Top 6 receptů na výrobu různých rajčat, okurek a zelí na zimu

Na podzim je čas na okurky. Není kompletní bez rozmanitých - rajčata, okurky, zelí a další kombinace na zimu. Pro vůni a vynikající chuť se přidávají ovocné přísady. Okurky se nalévají horkou, studenou marinádou. Kdo nenávidí ocet, volí metodu fermentace. V zimě vytáhnou ze sudu třeba pepř, nacpou ho sýrem a bylinkami. Slané ovoce má mimořádnou chuť.

Vlastnosti vaření různé zeleniny se zelím

Zavařování různé zeleniny lze provádět různými způsoby.

Nakládaná zelenina se steriluje. Rozmanité fermentované nebo několikrát přelévané bez sterilizace. Dušené potraviny stačí vložit do sklenic a nechat pomalu vychladnout. V tomto případě použijte přikrývku. Solení se skladuje na chladném místě.

Příprava přísad a nádob

Za hlavní složky se považuje zelenina, ovoce. Pro rozmanitou zeleninu se vybírá středně velké ovoce. Jsou omyty pod tekoucí vodou, vysušeny. Odstraňuje poškozené, shnilé vzorky. Okurky, zelí jsou namočené 2-4 hodiny.

Sudy se přelijí vroucí vodou, stěny se potřou česnekem. Skleněné dózy lze sterilizovat jakýmkoli pohodlným způsobem: v troubě, mikrovlnné troubě, myčce nádobí, nad párou.

Lahodné recepty

Zeleninový talíř je skvělý, protože se zde dá improvizovat. Použijte ovoce ze zahrádky nebo si natrhejte podle své chuti. Zvolte způsob nakládání, zvolte sladkokyselou, sladkokyselou marinádu.

Různé okurky, zelí a rajčata na zimu

Čisté zelí (0,8 kilogramu) nakrájejte na čtverečky. Nakrájíme na plátky 4 okurky, 2 sladké papriky. Jedna mrkev, 3 cibule, nakrájené na kroužky. Vkládání nakrájeného ovoce do sklenic. Předem pokryjte dno kořením.

Na marinádu budete potřebovat 1 lžíci cukru, sůl, 4 lžíce octa. Zeleninu zalijeme nálevem, 3litrové sklenice dáme sterilovat na 20 minut. Odpočítávání se provádí po varu kapaliny. Role se odkládají ke skladování.

Možnost bez sterilizace

Zelenina se umístí do sklenice. Připravte si marinádu. Na 1 litr vody přidejte 6 lžiček soli, stejné množství cukru. Produkty se nalijí studenou solankou a nechají se 3 dny. Nádoby jsou umístěny v hlubokých miskách. Solanka dojde 3 dny. Nelije se. Nádoby jsou utěsněny nylonovými víčky a odeslány do chladu. Zbývající solanka se vylévá každý druhý den.

S bílým zelím

Na zimu se ukáže jako dobrá svačina, pokud je veškerá zelenina nakrájená. Připravte si velký hrnec s těžkým dnem na dušení. Zahřejte rafinovaný olej a smažte mrkev do měkka. Nalijte zelí, papriku, rajčata, cibuli, přidejte 200 mililitrů vody, přiveďte k varu.

Přidejte sklenici cukru, 3 lžíce soli. Pokračujte ve vaření po dobu 30 minut. Před vypnutím vylijte 20 gramů octa. Směs se rychle rozdělí do sklenic, sroluje a přikryje přikrývkou.

S květákem

Květák rozeberte na deštníky, položte ve vrstvách s rajčaty, okurkami, paprikou. Jako koření se používá křen, česnek, kopr. Na jeden litr vody přidejte 3 polévkové lžíce soli, 1 polévkovou lžíci octové esence. Výrobky se nalévají horkou solankou. Po 20 minutách dejte nádoby sterilizovat. 3litrové plechovky - 25 minut, litr - 15.

Nakládaná zelenina v sudu

Na nakládání ovoce se hodí každý, takže si je nasbírá podle svého: okurky, rajčata, květák, paprika, mrkev. Ovoce: melouny, švestky, jablka. Pro chuť přidejte kdoule. Koření: celer, drcený česnek, kopr.

Před vložením surovin potřeme vnitřní stěny sudu česnekem. Potraviny naskládejte, naplňte studeným nálevem – 30 gramů soli na 1 litr. Zakryjte kořením nahoře. Zatlačte na obsah lisem.

Se squashem

Konzervace je velmi krásná a chutná, když se squash spojí s květákem, cherry rajčaty, okurkami, cuketou, paprikou.

Veškerá zelenina se umyje, oloupe, nakrájí. Rozložte do samostatných nádob, zalijte vroucí vodou, kromě rajčat, okurek, paprik. Česnek oloupeme na stroužky, zalijeme vroucí vodou. Cibuli nakrájíme na 4 plátky, zalijeme vroucí vodou. Ovoce se hodí do cedníku, začnou plnit sklenice. Down - pikantní koření. Produkty se krásně stohují až nahoru.

Nalijte směs třikrát. Poprvé - horká tekutina, podruhé přidejte 2 lžíce soli, 4 cukry. Marináda bude sladkokyselá. Potřetí přidejte 50 mililitrů octa. Ucpaný, poslán pod peřinu.

Pravidla skladování pro konzervaci

Okurky v sudech skladujeme na chladném místě. Sterilovaná konzerva se uchovává při pokojové teplotě. Zelenina bez sterilizace je uložena v suterénu.