Top 3 recepty na okurky v listech křenu s popisem krok za krokem na zimu
Obsah
Nakládané okurky na zimu – oblíbená konzervace zeleniny. A co když si to zpestříte použitím listů křenu při vaření? Existuje mnoho receptů na vaření okurek v listech křenu na zimu.
Vlastnosti nakládání okurek v listech křenu
Při přípravě pokrmu nejsou žádné potíže. Proces vaření se skládá z následujících fází:
- příprava koření a bylinek;
- příprava zeleniny;
- příprava solanky.
Proč se do okurek přidávají listy křenu? Zelenině dodává charakteristickou křupavost. Po otevření plechovky je cítit neuvěřitelná vůně. Křenové okurky se stanou pikantními.
Výběr a příprava okurek
Zelentsy se odebírají v různých velikostech. Vše záleží na preferencích člověka. Okurky se díky své malé velikosti marinují rychleji. Příprava velké zeleniny bude trvat déle, než koření pronikne do zelin.
Zelenina určená k solení musí být rovná a bez vad. Zakřivené vzorky nebudou fungovat. Do sklenice se vejdou pouze umyté okurky.
Jak připravit nádoby?
Okurky se zpravidla solí ve skleněných nádobách. Kapacita může být libovolného objemu. Hlavní věc je, že nádoba spolu s víčky musí být čistá. Proto se vše omyje sodou a opláchne.
Co může nahradit listy křenu při solení?
Pěkná alternativa:
- česnek;
- vinné listy;
- třešňové listy;
- rybíz - jak zelená část, tak větvičky.
Milovníci všeho "exotického" místo křenu berou dub.
Jak nakládat okurky s křenem?
Všechny recepty na solení okurek jsou prakticky stejné. Výjimkou je použití různých přísad.
Jednoduchý a rychlý recept
Co potřebuješ:
- okurky;
- listy křenu;
- snítky rybízu;
- česnek;
- kopr (deštníky);
- voda;
- sůl;
- cukr;
- ocet.
Proces vaření:
- Každý dolar je oříznut od konců mycími ambasadory.
- Zelení se opaří vařící vodou.
- Mladé listy křenu jsou ihned připraveny k použití. Pokud jsou zelené desky staré, částečně odstraňují žíly. Listy, které jsou příliš velké, nakrájíme na kousky.
- Skleněné nádoby jsou sterilizovány.
- Dno nádoby je pokryto koprem, česnekem a větvičkami rybízu.
- Každá okurka je zabalená v listu křenu.
- Zelenty se pokládají tak, aby k sobě co nejtěsněji přiléhaly.
- 0,5 lžičky se rozpustí v 500 ml. l. cukr a 1 polévková lžíce. l. sůl. Marináda se přivede k varu.
Každá plechovka je naplněna solným roztokem ihned po varu. Před uzavřením plechovky přidejte dalších 0,5 polévkové lžíce. l. ocet. Množství marinády se připravuje v závislosti na připravených okurkách.
Marinování kupovaným křenem
K solení budete potřebovat:
- okurky - 1 kg;
- listy křenu - 150 g;
- ocet - 100 ml;
- sůl - 3 polévkové lžíce. l.;
- cukr - 150 g;
- voda - 150 g.
Proces solení:
- Zelentsy se připravují standardním způsobem - mytí, sušení, ořezávání konců.
- Zabalené okurky by měly odstát 2-3 hodiny.
- Zelenina se nalije s vařenou marinádou v hrnci. Nádoba se přikryje víkem a okurky se louhují 24 hodin.
Po uplynutí nastavené doby se obsah hrnce přenese do zavařovacích sklenic. Okurky připravené podle tohoto receptu skladujeme v lednici. Jsou také uchovávány ve sklepě.
Konzervace za studena
Je možné okurky konzervované za studena dlouhodobě skladovat?? Odpověď je ano, pokud se při přípravě použije alkoholický nápoj, jako je vodka. Tato složka dodává zelenině neobvyklou chuť. Navíc si pod jeho vlivem zelenina zachovává jasně zelenou barvu.
Ingredience, které potřebujete na vaření:
- okurky;
- křen;
- třešňové listy, kopr, česnek;
- voda;
- sůl;
- vodka - 50 g na jednu třílitrovou plechovku.
Jak se připravit:
- Primárně se zabývat solným roztokem. V 1,5 litru studené vody se zředí 3 polévkové lžíce. l. sůl.
- Zelenina se obalí v křenu tak, aby byla celá pokrytá listy.
- Okurky jsou naskládány do skleněné nádoby, přičemž se vrstvy pravidelně ředí přidáním kopru, stroužků česneku a kuliček černého pepře. Třešňové listy pokrývají dno nádoby.
- Když je plechovka plná, zbývá vše naplnit lákem.
- Do každé plechovky se nakonec nalije vodka.
Nakládané okurky se konzumují týden po uvaření za předpokladu, že zelené jsou dlouhé 5–7 cm. Během této doby se chuť zeleniny změní a zelenina bude křupavá. Chuť se mění každým dnem, stává se slanější.
Další skladování obrobků
Teplem vařené okurky se skladují ve sklepě nebo suterénu po dobu 1-2 let. Studená metoda nezahrnuje kroky, jako je sterilizace a vaření solanky. Nádoba je proto zakryta nylonovými víčky a uložena v chladničce nebo v konzervační místnosti.
