Krok za krokem recept na nakládané okurky s řepou na zimu
Obsah
Mezi mnoha polotovary okurek zaujme konzervace s řepou, připravená na zimu, své právoplatné místo, a to jak v denní nabídce, tak na svátečním stole. Nakládaný předkrm se připravuje s malou nebo žádnou štiplavostí. V tomto případě se marináda ukáže jako krásná růžová barva kvůli přítomnosti červené řepy, což není typické pro okurky. Proto by mělo být připraveno několik sklenic takového občerstvení pro budoucí použití.
Lahodný nakládaný předkrm - připomínka léta
V chladném období bude voňavé občerstvení vypadat na slavnostním stole neobvykle. Hosty překvapí nejen chuť, ale dojem udělá i vzhled okurek. Plody získávají krásnou šarlatovou barvu díky řepě, která svou šťávou barví solný roztok a zeleninu. Nakládané okurky budou hotové za tři měsíce.
Jaké přílohy podávat?
Nakládané okurky lze podávat s různými bramborovými jídly. Například kastrol, bramborová kaše, brambory, omáčka, vařené brambory s cibulí osmažené na sádle nebo s máslem s koprem a česnekem. K nakládaným okurkám se také hodí masová jídla a dušená zelenina.
Solená zelenina může být přidána do prvního, druhého chodu, salátů.
Jak vařit nakládané okurky s řepou na zimu
Než začnete připravovat zeleninu pro sklizeň, musíte nádobu zpracovat. Plechovky dobře umyjte sodou, opláchněte tekoucí vodou, opláchněte vroucí vodou. Vařte víčka několik minut. To lze provést večer nebo těsně před začátkem vaření.
Požadované komponenty
Na litrovou plechovku budete potřebovat:
- 600 gramů okurek;
- jedna malá řepa;
- několik snítek kopru;
- dva černé hrášky a nové koření;
- 3 vavřínové listy;
- 2 poupata karafiátu;
- lžíce jemného cukru;
- stejné množství kamenné soli;
- třetina sklenice octa.
Vaření po etapách
Podle receptury se bylinky s kořením dávají na dno sterilní nádoby. Omytou a oloupanou řepu nakrájíme na čtvrtky, u okurek nakrájíme ocásky. Připravené ovoce se střídavě pokládá do sklenice.
Zelenina se zalije vroucí vodou po dobu dvaceti pěti minut. Po uplynutí této doby se teplá tekutina nalije do hrnce, přidá se sůl a cukr, nechá se vařit a poté se nalije ocet. Okurky se nalijí vroucí solankou, hermeticky uzavřené.
Kroucení a skladování
Obrobek je umístěn víkem dolů, zabalen do teplé přikrývky. Další den jdou dolů do sklepa.
Twist lze také skladovat v chladné spíži, kde není přístup slunečních paprsků.
Poznámky a doporučení
Pokud se ke sklizni používá plodina, konkrétně okurky sklizené ze záhonů před více než dnem, musí být na několik hodin ponořeny do ledové, filtrované nebo pramenité vody. Podle této rady budou ženy v domácnosti schopny odstranit hořkost a učinit zeleninu pružnější a křupavější.
Cibule a česnek dokážou sklizeným okurkám s řepou dodat aroma a štiplavost. K potřebným produktům musíte přidat malou hlavu cibule a dva stroužky česneku, nakrájené na velké kroužky.
Abyste zabránili změknutí ovoce, použijte nejodizovanou sůl.
