Top 13 lahodných receptů na nakládání okurek a rajčat na zimu
Obsah
Rozmanité druhy zeleniny jsou nejlepší volbou pro zimní skladování. Sklizením několika hlavních surovin najednou můžete výrazně zkrátit dobu vaření solených tuleňů. Okurky se navíc budou mnohem lépe skladovat společně s rajčaty. Proto recepty na nakládání okurek a rajčat "Assorted" na zimu potěší každou hospodyňku.
Vlastnosti moření různých rajčat a okurek na zimu
Množství koření se bude lišit v závislosti na osobních preferencích. Poté, co jsou plechovky zkroucené, jsou otočeny, umístěny na podlahu a zabaleny do přikrývky.
Výběr a příprava zeleniny
Všechny přísady musí být čerstvé a bez viditelného poškození. Je lepší používat ovoce střední velikosti, které je vhodné umístit do nádob. Aby byly okurky křupavější, musí se nejprve namočit na dvě hodiny do studené vody. Ovocné nohy jsou odstraněny z rajčat.
Příprava nádob
Nejprve je třeba nádoby umýt roztokem sody a poté opláchnout vroucí vodou. Dále se proces sterilizace nádob provádí v horké peci nebo ve vodní lázni. K tomu jsou nádoby umístěny dnem vzhůru do hluboké pánve s vroucí tekutinou.
Nejchutnější recepty na solení
Pro přípravu na zimu s vynikající chutí se doporučuje používat lahodné recepty na solení zeleniny.
Jednoduchý recept na zimu
Solení podle tohoto receptu je jednoduché a rychlé. Co potřebuješ:
- zelenina - 500 gramů;
- sladká paprika - 2 kusy;
- česnek - 5 stroužků;
- sůl a cukr - 2 velké lžíce;
- ocet - velká lžíce.
Naplněné nádoby přelévejte deset minut vařící vodou. Scedíme do kastrůlku, přidáme všechno koření, ocet a opět přidáme k zelenině. Srolujte pomocí klíče, otočte plechovky a zabalte do deky.
Bez sterilizace
Tento recept vám pomůže rychle srolovat vaši oblíbenou zeleninu. Množství ingrediencí se odebere na 3litrovou nádobu. Metoda bez sterilizace znamená, že zeleninu ve sklenicích bude potřeba dvakrát zalít vařící vodou a počkat deset minut a potřetí horkou marinádou. Posledním krokem je nalít ocet a nádoby srolovat.
S cuketou
Touto metodou lze nakládat křupavou cuketu. Co potřebuješ:
- rajčata a okurky - 500 gramů;
- cuketa - 300 gramů;
- koření podle chuti;
- sůl a cukr - 2 velké lžíce;
- ocet - 1 velká lžíce.
Naplněné nádoby se nalijí vroucí vodou po dobu deseti minut a podruhé - po dobu 15 minut. Potřetí se do tekutiny přidá sůl, ocet a cukr. Po uvaření nalijeme do nádob. Srolujte klíč.
S květákem
K solení potřebujete:
- okurky - 8 kusů;
- květák - hlávka zelí;
- rajčata - 5 kusů;
- česnek - 6 stroužků;
- sůl a cukr - 2 polévkové lžíce;
- nové koření - 5 hrášek;
- ocet - velká lžíce.
Zelí rozdělte na květenství. Do nádoby vložte zeleninu a česnek, poté druhou vrstvu - zelí, okurky a rajčata. Tekutinu vařte v hluboké nádobě a nalijte do sklenic. Po deseti minutách slijte vodu zpět do nádoby, přidejte koření a znovu provařte. Zeleninu opět zalijte horkou marinádou a srolujte.
S kyselinou citronovou
Nasolenou zeleninu lze srolovat bez přidání octa. Co si vzít:
- zelenina;
- česnek a pepř - 3 kusy;
- listy křenu - 2 kusy;
- cukr a sůl - 2 velké lžíce;
- kyselina citronová - čajová lžička.
Na dno nádoby položte listy křenu, pepř a česnek. Poté se položí zbytek zeleniny, stejně jako sůl a cukr. Dále se nádoby nalijí vroucí vodou, počkejte deset minut a nalijte kapalinu do pánve. Po uvaření se solanka znovu nalije do nádob.
