Je možné nebo ne skladovat med v lednici, kde je lepší nastavit datum spotřeby

Med je přírodní složka a pro jeho skladování platí určitá pravidla. Chladné a tmavé místo zajistí, že si včelařské produkty po dlouhou dobu zachovají své blahodárné a chuťové vlastnosti. Poradíme: při jaké teplotě, kde ho uchovávat a zda je možné skladovat med v kuchyňské skříni nebo lednici. Dodržování doporučení pomůže zachovat výhody a výjimečnou chuť produktu po dlouhou dobu.

Vystavení nízkým teplotám

Med má velmi dlouhou trvanlivost a je důležité jej udržovat ve správných podmínkách, protože na něm závisí jeho příznivé vlastnosti. Sklenici umístěte na stinné místo, například do uzavřené skříně. Pokuste se skrýt hmotu před sluncem.

Teplota je zde velmi důležitým faktorem. Je dobré, když je místo uložení od 8 do 10 stupňů Celsia. Když teplota dosáhne 17-18 stupňů, med se začne měnit na drobky, čím nižší - tím déle jej lze skladovat. Nejlepším místem je chladná spíž nebo sklep. Samozřejmě, některé produkty ke spotřebě v blízké budoucnosti lze skladovat ve skříni a při vyšší teplotě nebude krystalizovat příliš rychle. V obou případech ho ale chráníme před slunečním zářením.

Co se stane, když zmrznete

Chceme-li med skladovat déle než pár měsíců, lze jej zmrazit. To však ovlivní jeho užitečné vlastnosti. Zmrazené potraviny vydrží déle než potraviny uložené v dóze na tmavém místě. V mrazničce zůstane použitelný několik let, protože se proces krystalizace zastaví.

Poznámka! Krystalizace medu je přirozený a nevyhnutelný proces. Glukóza se rychleji přeměňuje a fruktóza zůstává v okolním sirupu. Hmota krystalizuje v závislosti na typu. U některých druhů k tomu dochází najednou v celé hmotě, u jiných - pomaleji, počínaje například od spodních vrstev.

Názor odborníka

Zarechny Maxim Valerievich

Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.

Krystalizace neovlivňuje kvalitu produktu. Vyskytuje se při teplotách mezi 17 a 18 stupni Celsia.

Pokud je pod 0, proces se zastaví, ale pokud hmotu necháte při teplotě 25-35 stupňů, stane se tekutou.

Datum minimální trvanlivosti

Oficiální trvanlivost včelího produktu je 3 roky.

Pozor, ne všechny druhy medu mají tak dlouhou trvanlivost. Kratší trvanlivost má například nektar sbíraný včelami v suchém létě nebo pozdním podzimu. Některé odrůdy jsou náchylné k růstu kvasinek a postupnému kvašení. Výrobek, který má různé přísady, lze také skladovat přibližně rok, hermeticky uzavřený, a 2 měsíce, pokud jej otevřete.

• Při pokojové teplotě (ve skříni, ve skříni) je trvanlivost šest měsíců.
• Pokud produkt skladujete v mrazáku, pak se trvanlivost prodlužuje až na rok.
• V chladném suterénu s teplotou ne vyšší než 8 stupňů je med dokonale skladován po dobu tří let.

Co skladovat

Med by měl být skladován ve skleněných nádobách nebo nádobách z porcelánu. Tuto podmínku splňuje naprostá většina výrobků na trhu. Málokterý včelař nabízí své zboží v plastových kbelících. Med v nich lze podle výrobců plastových nádob skladovat až 6 měsíců.

Včelařský produkt může snadno a rychle absorbovat cizí pachy, proto jej nenechávejte v blízkosti silných aromat. Neskladujte ho také v kovových nádobách, v takovém případě může získat kovovou chuť.

Kromě toho, že má tendenci pohlcovat pachy, je med také hygroskopický a snadno absorbuje vodu a vodní páru. Pokud je skladován v neuzavřeném obalu, jeho vrchní vrstva se zředí. Z tohoto důvodu se mohou tvořit kvasinky, které způsobují proces fermentace. V důsledku toho se chuť medu mění a stává se nepoužitelným.

Velkou chybou, kterou často děláme, je výběr tekutého medu. Pokud takový výrobek najdete v zimě, je buď falešný a byl dovezený, nebo je prostě přehřátý, aby si déle udržel tekutou formu.

Kolik můžete uchovat v lednici

Nejlepší místo pro skladování medu je v lednici. Pokud v ní máte hodně místa, uložte ji do lednice. Nízká teplota prodlouží skladovatelnost až na tři roky a zabrání krystalizaci produktu. Hmotu uloženou v lednici nezapomeňte velmi pečlivě zazátkovat, aby neabsorbovala cizí pachy. K tomu je lepší použít uzavřenou skleněnou nádobu.

Med snadno absorbuje vlhkost a pachy z okolí. V nádobě musí být vždy pevně uzavřena, jinak produkt po několika měsících jednoduše zkvasí.

Důležité! Nedávejte olíznutou lžíci zpět do sklenice s medem. Enzymy obsažené v lidských slinách vedou ke zkažení produktu.

Zkuste si osladit čaj a další nápoje, když vychladnou pod 40 stupňů C. Když se produkt přehřeje, ztrácí spoustu užitečných vlastností.