hlavním účelem Bergoldu je zmrazení a sterilní konzervace pro dlouhodobé skladování. Tuto odrůdu fazolí se doporučuje zasít po zahřátí půdy na teplotu vyšší než 15 stupňů, aby se zabránilo úhynu semene.

Hraběnka Vigna

Zvláštní odrůda z čeledi luskovinových, patřící do kategorie šplhavých. Keře dorůstají délky až několika metrů, šířka lusků dosahuje 1,5 cm, délka lusků může být až 1 m. Existuje řada rysů pěstování odrůdy Vigna Countess. Vzhledem k teplomilnosti je lepší vysévat ve skleníkových podmínkách a ne na otevřeném poli. Při výsadbě sazenicemi je možné přenést sazenice na zem až po zahřátí země nad 20 stupňů. Rostliny vyžadují oporu, protože těžké plody mohou naklonit stonky. Pro pěstování druhu Vigna Countess se doporučuje vybrat oblasti dobře osvětlené sluncem.

Modré jezero

Brzy zralé fazole chřestu s popínavými rostlinami. Průměrná výška keřů je 1,5 m. Plody dozrávají po 50 dnech od výsadby na otevřeném prostranství. Lusky dorůstají délky až 16 cm, mají sytě zelenou barvu, rovný a hladký povrch.

Rostlina je odolná vůči běžným chorobám, teplotním extrémům a nepříznivým klimatickým podmínkám. Odrůda vykazuje vysoké výnosy při výběru pro výsadbu na slunných místech, chráněných před průvanem a lehké, dobře odvodněné půdě. Fazole Blue Lake se hodí ke zmrazení a vaření do polévek a masitých pokrmů.

Neringa

Raná odrůda žádaná zahradníky, nesoucí plody 55 dní po zasetí do země. Dlouhé, kulaté lusky mají malý průměr a dorůstají velikosti až 16 cm. Listy mají masitou strukturu, nemají pergamenovou vrstvu, mezistěny a tuhá vlákna. Plody Neringy nastávají ve stejnou dobu, takže lze sklízet bohatou sklizeň najednou. Odrůda je vhodná pro pěstování ve všech regionech pro dobrou toleranci ke změnám teplot a odolnost vůči chorobám.

Pencil Pod Back Wax

Odrůda chřestu vyvinutá italskými chovateli, která dozrává 60-65 dní po výsevu. Kompaktní keře vysoké až 40 cm si letní obyvatelé cení pro svůj vysoký výnos a odolnost vůči nebezpečným škůdcům. Zralé lusky jsou světle žluté barvy a vyznačují se neobvyklou chutí, vhodností pro dlouhodobé skladování a přepravu díky svým hustým stěnám. Plody zůstávají šťavnaté a neztrácejí dlouho svou prezentaci ani po zmrazení a tepelné úpravě. Fazole se vyznačují lesklým povrchem a sytým černým odstínem.

Maskot

Mascotte, distribuovaný z Francie, se pěstuje v kompaktních keřích. První plody dozrávají 50 dní po výsevu do země. Odrůda je ceněna zejména pro bohatost a křupavost lusků, absenci tvrdých vláken a pergamenovou dochuť. Malé keře můžete zasadit nejen do otevřené půdy, ale také do samostatné nádoby pro pěstování doma. Pěstováním fazolí doma můžete mít čerstvé ovoce po ruce po celý rok. Mezi výhody fazolí Mascotte patří vysoké výnosy, dlouhé lusky a snadná údržba.

Modrý sloup z Kentucky

Americká odrůda chřestu, která je šťavnatá a sladká. Plody dozrávají za 60-65 dní a rostou ve velkém množství, při dodržení základních zemědělských technik. Keře rostliny jsou vysoké, protože popínavé rostliny dorůstají až 2,5 m. Vzhledem k vysoké výšce se doporučuje sazenice svázat, aby nedošlo k jejich zlomení. Délka zelených lusků je 20 cm. Mezi hlavní vlastnosti patří - odolnost vůči nepříznivým klimatickým podmínkám, nenáročnost na pěstování, bohatý výnos.

Zlatý důl

Husté chřestové fazole se sladkým ovocem. Rostlina je považována za ranou, protože vegetační období netrvá déle než 55 dní. Vzpřímené keře se vyznačují bohatým olistěním, lusky jsou svázány do svazků, což výrazně zvyšuje množství sklizně. Z jednoho keře rostliny lze získat asi 800 g fazolí. Díky sladké chuti se Zlatý důl stal populárním v kulinářské oblasti. Použití fazolí zpestří mnoho pokrmů.

