Krok za krokem recept na nakládané okurky v maďarštině na zimu

Maďarské nakládané okurky jsou u zahrádkářů velmi oblíbené pro svou lehkou chuť a snadnou přípravu. Tento recept se aktivně používá ke konzervaci malých okurek a zelin.

Vlastnosti maďarských okurek

Zvláštností maďarské konzervační metody je dát pokrmu lehkou pikantnost a štiplavost. Použití přírodních kyselin a konzervačních látek ve složení je činí vhodnými pro děti všech věkových kategorií. Zavařování je vynikajícím doplňkem každé přílohy a skutečnou dekorací stolu.

Mezi výhody maďarských okurek patří:

• lehké solení;
• křupavé šťavnaté ovoce;
• lehká chuť s pikantním kořením;
• doba uložení.

Konzervované okurky jsou přes zimu uchovávány v tmavém, chladném sklepě. Receptura umožňuje náhradu kyseliny vinné ovocem nebo octovou.

Tradiční recept na vaření

Tradiční recept na maďarské okurky na zimu je lehký a má minimum potřebných komponent. Kyselina vinná se používá jako konzervant.

Ingredience:

• 1 kg okurek;
• 1 lžička hořčice
• 3-4 ks. pepř a hřebíček;
• 150 g. vinný ocet;
• litr vody;
• 2-3 stroužky česneku;
• 100 gramů granulovaného cukru;
• 1 st. lžíce soli.

Tajemství konzervace spočívá ve správném výběru malých greenů.

Maďarské okurky se připravují v několika fázích.

1. Sterilizace plechovek. Za optimální se považují plechovky o objemu nejvýše 1 litr. Nejprve je třeba je připravit: opláchnout a sterilizovat.
2. Příprava Zelentsova. Okurky se umyjí a odříznou špičku. Poté se vloží do sklenice.
3. Záložka koření. Nejprve se do sklenice vloží hořčice. Poté přidejte zbytek koření podle chuti. Česnek je poslední koření.
4. Příprava solanky. Cukr a sůl se nalijí do litru studené vody. Marináda se udržuje na ohni, dokud se nevaří. Po zalití kyselinou vinnou.
5. Nalévání marinády. Výsledná solanka se nalije do sklenic a nechá se 5 minut. Poté se přikryjí víčky. Hotová konzerva se překlopí víkem a přikryje teplou přikrývkou.
6. Úložný prostor. Po 5-8 hodinách lze plechovky odložit ke skladování. Skladujte v chladu a temnu.

Nakládané okurky mají pikantní, lehce nasládlou chuť. Díky přírodním konzervantům jsou dlouhodobě skladovány.

Recept s mrkví a cibulí

Pro diverzifikaci chuti maďarské okurky umožňuje použití mrkve a cibule v marinádě. Recept na nakládané maďarské okurky s dalšími přísadami nejen lépe chutná, ale má i slavnostní vzhled.

Ingredience:

• jeden.5 kilogramů okurek;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• 8-10 kusů sladkého hrášku;
• půl litru vody;
• 1 lžička soli
• 2 polévkové lžíce cukru;
• 70 ml. 9% kyselina octová.

Uvedené množství ingrediencí je rozděleno na 5-6 porcí.

1. Příprava ingrediencí. Zeleninové slupky. Mrkev nakrájíme na malé kroužky, cibuli na půlkolečka. Hroty okurek jsou odstraněny.
2. Sterilizace plechovek. 5-6 plechovek o objemu 0.5 litrů se předem promyje a sterilizuje. Sklenice vyjmuté na zimu bez sterilizace se mohou rychle znehodnotit.
3. Záložka Ingredience. Zelentsy jsou pevně zabalené ve sklenicích. Cibule a mrkev jsou rovnoměrně rozmístěny mezi plody. Jako poslední se přidává nové koření.
4. Příprava solanky. Sůl, cukr rozpustíme ve vodě a přivedeme k varu. Kyselina octová se nalije jako poslední. Po opětovném varu se solanka stáhne ze sporáku.
5. Sterilizace. Hotový solný roztok se nalije do sklenic až po vrchol a přikryje se víčky. V zaplaveném stavu se sterilizují 15 minut.
6. Otočení a skladování plechovky. Po 10-15 minutách se plechovky srolují nebo uzavřou novými sterilizovanými víčky. Hotová konzervace se obrátí víčkem dolů a izoluje. Udržují se v teple, dokud úplně nevychladnou. Nakládané okurky je třeba uchovávat v chladu.

Vaření maďarských okurek je snadné. Recept na zavařování je vhodný i pro začínající kuchaře.