Nejlepší recepty na sklizeň tuřínu na zimu

Zvažte nejlepší způsoby, jak sklízet tuřín na zimu. Pro své příznivé vlastnosti a nízký obsah kalorií se kořenová zelenina opět stává oblíbenou. Letní obyvatelé sázejí tuřín v červnu pro podzimní a zimní spotřebu. Hlavním způsobem zpracování je konzervování.

Skladujeme správně

Čerstvý tuřín je v zimě nezbytný. Z kysaného zelí bude možné uvařit výbornou zelňačku. Jedná se o úžasně chutné jídlo, které lze podle potřeby zmrazit a rozmrazit.

Sklizeň tuřínu na zimu není náročná. Musíte ji odstranit z hřebene před prvním mrazem. Ořízněte vrcholy, v den sklizně kořeny omyjte a nasypte je pod korunu, aby uschly.

Čistou, suchou kořenovou zeleninu naaranžujte do černých pytlů na odpadky. Sáčky nezavazujte, dejte je do sklepa na uskladnění. Vytáhněte to podle potřeby. Pokud není sklep, vložte malé množství kořenové zeleniny do chladničky a to, co zbyde, položte na obrobek. Nabízíme nejznámější kuchařské recepty.

Nakládaný tuřín pro milovníky pikantních jídel

Mnoho lidí si v zimě rádo zpestří jídelníček o pikantní pochutiny. Pro milovníky pikantního jídla - nakládaná kořenová zelenina s mrkví. Minimální množství ingrediencí:

1. Voda.
2. Sůl.
3. Tuřín.
4. Mrkev.
5. Chile.

Musíte připravit silný solný roztok. K tomu si vezmeme 2,5 litru vody, ½ sklenice soli. Vařte vodu a sůl, nechte vychladnout.

Je čas dát si zeleninu. Nejprve pečlivě omyjte mrkev, oloupejte vrchní vrstvu slupky. Pokud je zelenina dlouhá, nakrájíme ji na několik částí a dokonce i na polovinu - kousky stále nebudou malé.

Tuřín nebudeme loupat, ale je potřeba ho omýt kartáčkem, aby nezůstaly žádné nečistoty. Odstřihněte culíky a spodky. Velkou kořenovou zeleninu nakrájíme na 4 nebo 2 díly, malé můžeme fermentovat vcelku.

Kořenová zelenina je hotová, zbývá odstranit semena z chilli papričky, nakrájet ji na tenké kroužky. Pro startovací kulturu je třeba použít smaltovaný rendlík vhodné velikosti. Zeleninu položte do vrstev, každou posypte pepřem. Naplňte studenou solankou, položte náklad, vyjměte nádobu na tmavém místě. Proces bude trvat 45 dní. Takto upravená zelenina je velmi zdravá.

Marinujte tuřín s červenou řepou

Nakládaný tuřín je vzácný předkrm. Kořen není třeba sterilizovat, zelenina se důkladně omyje kartáčem. Řepu oloupeme, nakrájíme na plátky.

Omytou kořenovou zeleninu nakrájíme na plátky, vložíme do smaltované pánve, posypeme solí. Po 4 hodinách je třeba šťávu uvolněnou z vodnice scedit a plátky opláchnout pod tekoucí vodou.

K nakládání zeleniny potřebujete nálev. Pro jeho přípravu nalijte 7 sklenic vody do hrnce, přidejte 5 polévkových lžic. l. sůl. Vařte, dokud se sůl nerozpustí, ochlaďte a přefiltrujte.

Do sterilní nádoby položte plátky zeleniny ve vrstvách, oloupaný a nasekaný česnek (budete potřebovat alespoň 6 stroužků). Sklenice nalijte marinádou, přidejte stolní ocet (150 ml). Konzervace skončila.

Banky lze utěsnit nylonovými uzávěry. Obrobek je připraven. Tuřín marinovaný s řepou získá krásnou barvu řepy.

Zeleninový salát na zimu s tuřínem

Recepty s fotografiemi zeleninových salátů mohou vyvolat chuť k jídlu. Podívejte se v tabulce, co potřebujete k přípravě přířezu na zimu.

Z koření budete potřebovat:

• sladký hrášek (12 ks.);
• černý hrášek (12 ks.);
• česnek (5 stroužků);
• bobkový list (6 ks.).

Na tuřínový salát na zimu neuškodí zelení: svazek petržele, svazek kopru.

Zeleninu omyjte, oloupejte a pošlete na pánev. Je třeba je vařit do poloviny. V této době sterilizujeme plechovky o objemu 0,5 litru. Zelí omyjeme a nakrájíme nadrobno. Očistíme, nakrájíme česnek a cibuli.

Zeleninu vyjmeme z vývaru, vychladíme, nakrájíme na kostičky. Vše smícháme ve velké pánvi. Plechovky naplníme, položíme je na dno každé:

• lavrushka - 1 kus.;
• ocet - 1 polévková lžíce. l.;
• sladký hrášek - 3 kusy.

Naplňte nádobu zeleninovou směsí, nalijte 1 hodinu nahoru. l. sůl a cukr. Zalijte vroucí vodou. Posíláme banky sterilizovat. Tento proces bude trvat 5 minut, poté je třeba je srolovat a poslat pod kožich.

Solený tuřín

V Rusku se kořenové plodiny sklízely ve velkém, většina z nich byla nasolena. Zkusme zopakovat starý recept. Vybereme 1 kg silných okopanin, omyjeme je od zbytků země, oloupeme.

Připravte si čistou skleněnou nádobu se širokým hrdlem nebo smaltovaný hrnec vhodné velikosti. V samostatné misce smíchejte kmín (200 g) a sůl (500 g).

Zeleninu nakrájejte na stejně silné plasty. Položíme je ve vrstvách do nádoby, posypeme směsí soli a kmínu. Omyjte pár listů zelí a zakryjte jimi horní vrstvu. Nalijte převařenou vodu nahoru, zeleninu přitlačte zátěží.

Banku odešleme na 2 týdny na tmavé místo. Po této době lze kořeny použít k vaření.

Tuřín marinovaný s jablky

Horlivé hospodyňky zavařovaly drobné okopaniny s jablky. Použijte celou úrodu tuřínu beze zbytku. Jablka potřebují dobré, husté. Připravte si marinádu na 1 kg jablek a 1 kg tuřínu.

Na vaření budete potřebovat 1 polévkovou lžíci. cukr, 2 polévkové lžíce. l. sůl, ½ šálku jablečného octa, 10 g skořice a 1 litr vody. Do čisté nádoby vložíme oloupaná, omytá jablka a malé vodnice. Marinádu přiveďte k varu, ochlaďte. Nalijte studenou marinádu do nádoby, vložte zátěž. Mňamka na zimní posezení bude hotová za 2 týdny.

Vyberte si jednoduché, levné recepty na tuřín a červenou řepu. Snažte se léčit přátele a známé.