9 Jednoduchých receptů na vaření nakládaných hrušek na zimu

Hrušky jsou z více než 80 % tvořeny vodou, ale zbývajících 15–20 procent obsahuje silice, vlákninu, pektiny. Kalorický obsah ovoce nepřesahuje 42 kcal. Ovoce dozrává blíž k podzimu, takže z nich na zimu lisuje šťávu, vaří kompoty a džemy. Hrušky marinované s jablky, švestkami nebo pomeranči tvoří opravdovou kombinaci. Konzervované ovoce se dobře skladuje, s chutí je jedí dospělí i děti.

Vlastnosti moření hrušek na zimu

Většina sladkého ovoce se používá k přípravě kompotů, zavařenin, džemů, marmelád, které se používají jako dezert. Mnoho odrůd hrušek je vynikajících k nakládání, bez sterilizace, zachovávají si své užitečné složení, dokonale doplňují masité pokrmy, podávají se s vínem, hřebínkem, likérem.

V závislosti na tom, co se do marinády vloží, bude ovoce štiplavé, jemné nebo pikantní.

Jak vybrat a připravit správné ingredience?

Pro zimní konzervaci jsou vhodné plody s tvrdou dužninou a tenkou slupkou. Plody s tuhou slupkou se od ní musí očistit. Před vařením se hrušky omyjí tekoucí studenou vodou, rozpůlí nebo nakrájí na 4 části, odříznou se ocasy a jádřinec se semeny.

Plody lze nakládat celé.

Příprava kontejneru

Hrušky jsou uzavřené ve skleněné nádobě o objemu 1 l až 3. Plechovky bez otřepů se důkladně umyjí sodou, hořčičným práškem nebo pracím mýdlem a poté se dezinfikují od bakterií a plísní a sterilizují:

• v hrnci s vroucí vodou;
• ve dvojitém kotli;
• v troubě;
• v mikrovlnce.

Pro dezinfekci litrové nádoby stačí 10-12 minut. Nádobí o objemu 3 litry je potřeba půl hodiny dezinfikovat.

Jak nakládat hrušky doma?

Mnoho žen zakrývá ovoce pomocí osobně ověřeného receptu. Někdo dává přednost konzervaci sterilovat, jiný ovoce prostě několikrát přelije vařící vodou.

Celé marinované

Chutný a aromatický dezert se po dlouhou dobu nekazí, zachovává většinu užitečných složek, pokud se do hrušek přidá kyselina citronová. Nádoba o objemu 3 litry pojme 2 kg celého ovoce bez krájení na kousky:

1. Ovoce se umyje pod kohoutkem, ocasy se odstraní.
2. Čisté hrušky se vloží do hrnce, kam se nasype cukr, naleje se voda.
3. Nádobí se umístí na sporák, po varu kapaliny se ovoce přenese do sterilní nádoby, přidá se 5 g kyseliny, nádoba se naplní horkým sirupem.

Chcete-li marinovat hrušky pomocí tohoto jednoduchého receptu, vezměte 2 šálky cukru, dva litry vody. Po svinutí se nádoba převrátí a zabalí.

S jablky

V srpnu dozrávají různé plody, ze kterých si můžete vyrobit sortiment. Pro moření je lepší zvolit mírně nezralé zimní hrušky a jakákoli jablka:

1. Plody je nutné důkladně opláchnout, odstranit střed, nakrájet na plátky a složit do litrové nádoby se skořicí a 2 hroznovými listy.
2. Na sporáku dejte vařit vodu, nasypte do ní cukr, stáhněte z ohně a přidejte ocet.
3. Nádoba na ovoce se naplní horkou marinádou a sterilizuje se čtvrt hodiny.

Hrušky a jablka se používají ve stejném množství. Do 1litrové sklenice se vejde 6–8 plodů v závislosti na jejich velikosti. Na zalití potřebujete 2 sklenice vody, 2 lžíce octa, 40 g cukru. Některé ženy připravují takový dezert v malých sklenicích.

S kyselinou citronovou

Děti si s oblibou vychutnávají voňavé marinované hrušky. Dezert lze krmit děti, protože je vyroben bez octa. K nakládání 900 gramů ovoce budete potřebovat:

• ½ h. l. kyselina citronová;
• 0,5 šálku cukru;
• půl litru vody;
• 3 poupata karafiátu;
• vavřínový list;
• skořice.

Plody se omyjí, nakrájí na čtvrtky, vyříznou jádřince, oloupou a vloží do roztoku s kyselinou citronovou, poté se na 3 minuty ponoří do vroucí vody.

Ovoce se odstraní děrovanou lžící, do vody se nalije cukr, přidá se koření, vaří se a umístí se do sterilní misky, zbývající kyselina se odešle, zazátkuje se víčky.

S octem

Hrušky s koncentrovanou marinádou a kořením se hodí k masu, používají se k vínu. Chcete-li uzavřít kilogram ovoce, vezměte:

• sklenici cukru;
• 0,5 l vody;
• 3 l. kousat;
• 5–6 kuliček pepře;
• 1 bobkový list;
• 2 poupata karafiátu.

