Nejlepší recepty na sklizeň nakládaných zelených rajčat na zimu
Obsah
Nakládaná zelená rajčata – oblíbený nálev všech. Předkrm lze připravit různými způsoby. Zvažte několik zajímavých receptů na nakládání zelených rajčat, protože je to jedno z nejběžnějších jídel v Rusku.
I ti lidé, kteří neradi jedí červená rajčata, tvrdí, že kolem takových zelených „hezáků“ nemohou projít. Po přípravě tuctu sklenic můžete svou rodinu na několik měsíců krmit lahodným pokrmem. Jak připravit zelená rajčata na zimu? Zvažte nejoblíbenější recepty.
Jednoduchý recept na nakládaná rajčata
Jedná se o poměrně jednoduchý recept, který nezabere mnoho času, takže by si ho měla vyzkoušet každá hospodyňka.
Co potřebuješ:
- česnek - 5 stroužků;
- granulovaný cukr - 3 lžičky;
- bobkový list - tři kusy;
- sůl - dvě malé lžíce;
- pepř - 3 kusy;
- 500 gramů nezralých rajčat.
Jak vařit:
- Připravte si sklenice předem - důkladně omyjte a sterilizujte.
- Ponořte česnek na dno připravené nádoby.
- Jemně přiklopte sklenici rajčat až po okraj.
- Navrch nasypte odměřené množství cukru a soli.
- Poté vhoďte pepř a bobkový list a zalijte čistou vodou.
- Sklenice zabalte víčky a nechte pět dní uvnitř.
- Po uplynutí doby musí být obrobky odvezeny do sklepa.
Taková zelená rajčata ve sklenicích budou chutnat každému v domácnosti a nejen. Vězte, že jakékoli obrobky nevydrží déle než 6 měsíců, poté je lepší neriskovat je jíst.
Jak správně fermentovat rajčata
Ne každá hospodyňka ví, jak rychle a chutně zkvasit zelená rajčata. Tento fermentační recept předčil ostatní svou jednoduchostí přípravy a rozmanitostí chutí.
Ingredience:
- třešňové listy;
- zelená rajčata - 2 kilogramy;
- čerstvý kopr;
- hrášek z nového koření;
- svazek petrželky;
- listy křenu - 4 kusy;
- hořčičná semínka - 1 velká lžíce;
- sůl - 4 velké lžíce;
- česnek - 10 stroužků;
- bobkový list.
Zelená rajčata je lepší vařit v hrnci. Proces nákupu trvá přibližně 1 hodinu.
Způsob vaření:
- Nejprve vyberte pevná, nepoškozená rajčata, omyjte je.
- V hrnci (rajčata můžete fermentovat v kyblíku) nechte na dně všechny bylinky a koření.
- Rajčata úhledně přeložte, navrch posypte bylinkami a kořením.
- Nyní musíte připravit lák. Na každý litr vody je potřeba dát asi 3,5 lžíce soli. V tomto poměru připravíme lák a zalijeme jím zeleninu.
- V neposlední řadě dejte listy křenu.
- Hrnec přikryjte plochým talířem, na který chcete položit náklad. Poté necháme nádobu dva týdny v domě při pokojové teplotě.
Na konci této doby budou rajčata hotová, mohou se jíst. Recept na instantní rajčata určitě sdílejte se svými přáteli a známými.
Plněná rajčata
Recepty jsou různé, ale vyznačují se originalitou a úžasnou chutí hotového výrobku. Nyní se naučíme, jak vařit plněná zelená rajčata na zimu.
K výrobě náplně budete potřebovat následující produkty:
- nezralá rajčata (tři kilogramy);
- Bulharský pepř (2 kusy);
- obyčejná petržel (150 gramů);
- česnek (2 hlavy);
- kopr (100 gramů);
- mrkev (2 kusy).
Na solanku budete potřebovat:
- 6% ocet (500 mililitrů);
- stolní sůl (200 gramů);
- granulovaný cukr (300 gramů);
- destilovaná voda (6 litrů).
Sklizeň těchto rajčat bude chutnat podobně jako sudové sochory: rajčata nebudou kyselá ani hořká, chuť bude úžasná.
Způsob vaření je docela jednoduchý. Nejprve je třeba zpracovat všechny ingredience na náplň v mlýnku na maso. Dále rajčata nakrájíme a naplníme zeleninovou směsí. Poté, co zelenina musí být vložena do sklenic. Solanku uděláme obvyklým způsobem a naplníme jím připravené sklenice, uzavřeme víčky a odložíme na chladné místo.
Takové nakládání rajčat na zimu ve sklenicích je optimální a aby obrobky déle stály, vložte do každé sklenice tabletu aspirinu.
Gruzínský recept
Tento recept na zelená rajčata se dědí z generace na generaci. Sklizeň je velmi výživná, ale vaření zabere minimum času. Taková rajčata se získávají v plechovkách jako sudy.
Ingredience:
- nezralá rajčata - 1 kilogram;
- celer - 150 gramů;
- svazek petrželky;
- svazek kopru;
- česnek - 1 velká hlava;
- voda - čtyři sklenice;
- bobkový list;
- červená paprika - jeden lusk;
- sůl - jedna velká lžíce.
Jak vařit:
- Česnek oloupeme a nakrájíme každý stroužek.
- Pepř je nakrájen a oloupán, nakrájen na kroužky.
- Nalijte vodu do hrnce, přiveďte k varu, vložte celer, petržel, vařte sedm minut, poté odstraňte zelí a nechte vychladnout. Do připraveného vývaru se přidá potřebné množství soli.
- Rajčata dejte do sklenic, mezery uzavřete celerovými větvemi a dalšími bylinkami. Naplněné nádoby zalijte vychladlým solným roztokem, připevněte víčka a dejte do sklepa.
Hotový výrobek lze konzumovat po 16 dnech.
Nakládaná rajčata
Stává se, že nezralá rajčata jsou hořká a hostitelka se začíná obávat, zda bude možné tuto hořkost odstranit? Ano můžeš!
Co potřebuješ:
- nezralá rajčata - 2 kilogramy;
- pálivá paprika - 2 kusy;
- česnek - čtyři hlavy;
- zelená cibule - 1 kus;
- svazky zeleně;
- bobkový list - 3 kusy;
- pepř - 3 kusy;
- voda - 2 litry;
- sůl - 4 velké lžíce;
- cukr - 1 lžíce.
Fermentujte rajčata v kbelících - to bude mnohem pohodlnější. Vezměte zeleninu a zeleninu, umyjte. Česnek a cibuli oloupeme. Zelení je nutné jemně nakrájet. Udělejte řez v rajčatech, protáhněte všechny zelené mlýnky na maso a poté naplňte rajčata výslednou směsí. Když je vše připraveno, můžete rajčata opatrně přemístit do kbelíku. Pokud zbyde nějaká zelenina, doporučuje se jím posypat zeleninu, dobře, poté můžete zalít připraveným lákem a přikrýt plochým talířem. Poslední věc, kterou musíte udělat, je položit těžký předmět na "víko". Rajčata budou hotová za dva týdny.