Fakír

Fazole chřestu uprostřed sezóny s délkou lusku více než 50 cm a průměrem asi 1 cm. Dužnina fazolí je šťavnatá a křehká. Odrůda Fakir patří do kategorie kadeřavých. Délka révy dosahuje 3 m. Pěstování rostliny vyžaduje použití podpěr, protože těžké plody mohou zlomit stonky. Odrůda luštěnin Fakir byla vyšlechtěna ruskými chovateli a vybavena všemi potřebnými vlastnostmi pro pěstování v severních oblastech. Fazole jsou ceněné pro svou vysokou odolnost vůči chorobám a stabilní výnosy.

Špagety

Odrůda s neobvyklým názvem Spaghetti je poddruhem skupiny Vigna a patří mezi rané zrání. Plody dozrávají 2 měsíce po výsadbě semene. Z každého keře popínavé fazole lze při dodržení základních pravidel péče nasbírat cca 5 kg úrody. Délka lusků dosahuje 55 cm, průměr je až 1 cm. Hlavním rozlišovacím znakem jsou šťavnaté lusky bez slupky a tvrdé vnitřní stěny mezi fazolemi. Plody nemají charakteristickou fazolovou příchuť, což umožňuje jejich použití při přípravě různých pokrmů.

Fortex

Odrůda Fortex, vyvinutá francouzskými šlechtiteli, má výrazné aroma, příjemnou chuť, jemnou dužninu a podlouhlé lusky. V plodech nejsou žádné přepážky a ventily jsou velmi měkké a nevymačkávají fazole. Hlavními pozitivními vlastnostmi jsou rychlé vaření a bohaté složení nutričních složek. Délka lusků je 20-30 cm, vegetační období při správné péči trvá asi 80 dní, proto Fortex patří do kategorie pozdního zrání. Zkušeným zahradníkům se doporučuje pěstovat tuto odrůdu ve skleníkových podmínkách nebo na otevřeném poli na jižních územích.

Červený luskovaný chřest

Na mohutné révě červeného chřestu s bohatým olistěním rostou dlouhé fialové lusky. Díky svému neobvyklému odstínu jsou fazole často používány letními obyvateli pro dekorativní účely. Délka plodu dosahuje 80 cm. Fazole jsou vysoce ochucené a jsou široce používány v kulinářské oblasti pro různé pokrmy.

Chřest Yardlong

Klasická odrůda pěstovaná mnoha zahrádkáři na jejich chatách. Popínavé keře dorůstají až 4 m na výšku, takže potřebují podvazek na spolehlivých podpěrách. Maximální délka lusků chřestu dosahuje 80 cm. Kultura je ceněna pro svou nenáročnou péči, trvale vysoký výnos, ochranu před škůdci a chorobami. Doba aktivního zrání je asi 80 dní, což umožňuje klasifikovat odrůdu jako pozdní zrání. Je lepší zasadit Asparagus Yardlong ve sklenících, protože v podmínkách krátkého a chladného léta nebudou mít plody čas plně dozrát.

Bona

Teplomilná středněsezónní odrůda s vegetační dobou 75-80 dní. Keře rostliny se vyznačují silnými stonky a kompaktností (výška až 40 cm). Světle zelené lusky jsou rovné a masité, neobsahují tvrdá vlákna, umístěné v horní části plodiny. Odrůda je vhodná pro dlouhodobé skladování konzervací.

Bona fazole se nedoporučuje zmrazovat, protože hrozí ztráta chuťových vlastností. Je lepší pěstovat tuto odrůdu v ​​dobře osvětlených a vytápěných prostorách. Optimální teplotní podmínky pro rychlý a správný růst - + 20 ... + 25 stupňů.

Melodie fazolí

Popínavá plodina Melody přináší velkou úrodu v raných fázích zrání. Doba od výskytu prvních výhonků po sběr prvních plodů je 45-50 dní. Délka fazolí je 24-25 cm, tvar xiphoid, barva tmavě zelená, struktura bez pergamenové vrstvy a vnitřních vláken. Pro růst keřů je nutné zajistit pevnou oporu.

Mezi hlavní výhody patří snadná tolerance sucha a nízkých teplot, což umožňuje pěstovat chřestové fazole v oblastech s převahou chladného klimatu. Vysoké chuťové vlastnosti umožňují použití při vaření a zpestření chuti známých pokrmů.

