Top 8 jednoduchých receptů na výrobu hrušek v sirupu na zimu

Vaření hrušek v sirupu na zimu je způsob, jak vytvořit lahodný a neobvyklý dezert. Pochoutka bude dlouho skladovatelná a je vhodná pro čerstvou spotřebu nebo jako náplň do pečení.

Vlastnosti vaření hrušek v sirupu na zimu

V procesu přípravy dezertu musíte vzít v úvahu několik nuancí, abyste nezkazili chuť pochoutky. Hlavními body je výběr vhodného ovoce a správná příprava nádob.

Jak vybrat správnou surovinu?

Pro přípravu hrušek v sirupu jsou lepší drobné zralé plody. Před zahájením vaření musíte ovoce zkontrolovat a ujistit se, že nemá žádné vady. Slupka by měla být rovnoměrná, bez důlků nebo prasklin.

Příprava pokrmů

Pro zajištění dlouhé trvanlivosti a zachování chuťových vlastností je nutné správně připravit nádoby na dezert. Banky musí být neporušené, žádné žetony. Nádoby o vhodném objemu se sterilizují jedním z následujících způsobů:

• zahřejte v troubě při teplotě 150-170 stupňů;
• odpaří se ve vodní lázni, fixuje se v hrnci s vroucí vodou;
• v mikrovlnné troubě po dobu 3-4 minut.

Jak doma uzavřít hrušky v sirupu?

Přířez můžete vyrobit podle různých receptur, které se liší metodikou a použitými přísadami. V závislosti na vlastních preferencích byste si měli vybrat vhodnou možnost.

Klasický recept na 3litrovou plechovku

Nejjednodušší je klasický recept, který vyžaduje několik po sobě jdoucích kroků. K výrobě pamlsku potřebujete zejména:

1. Ovoce důkladně omyjte, rozdělte podélně na 4 části a vyřízněte semínkovou tobolku. Velké plody lze dodatečně rozdrtit na menší kousky.
2. Připravené ovoce se umístí do sterilních nádob, nalije se vroucí vodou a nechá se 15 minut.
3. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a kyselinu citronovou. Všechny přísady se smíchají a sirup se za stálého míchání vaří 5 minut.
4. Sirup se nalije do nádob s hruškami, sroluje se sterilizovanými víčky a nechá se na teplém místě.

Jednoduchý recept bez sterilizace

Recept na výrobu hrušek v sirupu bez předběžné sterilizace je podobný klasickému. Rozdíl je v tom, že před nalitím sirupu se hruška nakrájí na plátky a uchovává v kyselé vodě s přídavkem kyseliny citrónové.

Konzervovaná hruška se bez sterilizace skladuje méně, proto se doporučuje vyrobit takový polotovar pro spotřebu v blízké budoucnosti.

Plátky

Pochoutku nakrájenou na plátky lze připravit podle kteréhokoli z receptů s přidáním koření a dalších přísad podle vašeho přání. Hlavním rysem receptu je, že hrušky se nekrájí na půlky, ale na menší kousky.

Celá hruška v cukrovém sirupu

Na přání lze zavařit celé hrušky. K tomu je třeba ovoce důkladně umýt a namočit do vroucí vody s přídavkem kyseliny citronové. Cukrový sirup se připravuje podle klasické receptury.

S pomerančovou a citronovou kůrou

Přidání kůry při zavařování hrušky dodává dezertu příjemnou citrusovou chuť a vůni. Do sirupu se přidává pomerančová a citronová kůra. Přidat můžete i hřebíček, skořici a další koření. Plody se vaří v sirupu celé nebo nakrájené na měsíčky po dobu 10-15 minut, dokud nejsou křupavé. Uvařené hrušky spolu se sirupem vložíme do sterilizovaných sklenic, srolujeme víčky a zabalíme do deky.

Skořice

Pro ještě neobvyklejší chuť můžete během kroku přípravy sirupu do každé sklenice přidat půl lžičky skořice. S konzervovaným ovocem se skořicí je možné připravit pochoutku s výraznou příjemnou dochutí.

S vanilkou

Vanilín chutná dobře s konzervovanými hruškami. Pro srolování vanilkového ovoce přidejte přísadu do cukrového sirupu. Díky tomu dezert získá vytříbené kávové aroma a sladší chuť. Množství přidaného vanilinu lze změnit podle vlastních chuťových preferencí. Zpravidla na jednu lžíci přidejte lžičku přísady.

Hrušková povidla

Existuje několik způsobů, jak vyrobit hruškový džem. Možnost odvaru se vyrábí podle následujícího receptu:

1. Na 1 kg ovoce vezměte 1 kg cukru, Ovoce se oloupe a nakrájí na kousky.
2. Hrušky zalijte vodou a vařte, dokud nezměknou, aby se nerozpadly.
3. Bujón se nalije do samostatné nádoby, smíchá se s cukrem a dalším kořením, neustále se míchá a přivede k varu.
4. Vložte ovoce do vroucího sirupu a vařte, dokud ovoce nezprůhlední.
5. Hotový džem se ochladí, zabalí do sterilizovaných sklenic a pevně stočí.

Oblíbená je i klasická verze výroby hruškových povidel. Podle receptury se ovoce nakrájí na kostky nebo velké plátky, vloží se do nádoby na vaření, posype se cukrem a nechá se 6-8 hodin. Po této době začne z ovoce vytékat šťáva. Výsledná hmota se umístí na sporák, přivede k varu a vaří se půl hodiny, přičemž se neustále odstraňuje pěna. Potom se produkt ochladí, ještě jednou se 8 hodin vyluhuje a vaří se 30 minut. Hotový džem se rozloží do čistých sklenic a sroluje se pro další skladování.

Podmínky a pravidla skladování

Ihned po přípravě se sklenice s pamlskem uchovávají na teplém místě a zabalí se do přikrývky nebo jiné silné látky. Když hrušky v sirupu úplně vychladnou, musíte nádoby přenést do chladničky, sklepa nebo sklepa. Pokud byly hrušky uvařeny a srolovány do sterilních nádob, doba použitelnosti dosáhne jednoho roku od data přípravy. Ovoce v sirupu bez předběžné tepelné úpravy by se mělo spotřebovat do týdne.