Krok za krokem recept na nakládané okurky pro zimní nostalgii

Při přípravě nakládaných okurek na zimu "Nostalgie" ne každý zná skutečný recept na výrobu slaných, sladkých, kyselých okurek sovětských časů. Zavařování z okurek samotných nebo společně s rajčaty je chuťově podobné a má příjemnou, kořenitou vůni. Nakládané okurky se připravují se sterilováním, ale neméně chutná zelenina se získá i bez sterilizace.

Co je na pokrmu pozoruhodné?

Blank má některé zvláštnosti. Středně velké okurky se zavařují po odříznutí ocásků obvykle do litrových sklenic. Jako koření se používá mnoho bylinek, nového koření a hořčičných semínek. Vyvážené použití soli, cukru a octa dává jedinečnou chuť.

Požadované ingredience

Na litrovou nádobu budete potřebovat:

• 650 gramů okurek;
• stroužek česneku;
• 3 hrášek z nového koření;
• snítka kopru s deštníkem;
• na listu rybízu a třešně;
• půl listu křenu;
• lžička cukru, hořčičných semínek a soli;
• kousání dezertní lžičkou;
• 300 mililitrů vody.

Krok za krokem recept na nakládané okurky "Nostalgie"

Tento recept umožňuje sterilizaci, takže by měla být připravena nádoba s horkou vodou. Dno misky zakryjte ubrouskem, aby nedošlo k poškození skleněné nádoby.

Příprava zeleniny

Okurky zalijte studenou vodou, po třech hodinách plody důkladně omyjte, odřízněte ocásky, další dvě hodiny zalévejte čistou vodou. Listy omyjeme koprem, osušíme, česnek vyjmeme ze skořápky.

Sterilizace zavařovacích plechovek

Plechovky umyjte saponátem, dobře opláchněte tekoucí vodou. Sterilizujte nad párou po dobu deseti minut. K těmto účelům je vhodná i trouba nebo mikrovlnka.

Stohování a spojování okurek

Zeleninu, papriku, česnek a hořčici dejte do sklenic. Nahoru položte okurky. Svaříme vodu se solí a cukrem, přidáme ocet, ovoce zalijeme hotovou marinádou. Sterilizujte pět minut, srolujte, zakryjte, dokud nevychladne.

Metoda bez sterilizace

Okurky "Nostalgie" lze vařit bez sterilizace. K tomu použijte dvojitou výplň. Skleněné nádoby se plní kořením a ovocem stejně jako při sterilizaci. Potom postupujte následovně.

Obsah nádoby se nalije vroucí vodou, přikryje se víkem a udržuje se 15 minut. Do scezené vody nasypeme sůl a cukr, pár minut povaříme, zalijeme octem. Okurky se nalijí výslednou marinádou, nádoba se okamžitě sroluje a na jeden den přikryje teplou přikrývkou.

Konzervované okurky "Nostalgie" s rajčaty

Tyto okurky jsou také pokryty rajčaty. Stačí nahradit část okurek malými rajčaty s hustou slupkou.

Způsob zavařování je vhodný jak pro sterilizaci, tak pro dvojité zalévání.

Obrobek podáváme na stůl

V zimě se taková příprava bude hodit jak ve všední dny, tak o svátcích.

Na svátečním stole je to nepostradatelné občerstvení a ve všední dny není nic lepšího než okurky a rajčata podávané s bramborovými jídly - bramborová kaše, smažené, dušené nebo pečené.

Tipy na recepty

Navzdory skutečnosti, že ženy v domácnosti zavírají na zimu okurky zakoupené na trhu nebo v obchodě, ovoce pěstované v jejich venkovském domě je samozřejmě lepší. Protože ale takovou možnost nemá každý, kupovaná zelenina se předem namáčí ve studené, jarové nebo kupované vodě. Po této akci budou okurky v obrobku křupavé.

Pravidla a doba skladování polotovarů na zimu

Aby bylo možné nakládané okurky skladovat déle než jednu zimu, ochlazený zákrut se spustí do suterénu, sklepa nebo se umístí do chladné místnosti, kam nepronikne přímé sluneční světlo. V takových podmínkách může obrobek stát dva roky. Solené ovoce lze bezpečně konzumovat za předpokladu, že víčko není oteklé.