S aspirinem
Solení Aspirinem zabrání explozi nádob. Množství ingrediencí se bere podle osobního uvážení a zelenina se solí podle jakéhokoli receptu. Na jednu třílitrovou nádobu se berou tři tablety aspirinu. Je třeba je jemně rozdrtit a okamžitě přidat do nádoby. Zbývá nalít marinádu a srolovat.
S cherry rajčaty
Pro nakládání vezměte jeden kilogram zeleniny: okurky, cherry rajčata a papriky. Sůl a další koření podle chuti. Solit tímto způsobem je lepší v sudech. Dole jsou vyskládány listy křenu a třešně, dále zelenina a bylinky. Dále se připraví lák ze soli, cukru a octa. Zelenina se zalije horkou tekutinou, přikryje se gázou a položí se dřevěný kruh se závažím.
S pepřem v bulharštině
Počet ingrediencí a technologie přípravy srazu podle klasické receptury. Na třílitrovou láhev budou stačit 3-4 papriky. Na dno nádoby se dají listy křenu nebo rybízu, dále pepř a další zelenina. Po nádobě nalijte horkou marinádu a zalijte octem. Zbývá pouze řádně sterilizovat.
S dýní bez octa
Tato metoda pro moření v litrových sklenicích. Co potřebuješ:
- okurky a rajčata - 4 kusy;
- squash - 3 kusy;
- cukr a sůl - 50 gramů;
- ocet - dezertní lžíce;
- koření podle chuti.
Na dno nádoby se umístí listy křenu, zelenina, tykev nakrájená na plátky a poté zelenina. Naplněná nádoba se zalije vroucí vodou, po 20 minutách se nalije do nádoby, osolí se a pokryje cukrem. Po uvaření nalijeme do nádoby.
V rajčatové šťávě
Pro bohatou chuť přidejte rajčatovou šťávu. Vezměte středně velkou zeleninu, pár stroužků česneku, koření a dezertní lžičku octa. Naplněná nádoba se zalije vroucí vodou, tekutina se slije, znovu se povaří a zelenina se slije. Dále se rajče vaří s přidáním soli, cukru a octa. Nalijte rajčata a srolujte.
V želé
Želatina chrání solenou zeleninu před kvašením. Na tři kilogramy zeleniny budete potřebovat 4 lžíce želatiny, všechno ostatní koření - podle chuti. Jakmile se marináda vaří, přidá se k ní ocet a želatina a poté se důkladně míchá, dokud se úplně nerozpustí. Naplněné nádoby se nalijí kapalinou.
V hroznových listech
Hroznový list přispívá k zachování čerstvé chuti. Střední zelenina by měla být zabalena do listů a vložena do nádoby. Dále se do nádoby přidá koření a nalije se vroucí vodou. Tekutinu slijeme, přidáme ocet a sůl, provaříme a znovu zalijeme zeleninou. Nádoby srolujte a počkejte na vychladnutí.
S cibulí
Nakládaná cibule skvěle doplňuje zimní nakládání. Co potřebuješ:
- okurky - 1 kilogram;
- rajčata - 1 kilogram;
- cibule - 2 kusy;
- lavrushka - 3 kusy;
- černý pepř - 4 hrášky;
- sůl a granulovaný cukr - polévková lžíce;
- ocet - lžička.
Vařit vodu v samostatné nádobě. Vložte černý pepř, bobkový list a česnek do skleněných nádob. Další jsou okurky, cibule a další vrstva jsou rajčata. Do vody přidejte cukr a sůl a počkejte, až se vaří. Horkou marinádu nalijte do naplněných nádob. Zalijte octem a srolujte.
Další uložení konzervace
Nakládané okurky musí být skladovány v chladné místnosti, ve které teplota vzduchu nepřesáhne 10 stupňů. K tomuto účelu se nejlépe hodí sklep nebo sklep.
Konzervovaná zelenina bude skladována až tři roky. Obrobek, který prošel potřebnou sterilizací, lze skladovat při pokojové teplotě.
