Top 5 receptů na výrobu angreštu s cukrem na zimu bez vaření

Syrová marmeláda je dnes velmi oblíbené jídlo. Je voňavý, zachovává chuť a vůni čerstvého ovoce, zjednodušuje proces vaření. Vařit angrešt s cukrem na zimu bez vaření není nic složitého, zvládne to i nezkušený kuchař. Syrovou pochoutku v zimě využijete při přípravě různých domácích jídel, například želé, dejte jako náplň do koláčů.

Vlastnosti vaření angreštů, šťouchaných s cukrem na zimu

Syrový angreštový kroucený dezert se připravuje snadněji než podle tradičních receptů. Ale abyste dosáhli očekávaného výsledku, musíte dodržovat řadu pravidel.

Specifika výběru surovin

Chcete-li připravit pochoutku bez vaření, doporučuje se vzít nezralé bobule. Mají velmi měkké kosti, které nezkazí chuť dezertu. Nezralé angrešty obsahují více pektinu, a proto dezert vyrobený metodou za studena získá příjemnou konzistenci připomínající džem.

Příprava ovoce na proces vaření, odstraňte stigmata, ocasy. To lze provést pomocí nůžek na nehty. Hotové bobule se promyjí pod vodou, suší se.

Pokud je angrešt mokrý, obrobek bude mít vodnatý vzhled, rychle se zhorší. Bobule rychleji uschne, když ji rozložíte na ručník, který dobře saje vlhkost.

Než vložíte studený dezert do nádoby, musíte počkat, dokud se krystalový cukr zcela nerozpustí v bobulovém pyré. Aby pochoutka déle vydržela, po distribuci mezi banky se navrchu zasype cukrem. Marmeláda ztuhne, vytvoří se cukrová zátka, která ji ochrání před vykysáním.

Příprava nádob

Nádoby na džem se myjí sodou a musí projít sterilizací. Používají se kovové i plastové poklice, které se před použitím také vyvaří.

Jak pocukrovat angrešt doma?

K výrobě dezertu doma se používá mnoho různých možností receptů.

Klasická verze bez vaření

Pro 2 litry džemu bude vyžadován následující objem produktů:

• 1 kg angreštu;
• 1,5 kg krupicového cukru.

Kroky vaření:

1. Bobule jsou vytříděny, ocasy jsou odstraněny. Vyprané pod tekoucí vodou, vysušené na ručníku.
2. Sušené angrešty se rolují přes mlýnek na maso. Zralé a měkké bobule lze nakrájet mixérem.
3. Hmota se smíchá s krystalovým cukrem, ponechte 100 gr., na závěr posypat hotový moučník.
4. Mísa angreštu se na 6 hodin přikryje gázou, čas od času se promíchá, aby se cukr rychle rozpustil.
5. Hotový strouhaný produkt je odeslán do sterilizované nádoby, posypané cukrem nahoře.
6. Banky jsou pevně uzavřeny a odeslány do chladničky ke skladování.

S citrónem

Seznam požadovaných produktů:

• angrešt - 1,2 kg;
• cukr - 6 sklenic;
• střední citron - 2 kusy.

Bobule přejde, vymyje se. Citrus je také potřeba umýt, kůru nekrájejte. Citron se musí nakrájet, vypeckovat.

Dále by měly být produkty přeměněny na kaši. K tomu můžete použít mixér.

Do hotové směsi se nalije cukr, vše se dobře promíchá, tluče. Mísa s marmeládou se přikryje gázou, aby do ní nepronikl prach, a nechá se stranou, dokud se neobjeví šťáva a cukr se úplně nerozpustí.

Nádoby na studený dezert se používají pouze sterilizované, protože ovoce se neúčastní tepelného zpracování. Připravené kroucené angrešty s cukrem jsou distribuovány v nádobách, jsou pevně srolovány a odeslány do chladničky.

S oranžovou

K přípravě lahůdek se používá:

• 2 kg angreštu;
• 5 kusů. pomeranče;
• 2,5 kg cukru.

Postup krok za krokem:

1. Ovoce je dobře umyté, ocasy jsou odstraněny.
2. Citrusy se umyjí kartáčem, nakrájí se na kousky. Slupku není třeba odlupovat, protože je to ona, kdo dá pochoutce dobrou vůni a chuť. Semena je ale potřeba odstranit.
3. Připravené produkty se nasekají pomocí mixéru, mlýnku na maso, kuchyňského robota.
4. Výsledná hmota se posílá do nádobí. V malých porcích se do ní nalije granulovaný cukr. Džem se musí míchat, dokud se nezíská homogenní hmota.
5. Nastrouhané ovoce s pomerančem by mělo stát několik hodin na chladném místě.
6. Poté se kandovaný produkt rozdělí do nádob uzavřených víky.

Pětiminutový recept

Na rozdíl od receptur bez varu, kde se používá čerstvý strouhaný angrešt, pětiminutová marmeláda vyžaduje krátkodobé zpracování.

Chcete-li udělat pamlsek, musíte si vzít:

• angrešt - 600 gr.;
• cukr - 500 gr.;
• voda - 100 ml.

Sklizené bobule jsou vytříděny, stonky jsou odstraněny, omyty pod tekoucí vodou. Čisté ovoce se posílá do hrnce, nalije se tam 250 g. cukr, aby šťáva vynikla. Můžete to udělat večer, nechat to celou noc, nebo ráno uvařit džem večer.

Pokud taková příležitost není a chcete džem rychle uvařit, tato fáze se přeskočí. Bobule se okamžitě naplní vodou a dají na plyn.

Doporučuje se nedělat velký oheň, zahřívat na pomalý, střední.

Ovoce, s krystalovým cukrem po chvíli dá šťávu. K tomu musíte přidat 125 ml vody a poslat ji do ohně. Úroveň zahřívání by měla být minimální, takže pochoutka se zahřeje postupně a užitečné složky nebudou mít čas se zhroutit, jako se to stane při prudkém zvýšení teploty.

Po uvaření obsahu pánve se nalije zbytek cukru, který se promíchá dřevěnou špachtlí. Pěnu je třeba odstranit. Vaření džemu trvá 5 minut od varu.

To je dostatečná doba, aby se angrešt vsákl sirupem a zachoval si své výhody.

Pokud je dezert uložen v chladničce, okamžitě se rozloží do sterilizované nádoby. Za jiných podmínek skladování je potřeba pochoutku vychladit, znovu ohřát a vařit 5 minut a poté nalít do sklenic.

Úložný prostor v mrazáku

K vaření zmrazených angreštů na zimu budete potřebovat:

• angrešt - 1 kg;
• cukr - 300-400 g.

Chcete-li vyrobit dezert, je lepší vzít přezrálé bobule s tenkou kůží.

Plody se umyjí, rozdrtí. Rolovaný angrešt získáte pomocí mlýnku na maso, zatlačovače.

Poté se pyré smíchá s cukrem, promíchá a zabalí do nádob, nalije se nahoru. Poté je třeba dezert trochu vychladit v lednici a poté přemístit do mrazničky.

Jak skladovat hotový výrobek

Mletý angrešt s cukrem skladujeme na chladném místě. Může to být lednička, sklep.