Karamel

Majitel bohaté a sladké chuti, odrůda Caramel, získala mezi moderními zahradníky velkou poptávku. Kromě neobvyklých chuťových vlastností patří mezi výhody rané zrání (55 dní od vyklíčení prvních výhonků do sklizně), velké keře (45-60 cm), odolnost vůči chorobám. Tuto odrůdu můžete pěstovat od května do července, aby plody stihly plně dozrát. Pro výsadbu jsou vhodné záhony, které se nacházejí v neustále osvětlené oblasti, chráněné před průvanem a silným větrem, s lehkou úrodnou půdou.

Hell Rem

Vysoce výnosné kadeřavé fazole chřestu s neobvyklým houbovým aroma mezi širokou škálou produktů. Zrna jsou narůžovělá. Plody rostou šťavnaté a křehké. Pokrmy s přídavkem odrůdy Ad Rem vytvářejí dojem použití skutečných hub.

Tato odrůda se zamilovala do mnoha letních obyvatel nejen pro své chuťové vlastnosti, ale také pro svou nenáročnou péči a odolnost vůči různým teplotám. Pravidelným zavlažováním keřů a zajištěním dobrého osvětlení bude možné získat velkou sklizeň 50-60 dní po výsadbě.

Plameňák

Raná odrůda keřů, která dává první plody po 55-60 dnech od okamžiku, kdy se objeví první výhonky. Každá rostlina obsahuje asi 10 lusků o délce 15 cm, jasně červené, bez vnitřních vláken a pergamenové vrstvy. Semena jsou světlá s růžovými pruhy. Odrůda má dobré výnosy při pěstování ve všech klimatických podmínkách. Zralé plody jsou vhodné ke mražení, konzervaci a konzumaci v čerstvém stavu. Je povolen způsob pěstování plodin sazenic (výsev do samostatných nádob se provádí začátkem května a přesazování do otevřeného terénu - o měsíc později).

Laura

Raná odrůda chřestových bobů s vysokými výnosy a bohatými chuťovými vlastnostmi. Pěstováním této odrůdy z rodiny luštěnin je možné získat jemné a cukrové boby, které podléhají dlouhodobému skladování, aniž by ztratily své původní vlastnosti. Plody Laury dozrávají ve velkém, což usnadňuje sklizeň.

V praxi doba sběru netrvá déle než dva týdny. Lusky dorůstají délky až 12 cm, mají válcovitý tvar a nažloutlý odstín. Uvnitř plodu nejsou žádné přepážky a zjevná vlákna.

Kouzelnice

Doba zrání fazolí Enchantress je 45-50 dní. Na začátku sezóny můžete pěstovat plodinu, abyste uvolnili záhony pro další výsadbu. Ukazatel výnosu dosahuje 3,2 kg na čtvereční pozemek. Hodnota odrůdy spočívá v dobré toleranci k suchu a nízkým teplotám, odolnosti vůči nebezpečným škůdcům, zachování chuťových vlastností po tepelné úpravě nebo zmrazení. Čarodějka se používá při přípravě různých pokrmů, protože jim dodává neobvyklé aroma a nasycuje je vitamínovým komplexem.

Vítěz

Klasická bezvláknitá odrůda se zelenými plochými fazolemi. Kultura dozrává po dlouhou dobu a první plody lze sklízet pouze 3 měsíce po výsadbě. Je lepší pěstovat fazole Vítěz je lepší ve skleníkových podmínkách, aby rostliny neuhynuly kvůli nízké teplotě. Pokud chcete zasadit keře na otevřeném prostranství, měli byste se uchýlit k technice sazenic.

Pro aktivní a správný růst je nutná teplota cca 23 stupňů, stálé osvětlení prostoru, čištění záhonů od plevele a pravidelná zálivka. Zvláštností luštěnin Winner je, že kultura má nejen jídlo, ale také dekorativní účel.

Fialová dáma

Velkolepý vzhled je hlavní charakteristikou odrůdy Purple Lady. Rostlinu zdobí velká sytě fialová květenství. Popínavé keře jsou až 1,5 m vysoké a často se používají jako dekorace. Lusky jsou 15 cm dlouhé a mají tvar podlouhlých trubek. Odrůda je považována za ranou, protože dozrává 55-60 dní po vyklíčení prvních výhonků. Bílé fazole jsou velmi chutné a používají se jako přísada do mnoha jídel.

