5 Receptů na zimu z červeného rybízu, strouhaného s cukrem
Obsah
Červený rybíz obsahuje mnoho vitamínů, a tak si z něj hospodyňky na zimu často vyrábějí různé pochoutky. Jedním z těchto polotovarů je červený rybíz, strouhaný s cukrem na zimu, a recept na jeho přípravu bez vaření je poměrně jednoduchý a nevyžaduje kulinářské dovednosti. Dezert se perfektně skladuje a obsahuje všechny vitamíny, které se nacházejí v čerstvém ovoci.
Vlastnosti vaření červeného rybízu, šťouchané s cukrem
Aby se bobule, mleté s granulovaným cukrem, během zimy nezhoršovaly, měli byste dodržovat řadu pravidel.
- Produkt je třeba dobře vytřídit - veškerý zkažený, nezralý rybíz se vyhodí, stopky se odstraní. Jde o důležitý proces, jeho nedodržení může vést k rychlému vykysání dezertu, a to i při dodržení pravidel skladování.
- Bobule se omyjí pod tekoucí vodou. Po umytí se ovoce vysuší a rozloží na ručník.
Chcete-li získat chutnou pochoutku, je důležité dodržovat proporce.
Specifičnost výběru produktů
Na džem se hodí odrůdy velkoplodého rybízu. Zdravý výrobek pak bude mít optimální konzistenci, příprava dezertu jednoduchá, chuť výrazná.
Rybíz, vybraný na zimní marmeládu, použitý čerstvě utržený. Při sběru bobulí vlastní sklizně se to doporučuje provádět za jasného počasí, kdy rosa z keřů úplně zmizí.
Jak správně připravit nádoby?
Pro tento typ receptu je lepší použít zavařovací sklenice o objemu 0,5 a 1 litr. Před použitím se nádoba promyje sodou, poté se sterilizuje jakoukoli vhodnou metodou.
Můžete použít troubu, sterilizovat nádoby po dobu 30 minut nebo použít páru nad hrncem nebo konvicí po dobu 25 minut.
Zavařovací víčka je také potřeba sterilizovat, stačí 5minutový var.
Jak ocukrovat červený rybíz na zimu?
Nabízíme vám na výběr několik receptů.
Klasický recept
Jsou vyžadovány následující ingredience:
- 1 kg rybízu;
- 1,2 kg krupicového cukru.
Jak to udělat:
- Bobule se připraví, vytřídí, umyjí, suší.
- Po částech se ovoce nalévá do nádoby mlýnku na maso, postupně se drtí. Pokud potřebujete získat jemnou hmotu, bramborovou kaši otřete sítem. Doporučuje se zvolit plastové síto, protože kov je oxidován. Chcete-li brousit, musíte si vzít dřevěnou špachtli nebo rozdrtit.
- Protlak smícháme s krystalovým cukrem, necháme 3 hodiny odstát, dokud se nerozpustí. Nádoba s hmotou musí být pokryta gázou, je to nutné, aby hmyz nepronikl do dezertu. Čas od času se čerstvé bobule pokryté krystalovým cukrem promíchávají.
- Po uplynutí času se gáza odstraní a vytvořená pěna se odstraní.
- Dezert je distribuován v nádobách, uzavírá se.
Pokud bude dezert uložen v chladničce, můžete nasadit plastové víčka.
Úložný prostor v mrazáku
Pokrm obsahuje:
- 1 kg rybízu;
- 0,25 g. krystalový cukr.
Jak vařit:
- Připravené ovoce se rozdrtí pomocí mixéru s postupným přidáváním cukru.
- Hotový dezert se rozloží do suché, sterilizované nádoby, uzavře víčky a vloží do mrazničky.
Je lepší vzít malé nádoby, protože opakované zmrazení rozmraženého produktu je nepřijatelné.
V mixéru
Požadované ingredience:
- červený rybíz - 1 kg;
- cukr - 1-1,5 kg.
Bobule se přemístí, naplní vodou, 3-4krát se musí vyměnit. Voda musí odtékat. Poté se vezme mixér a všechny plody se postupně zabíjejí, přičemž se přidává cukr. Po obdržení rybízového pyré musíte ochutnat, možná bude málo cukru.
Hotový dezert je rozložen do suché nádoby, srolován.
Želé
K přípravě dezertu budete potřebovat:
- zralé bobule - 1 kg;
- granulovaný cukr - 2 kg.
Ovoce se kontroluje na přítomnost zelených, nezralých, zkažených bobulí. Poté, co je třeba nalít do cedníku, spustit do vody. Pro tento proces je lepší použít umyvadlo.
Ovoce je dobře umyté, po kterém musíte počkat, až voda opustí. Suchý rybíz se bere jako dezert.
Poté se bobule rozdrtí. Po vylisování šťávy z rybízu je třeba ji setřít sítem. Šťáva se smíchá s cukrem. Směs se nechá 2 hodiny přikrytá ručníkem. Poté se směs promíchá, balí se do nádob. Dezert musíte dát na místo, kde je chladný, aby zhoustl.
Pro diabetiky
Náhražka cukru fruktóza se používá k výrobě dezertů pro lidi s cukrovkou. Je sladší než krupicový cukr, takže úměrnost bude 0,65 g na 1 litr vody.
Plody se vytřídí a odplaví. Po přípravě sirupu se voda smíchá s fruktózou. Granule se musí úplně rozpustit.
Dále se plody melou. Nastrouhané bobule přejdou do sirupu a vaří se 7 minut. Oheň musí být pomalý. Poté se dezert rozdělí do sklenic.
Další skladování
Strouhané bobule lze skladovat jak v chladničce, tak na chladném místě, kde by teplota neměla být vyšší než 18 stupňů.