Plody se umyjí, zbaví ocasů a středu, nakrájí na plátky. Voda se nalije do hrnce nebo dušené pánve, nalije se cukr, marináda se vaří. Do ní se ponoří plátky hrušek, povaří se 4–5 minut, dochutí se octem. Koření se umístí do čisté nádoby, sklenice se naplní marinádou, ovoce se těsně položí, pasterizuje pod víkem v nádobě s vodou po dobu čtvrt hodiny.

V polštině

Jednoduchý recept mohou využít ženy, které pracují i ​​vychovávají děti. Vaření nebude trvat dlouho.

Do třílitrové nádoby se vejde kilogram ovoce, nakrájeného na polovinu, drobné ovoce se bere celé.

5 litrů vody se nalije do velké mísy, když se v ní objeví bubliny, nalijte kyselinu citronovou. Plody se vaří za 4–6 minut a vyjmou se do misky, aby vychladly.

Na dno nádoby je umístěno několik pupenů hřebíčku, pepře a skořice, hrušky, které jsou posunuty kroužky citronu. Z cukru, octa a vody se udělá marináda, naplní se jí sklenice ovoce a uzavře se víčkem.

Ke sklizni hrušek v polštině potřebujete:

• 1 citrusové ovoce;
• 1 h. l. kyselina citronová;
• 250 g cukru;
• ½ litru octa;
• koření.

Nádobu není nutné sterilizovat, což šetří čas. Plody jsou aromatické, mají jemnou a pikantní chuť.

S česnekem

Originální předkrm, vysoce ceněný skutečnými gurmány, se získává ze sladkého ovoce, které je marinováno s pikantní zeleninou a česnekem, zdánlivě neslučitelným s ovocem.

Hrušky, které potřebují 2 kg, omyjeme, odstraníme střed, nakrájíme na plátky. Kilogram mrkve se nakrájí na plátky. Do nádoby dejte 5 hrášek z nového koření, 6 poupat hřebíčku, nasypte 10 g kardamomu, sklenici cukru, zalijte vodou, vařte na sporáku. Když je kompozice napuštěna, vložte stroužky česneku a celer.

Každá hruška se naplní kouskem mrkve a vloží do skleněné nádoby, která se až po vrch naplní marinádou, uzavře a na chvíli izoluje.

S pomeranči

Dodejte hruškám chuť s citrusovými plody. K přípravě dezertu na zimu ze 2 kg ovoce budete potřebovat:

• 2 sklenice cukru;
• Limetka;
• oranžový.

Hrušky se umyjí pod tekoucí vodou, odříznou slupku, jádřinec, vhodí do vroucí vody a vaří 3–4 minuty. Plody jsou odstraněny a odeslány do studené vody. Limetku a pomeranč zbavíme kůry a použijeme jako náplň do vychladlých hrušek. Ovoce se posílá do čisté skleněné nádoby, která je naplněna sirupem vyrobeným ze dvou sklenic cukru a 2 litrů vody. Třílitrové plechovky se dezinfikují asi půlhodinovým varem.

Pikantní hrušky k masu a salátům

Sladké konzervy se používají jako dezert. Ženy umí uvařit předkrm, který se podává ke druhému chodu – pečené kuře, pečené maso.

Chcete-li potěšit rodinu pikantní přílohou, budete potřebovat 2,5 kg hrušek, které jsou nakrájeny na 2 části, jádro je odstraněno:

1. Z jednoho a půl litru vody, kilogramu hnědého cukru a lžíce soli se uvaří marináda, ovoce se v ní vaří 5 minut.
2. Plody jsou vyjmuty z kapaliny, rozloženy do nádob, z nichž každá je umístěna kardamom, 2 nebo 3 nebo jalovcové bobule, kruh citronu, pokud je to žádoucí, zázvor.
3. Marináda se zahřeje, přidá se 100 ml sousta a nalije se do nádoby s hruškami.
4. Nádoby se umístí do hrnce a sterilizují ve vodě.

Otočte nádobí a zkontrolujte, zda nedochází k úniku. Krk by měl být dole.

Recept bez sterilizace

Aby se nádoba s nakládaným ovocem dodatečně nevařila, přidá se do hotového sirupu konzervační látka, na 2 kilogramy hrušek se vezme:

• sklenici octa;
• ½ kg cukru;
• 60 g soli;
• sladký a černý hrášek - 20 kusů.;
• Karafiát;
• Bobkový list.

Čisté plody bez pecek a dřeně nakrájíme na čtvrtky. Marináda se vaří smícháním koření ve formě cukru a soli s 1,5 litry vody, poté se přidá ocet. Do sirupu vložte hrušky a nechte 2-3 hodiny. Koření se nalije do skleněné nádoby. Zahřejte marinádu s ovocem, které vyjmou vidličkou, pošlete je do nádob, zalijte vroucím sirupem. Hermeticky uzavřené sklenice jsou odvezeny do sklepa.

Podmínky skladování

Ovoce naložené v octě nebo v kyselině citronové není nutné vypouštět do sklepa. V bytě se nezkazí až do příštího jara, ale přesto je konzervace lepší skladovat v chladné místnosti.