Harmonie

Mezisezónní odrůda Harmony dozrává 65-85 dní po výsadbě. První výhonky lze vidět za týden. Průměrná výška rostliny je 3-3,5 m, proto je pro zachování stonků nezbytná spolehlivá podpora a vyvazování. Fazole mají zaoblený mírně zakřivený tvar a žlutý odstín. Uvnitř lusků nejsou žádné mezistěny ani pergamen.

Semena začnou aktivně klíčit a dávají první výhonky za předpokladu, že okolní teplota je v rozmezí 10-12 stupňů. Fazole Harmony jsou náročné na mírnou vlhkost půdy, ale těžko snášejí přebytek vody.

Španělská bílá

Obří odrůda z čeledi luštěnin s bílými plody se nazývá španělské bílé fazole. Navzdory názvu se odrůda stala velmi populární ve Francii a Itálii. Mezi mnoha výhodami stojí za zmínku nejen velká velikost, ale také nenáročnost kultury na okolní podmínky, schopnost vydržet krátké sucho a odolnost vůči škůdcům, kteří se často vyskytují v půdě. Fazole španělského bílého chřestu jsou plné vlákniny, takže jejich častá konzumace má blahodárný vliv na lidský organismus.

Lopatka

Beans Plecový medvědi produkují šťavnaté ovoce s výraznou chutí. Tento druh obsahuje vysoký obsah bílkovin, sacharidů, vlákniny, minerálních látek a vitamínů. Všechny složky mají pozitivní vliv na zdraví při častém používání přípravku. Po tepelném zpracování, zmrazení a konzervování kultura neztrácí své příznivé vlastnosti a chuť. Vlastnosti produktu umožňují jeho dlouhodobé skladování.

Zlatý náhrdelník

Nenáročná popínavá odrůda, která vykazuje vysoký výnos. Doba od výsadby semen po sklizeň je 65-70 dní. Výška keřů dosahuje 1,5-2 m, proto je při pěstování potřeba podpora. Semena zlatého náhrdelníku jsou ceněna pro své nutriční vlastnosti a vitamínové složení. I nezralé fazole se dají jíst jako příloha k jídlu. Také kultura je vhodná pro zmrazení a moření.

Žlutý krk

V mnoha regionech rozšířená odrůda Yellow Neck je kompaktní keř s výškou 30-40 cm. Vegetační doba od okamžiku výsevu není delší než 65 dní, za předpokladu řádné péče. Plody se nacházejí v horní části keřů. Světle žluté fazole dorůstají délky až 12 cm a jsou umístěny v luscích bez vnitřních přepážek. Kultura je známá svou nutriční hodnotou a vynikající chutí.

Vlastnosti vaření chřestových fazolí

Abyste z fazolí vytěžili maximum, je důležité při jejich použití při vaření dodržovat několik pravidel. Zelené fazolky musí být oloupány z bočních vláken, protože mohou způsobit nepříjemnou pachuť. Loupání ovoce začíná od střední části, ochranná vlákna jsou odstraněna po celé délce lusku.

Před přímou přípravou by měl být přípravek ošetřen převařenou vodou, aby se zničily nečistoty, toxické látky a všechny bakterie, které se hromadí na povrchu. Pokud plody smažíte na pánvi nebo je necháte delší dobu v horké vodě, dokážete se zcela zbavit škodlivé složky – fenazinu. Fazole chřestu lze vařit, nakládat, péct nebo konzumovat čerstvé po uvaření. Některé odrůdy plodin se nedoporučují k moření a konzervování kvůli riziku ztráty nutriční hodnoty a prospěšných vlastností.

Fazole lze použít jako přísadu do polévek, hlavních jídel nebo zeleninových salátů. Sladké odrůdy se často používají jako náplň do koláčů. Vařené kulturní lusky můžeme dochutit zakysanou smetanou nebo pikantní česnekovou omáčkou a podávat jako samostatné jídlo. Maximální užitek z rodiny luštěnin bude, když se plody odpaří na mřížce pod vlivem vodní lázně.

Aby bylo možné fazole chřestu vždy uvařit, měly by být po sklizni zmrazeny. Pod vlivem chladu produkt neztrácí své přirozené vlastnosti a vitamínové a minerální složení.

Navíc pro kulinářské použití není nutné žádné předmrazování. Po vytažení z lednice je stačí vložit do vroucí tekutiny a počkat asi 5 minut do úplného uvaření. Pokud přeexponujete ovoce ve vroucí vodě, pak fazole začnou aktivně produkovat karcinogeny, které mohou negativně ovlivnit zdraví. V případě vaření v multivarku je potřeba fazole namočit na 2-3 hodiny do studené vody, aby se z povrchu odstranily toxické látky.