Recept krok za krokem, jak nakládat okurky ve stylu volgograd na zimu a podmínky skladování

Obsah

Vlastnosti nakládání okurek ve stylu Volgograd
Ingredience pro recept
Příprava kontejneru
Způsob vaření
Datum minimální trvanlivosti
Pravidla skladování

Přípravky z okurek v zimě jsou nejžádanější. Jsou vhodné jak jako předkrm, tak i jako doplněk k různým přílohám. Jaký slavnostní stůl bez okurky? Volgogradské okurky nejsou novým receptem, ale osvědčeným. Snadno proveditelné, zvládne ho i teenager. Okurky jsou vždy výborné. Recept má své vlastní vlastnosti a tajemství vaření. Trvanlivost obrobku závisí na pravidlech konzervování a předběžné přípravy nádob.

Vlastnosti nakládání okurek ve stylu Volgograd

Hlavním rysem moření podle této metody je, že okurky se uchovávají ve vroucí vodě, dokud nejsou umístěny do sklenice. Otrhané okurky je nutné nalít vroucí vodou a zakrýt víkem. Navrch můžete dát deku a nechat pomalu vychladnout. Poté pokračujte přímo k vaření. Díky tomu se okurky rychleji marinují.

Ingredience pro recept

K přípravě polotovaru budete potřebovat hlavní produkt v neomezeném množství.

Koření v třílitrové nádobě:

česnek - 2 stroužky;
paprika - ½ kusu.;
černý pepř - 7 hrášek;
mletý pepř - ½ h. l.;
bobkový list - 2 ks.;
oblíbenou zeleninu na vaření solanky, nepřidávejte ji do sklenice.

Solanka na 1 litr vody:

sůl - 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou;
cukr - 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou;
octová esence - 1 polévková lžíce.l.

Příprava kontejneru

Kvalita obrobku a trvanlivost závisí na správné přípravě nádob. Bakterie, mikroby a spory hub, které zůstanou na stěnách, totiž povedou k poškození obrobku. Nezapomeňte na botulismus.

Nádoby je nutné dobře vypláchnout jedlou sodou. Několikrát opláchněte a nezapomeňte dezinfikovat.

Existuje několik způsobů, jak to provést:

S párou. Je nutné vařit vodu, zakrýt speciálním hrnkem pro sterilizaci a vložit do ní sklenici. Doba procedury - 3-5 minut.
Zahřejte v troubě.
Vařte, zcela ponořené ve vroucí vodě.
Použijte mikrovlnnou troubu. Moderní způsob dezinfekce.

Způsob vaření

Kroky pro přípravu konzervovaných okurek:

Po utržení by zelenina měla trochu poležet a mírně zavadnout.
Okurky důkladně opláchněte v několika vodách. Odřízněte konce na obou stranách a složte do velké nádoby.
Zalijeme vroucí vodou a necháme chvíli louhovat.
Když teplota vody klesne na 40 stupňů, můžete nakládat okurky.
Zatímco okurky chladnou, je nutné připravit zalévací tekutinu.
Zachyťte vodu z filtru do samostatné nádoby. Množství vody je nutné vypočítat z počtu a objemu plechovek. Třílitrová sklenice naplněná zeleninou pojme přibližně 1,5 litru vody.
Přidejte sůl a cukr a svou oblíbenou zeleninu. Tekutinu vařte a pak chyťte zelení.
Na dno sklenic dejte česnek, pepř, bobkový list, můžete přidat papriku nebo suchou hořčici.
Vložte okurky do sklenice kompaktně.
Do vařící marinády přidejte octovou esenci. To by mělo být prováděno v malých porcích, protože kapalina začne pěnit a může uniknout.
Sklenice naplňte solným roztokem až po okraj a zakryjte víčky.
Plechovky rychle a pevně uzavřete.
Umístěte na víčka a dobře zabalte do teplé přikrývky.

V této poloze musí obrobek zcela vychladnout. Dále můžete okurky odstranit pro zimní skladování.

Tento recept je všestranný. Pokud je třeba okurky jíst po 3 dnech, pak se polotovar uzavře nylonovým víkem.

Recept je vhodný i na vaření okurek v sáčku. Rychle se nakládají a po dni je můžete jíst.

K vaření potřebujete:

Opláchněte okurky a odstraňte špičky. Namočte do vroucí vody.
Složte do sáčku a přidejte koření, oblíbené bylinky. Nezapomeňte přidat česnek protlačený lisem.
Dochuťte solí a přidejte trochu cukru.
Pevně zavažte sáček a protřepejte polotovar pro rovnoměrné rozložení koření.
Není třeba přidávat vodu. Zelenina dodá potřebné množství šťávy a dobře se marinuje.
Vložte do jiného sáčku nebo talíře.
První den nechte při pokojové teplotě. Dále skladujte v lednici.

Datum minimální trvanlivosti

Pokud byla dodržena všechna pravidla, jsou hermeticky uzavřené polotovary skladovány po dobu až dvou let. Lze skladovat pod nylonovým víkem po dobu šesti měsíců. Při delším skladování zkysnou a změknou.

Pravidla skladování

Pro konzervační skladování jsou vyžadovány zvláštní podmínky. Prvním je správný výběr úložného prostoru.

Sklep a sklep splňují ideální podmínky. Je tam sucho a chladno. Některé hospodyňky se přizpůsobují uchovávání potravin na balkonech a lodžích. Hlavní podmínkou je, aby teplota ani při silném mrazu neklesla na 0. Pokud k tomu dojde, nádoby prasknou a obrobek se znehodnotí. Skladový balkon musí být izolovaný a zasklený. Uvnitř navíc postavte speciální krabice vyložené pěnou.