Recepty na nakládání rajčat s kyselinou citronovou na zimu

Rajčata s kyselinou citronovou na zimu si zachovávají své užitečné vlastnosti a zároveň mají neobvyklou příjemnou dochuť. Taková jednoduchá přísada může zcela nahradit obyčejný ocet. Vytváří kyselé prostředí, ve kterém nemohou žít patogeny a prodlužuje se trvanlivost spoje.

Klasické provedení

Klasický recept na konzervovaná rajčata s kyselinou citronovou oblíbený u hospodyněk.

„Před nakládáním jídla sterilizuji sklenice. Je lepší solit do třílitrových nádob, bude to rychlejší a pohodlnější. Na otočky vybírám pouze hustou zeleninu bez poškození.

• Jednu velkou mrkev oloupu, nakrájím na kolečka a začnu pokládat na dno připravené sklenice.
• Poté do nádoby posílám nasekaný svazek kopru.
• Sladkou a feferonku nakrájím na nudličky, česnek na plátky a rozložím mezi řádky rajčat.
• Poslední vrstvou konzervuji větvičky kopru, listy třešní a rybízu.
• Všechny ingredience zalijte vařící vodou po dobu 7 minut.
• Poté naliji vodu do nádoby, přidám sůl 30 g a cukr 60 g, přivedu k varu. Chcete-li získat sladká rajčata, můžete zvýšit množství cukru na 200 g.
• Místo octa dám do sklenice 5 g kyseliny citronové, zaliji marinádou a sroluji.
• Srolovanou zeleninu schovávám ve sklepě.".

Slaná rajčata s kyselinou citronovou mohou jíst i ti, kteří mají problémy s trávicím traktem.

Výhody nezralého ovoce

Zelená rajčata mají hořkost, a tak čekají na konečné dozrání zeleniny. Ale na druhou stranu zelená rajčata obsahují mnoho vitamínů, stopových prvků a různých kyselin.

Zkušené hospodyňky často používají zelená rajčata k nakládání. Rajčata na zimu lze konzervovat samostatně nebo v kombinaci s jinou zeleninou.

Zelená rajčata s paprikou se hodí. Neobvyklá chuť nenechá nikoho lhostejným. Je lepší dělat v plechovkách o objemu tří litrů.

1. Konzervování zahrnuje použití malých rajčat, pokud jsou velké, musíte je nakrájet na plátky.
2. Papriky jsou nakrájeny na plátky a umístěny podél stěn plechovek a rajčata jsou uprostřed.
3. Zeleninu zalijte vroucí vodou po dobu 20 minut, poté sceďte a znovu vařte.
4. Po další době se voda nalije do hrnce, osolí se, přidá se cukr a koření. Kyselina citronová se přidává jako poslední.
5. Výsledný solný roztok se nalije do zeleniny.
6. Nahoře se položí koprové deštníky, obsah se naplní 30 ml oleje a začnou se kroutit.

Vynikající zelená rajčata získáte výběrem a dodržováním kroků v následujícím receptu.

• 15 g želatiny rozpustíme v teplé vodě.
• Poté rajčata nakrájíme na plátky.
• Cibule se nakrájí na poloviční kroužky.
• Na dno plechovek položíme nakrájenou cibuli, česnek, 5 hrášek z nového koření a hřebíček.
• Pevně ​​položte plátky zeleniny a střídejte vrstvy s lavrushkou.
• Nahoru nalijte sůl s cukrem a kyselinou citronovou.
• Želatina se zředí vodou a spojí se zbytkem složek.

Obrobek je těsně uzavřen železnými víky. Skladujte nejlépe na chladném místě.

Zeleninový salát

V mnoha receptech lze rajčata kombinovat s kyselinou citronovou na zimu s okurkami. Ukazuje se to velmi chutné.

Pro konzervaci jsou užitečné 3 kg rovných, elastických, nehořkých okurek. Je třeba je ponořit na 2,5 hodiny do ledové vody.Samotné rajče je malé velikosti, musíte vzít 2 kg.

1. Na dno sterilizovaných sklenic jsou položeny tři stroužky česneku, nakrájené na polovinu, dva plátky křenu, třešňové a rybízové ​​listy.
2. Okurky jsou rozloženy nejprve do středu sklenice.
3. Poté začnou rozkládat rajčata.
4. Snítky kopru se položí s poslední vrstvou, po které se nalije vroucí voda. Po 5 minutách se slije a nalije se nová voda.
5. Poté se voda ze zeleniny nalije do samostatné nádoby, přidá se 5 g citronu a koření.
6. Marináda se nalije na zeleninu.

Musíte zavřít banky horké. Hlavou dolů pod teplou přikrývkou nechte vychladnout.

Rajčata s bylinkami

Nakládaná rajčata s kyselinou citronovou a koprem určitě potěší každého.

• Konzervace rajčat začíná rozložením větví a deštníků kopru do sklenic.
• Poté se položí rajčata.
• V poslední vrstvě jsou také položeny koprové greeny.
• Obsah se zalije vroucí vodou. Marinujte asi 16 minut.
• V samostatné nádobě se vaří voda, do které se přidá sůl 35 g, cukr 65 g a 2,5 g kyseliny citrónové.
• Voda z nádrží je vypuštěna a nahrazena solankou.

Sklenice uzavřete a nechte dnem vzhůru pod teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladnou. Poté se solení přenese na chladné místo.

Snítky bylinek a list lavrushky pomohou doplnit chuť rajčat kyselinou citronovou. Je velmi snadné připravit pokrm.

• Stroužky česneku, 4 hrášky nového koření, větvičky celého svazku petržele a list lavrushky se začnou dávat do čistých suchých sklenic.
• Poté vložte rajčata a zalijte vroucí vodou.
• Po 13 minutách se voda nalije do samostatné nádoby, přidá se sůl 45 g, cukr 65 g a 30 g kyseliny citrónové.
• Poté, co se solanka uvaří, můžete začít nalévat.

Plechovky se srolují jako obvykle, obrátí dnem vzhůru a nechají vychladnout pod teplou přikrývkou.

Rychlá práce

Velmi chutnou zeleninu získáte, pokud ji připravíte společně s kolečky citronu a cibule v litrových sklenicích.

• Jedna velká cibule se nakrájí na kroužky.
• Jedna paprika se nakrájí na malé proužky.
• Nejprve se do skleněné nádoby vloží kopr a petržel, rajčata, nakrájená cibule a paprika.
• Vařte vodu, do které přidejte sůl, cukr, citron a koření. Počkejte, až se začne vařit.
• Marináda se nalije horká.

Uvařená osolená zelenina se sroluje, nechá vychladnout a dá do sklepa nebo sklepa.

Jednoduchý recept na nakládaná rajčata, který lze vyrobit bez sterilizace. Nejlepší je zvolit cherry rajčata a litrovou nádobu.

1. Do připravených sklenic vložíme snítky kopru a petržele, listy rybízu, česnek, kousky feferonky, hřebíček a list vavřínu.
2. Omytá, čerstvá rajčata jsou těsně nahoře.
3. Voda se vaří v nádobě rychlostí 500 ml na každou litrovou nádobu.
4. Obsah zalévejte vařící vodou po dobu 17 minut.
5. Poté se kapalina nalije do samostatné nádoby a připraví se solanka. Nalijte sůl 5 g, cukr 40 g a kyselinu citrónovou 2,5 g. Jakmile se lák začne vařit, nalévá se do nádob.

Domácí solení se za tepla sroluje a uchovává hlavou dolů pod teplým oblečením asi den.