Proč je černý med a jeho 5 odrůd, výhody a škody a jak používat

Když jste na pultě potkali černý med, budete jistě překvapeni. Ale na tom není nic divného: tato rozmanitost včelích produktů má z nějakého důvodu takovou barvu. Jeho medonosné rostliny jsou zvláštní rostliny, a nejen kaštany nebo pohanka - plodiny, jejichž med je také tmavý. Vzhledem k černé barvě může potenciální konzument pochybovat o kvalitě sladkosti. Proto musíte zjistit, kde má med takovou barvu a jak je neobvyklý produkt užitečný.

Proč je med černý

Ihned je třeba poznamenat, že černý a tmavý med jsou různé produkty. První získává svou barvu díky tomu, že včely kromě nektaru začnou sbírat z rostlin medovicu a některé další složky. Například medovice je sladká látka, kterou po sobě zanechává býložravý hmyz.

Černý med může naznačovat, že nebyly naplněny všechny plásty v úlu. Nejčastějším důvodem je nepříznivý rok, charakterizovaný nedostatkem nektaru nebo pylu na květech. Proto byl hmyz, který chtěl bez výjimky naplnit všechny plásty v úlu, nucen sbírat další složky z květin.

Ale neobvyklá barva není důvodem, proč považovat černý včelařský produkt za „ne med“. Má i užitné vlastnosti, i když jeho složení je poněkud chudší.

Černé odrůdy

Neobvyklá odrůda medu vypadá jako černá káva nebo čokoláda - je tak intenzivní a její barva je hluboká a tajemná. Následující odrůdy včelích produktů jsou považovány za nejlepší.

egyptský

Neexistuje žádná samostatná černá odrůda egyptského medu. Jedná se o celou skupinu sladkých produktů, která zahrnuje třtinové a kmínové odrůdy včelích produktů. Přesněji řečeno, jeden z těchto druhů medu je vyroben včelami, ale druhý nikoli.

Kmín

Včely pro něj sbírají nektar v egyptských vysočinách z povrchu černého kmínu. Včelařský produkt se vyznačuje čokoládovou barvou, přestože barva deštníkových květenství rostliny je bílá. Tajemství je prosté: pouze venku je kultura světlá, ale uvnitř je tma. Med tedy po zpracování nasbíraných surovin včelami okamžitě ztmavne.

Třtinový černý med je úžasný produkt. Egypťané ho nikdy nekonzumují jen tak: sladkost si nechávají pro zvláštní příležitost. Nepovažují jej bezdůvodně za cenný lék, protože přípravek prokázal svou užitečnost a účinnost v boji proti mnoha nemocem.

Rákos

Tento druh sladké hmoty má také neobvykle sytou tmavou barvu. Ale hmota není med, protože ji neprodukují včely.

Třtinovým sladkým výrobkem je tzv. egyptská melasa.

Získává se z třtinové šťávy a svým složením připomíná spíše extrakt. V původním jazyce se tomuto „medu“ říká melasa.

Srovnáme-li to se skutečným včelím produktem, sladkost nemá žádné zvláštní prospěšné vlastnosti. Je to prostě cukrovinková dobrota, která je skvělá pro kulinářské použití.

Medovice

Ne vždy medovicový med barvou připomíná pryskyřici. Někdy se může lišit v čokoládových nebo koňakových tónech - jeho paleta závisí na konkrétní medonosné rostlině, ze které byla medovice nebo medovice sbírána. Důležitou roli hraje místo sběru surovin, podnebné pásmo, barva květů-meliferních rostlin, druhy stromů a mnoho dalších faktorů.

Nejběžnějšími druhy medovicového medu jsou tyto včelařské produkty:

• smrk;
• jedle;
• borovice;
• modřín.

Jak je vidět, medovicový černý med se získává především, když včely sbírají medovicu z jehličnatých stromů. Výrobek má vynikající chuť s výraznou chutí jehličí. Navíc jsou v něm vidět nazelenalé pruhy, což je charakteristický rys takové sladkosti.

Tajga černý med

Tento neobvyklý produkt má nejen hlubokou, bohatou černou barvu, ale také červený "nádech". Tento rozsah mu dávají jehličnaté medonosné rostliny rostoucí v tajze.

Názor odborníka

Zarechny Maxim Valerievich

Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.

Zajímavý fakt. Čím více nektaru horských rostlin obsahuje sladkost, tím sytější je její odstín.

A naopak: zvýšená koncentrace pylu z bylin odlehčuje včelařský produkt.

Užitečné a škodlivé vlastnosti

Ze všech existujících odrůd černého medu je nejužitečnější egyptský produkt získaný z květů kmínu. Má působivý seznam léčivých vlastností díky:

• antibakteriální vlastnosti;
• analgetická schopnost;
• protizánětlivá aktivita;
• imunostimulační účinek;
• regenerační, hojení ran;
• schopnost tónovat tělo.

Černý med je považován za lék, když ne na všechny, tak určitě proti mnoha nemocem. Doporučuje se používat, když:

• bolest břicha;
• onemocnění jater;
• patologické léze žlučníku;
• nachlazení;
• střevní poruchy;
• kardiovaskulární poruchy;
• dermatologická onemocnění.

Je užitečné používat černý med při zvýšené tělesné teplotě, bolestech v krku, očních patologiích. Komplikované záněty vyskytující se v těle pod vlivem sladké složky této odrůdy procházejí mnohem rychleji.

Včelí produkt se také používá v kosmetologii. Na jeho základě se vyrábí masky pro pokožku obličeje a těla, vlasy, nehty. Rozpouští se ve vodě za účelem dalšího použití na změkčující koupele na suché mozoly, kuří oka, zhrublou pokožku nohou nebo pat.

Ale navzdory všem užitečným vlastnostem má takový med kontraindikace. Nedoporučuje se používat, pokud máte:

• alergie na včelí produkty;
• nadváha;
• exacerbace chronických onemocnění trávicího traktu;
• onkologické procesy v těle;
• diabetes mellitus.

Bez souhlasu lékaře nemůžete zařadit odrůdy černého medu do stravy během těhotenství a kojení.

Jak jej správně používat

Odrůdy černého medu se nemusí užívat denně. Nejlépe se používají ke konkrétnímu účelu: například k posílení imunitního systému nebo k léčbě některých onemocnění.

Přípravek musíte užívat na lačný žaludek, půl hodiny před jídlem. Jedna dávka přípravku pro dospělého je 10 mililitrů. Sladký lék je třeba konzumovat 2 měsíce a poté si dát pauzu.

Před užitím látky je nutné zamíchat do sklenice teplého čaje nebo mléka a poté výsledný roztok ihned vypít. Tento nápoj dobře povzbuzuje, zvyšuje energetické zásoby, usnadňuje dýchání nosem, změkčuje krk.

Když černý med není med?

Popsaná odrůda třtinového sladkého produktu, jak již bylo známo, není považována za plnohodnotný med. To jsou zbytky sladké hmoty, která zůstane po zpracování třtiny. Je to v podstatě jen vařený cukrový sirup, i když chutná dobře. Vyznačuje se karamelovou vůní, jednotnou konzistencí a také absencí krystalizace. Obsah kalorií v produktu je 290 kcal na 100 gramů sladké hmoty.

Černý med je neobvyklá, ale zdravá odrůda včelařských produktů. I přes nízkou koncentraci vitamínů obsahuje mnoho minerálů, aminokyselin a také fytohormonů. Ale mezi několika nejoblíbenějšími druhy pamlsku existuje falešná sladkost, která nemá žádnou zvláštní hodnotu kromě své příjemné chuti a vůně. Proto se používá pouze při vaření.