Popis jednokvětého medu a jeho 12 odrůd, který z nich je lepší vybrat
Obsah
Monoflorový med je produktem stejného typu, který včely sbírají ze stejných rostlin. Získat včelí nektar z jediné rostliny je samozřejmě nemožné. Proto se med nazývá monoflorální, když pyl jedné kultury převažuje nad ostatními. Takový produkt je považován za velmi cenný a obsahuje mnoho prospěšných složek. Zároveň je důležité jej správně používat s ohledem na hlavní kontraindikace.
Co znamená monoflorový med?
Monoflorový med je chápán jako produkt sbíraný z květů jednoho rostlinného druhu. V závislosti na tom se rozlišují druhy akácie, pohanky, lípy. To znamená, že převažuje nektar z jedné barvy květů. Jakákoli monoflora bude obsahovat nečistoty z jiných druhů plodin.
Chcete-li získat čistý produkt, měli byste dodržovat tato pravidla:
- Umístěte včelín do centrální části nebo blízko hlavní medonosné rostliny.
- Včelstva umístěte do skupinek po maximálně 40-60 kusech.
- Než začne kvetení hlavních medonosných rostlin, je nutné odčerpat veškerý med z úlů. Za výjimku se považuje produkt, který je na rámcích s otevřenou snůškou.
- Produkt odčerpávejte výhradně v čistých medometech z rámků. Je třeba to udělat bez včelího chleba a plodu.
- Při sběru a nákupu byste neměli kombinovat druhy medu, které se liší botanickým popisem.
Rozdíly od polyflorálního medu
Polyflorální med se nazývá včelí nektar, který se sbírá ze dvou nebo více rostlin. Tento produkt je také často označován jako smíšený. Proto je nemožné podat jeho přesný popis. Kompozice může mít různé odstíny - od světle jantarové až po tmavší. Chuť je také odlišná. Mohou být bohaté nebo mírné.
Tento druh medu může mít různé kvality. Faktem je, že jeho vlastnosti ovlivňuje mnoho faktorů – složení půdy, klima, rostliny, podíl květového nektaru v melase.
Složení a vlastnosti
Je nemožné získat čistý jednokvětý med. To je způsobeno skutečností, že na každém z míst jsou různé rostliny. Včely proto sbírají nektar z mnoha druhů plodin. Podmínkou je tedy monofloralita produktu. Med se nazývá takový, pokud v jeho složení převažuje nektar určité kultury a jeho podíl je 40-60%.
Navíc každý z typů takového produktu obsahuje cenné vitamíny skupiny B, C, K, E. Kromě toho látky obsahují sacharidy - sacharózu, fruktózu, glukózu. Je v nich i voda. Přírodní pochoutka navíc obsahuje mnoho dalších cenných látek.
Odrůdy
Monoflorální nektar může být různých odrůd, z nichž každá má určité vlastnosti.
Limetka
Jedná se o vysoce kvalitní odrůdu medu, která je považována za jednu z nejlepších. Výrobek má vynikající chuť, proto jej oceňuje mnoho lidí. Čerstvý limetkový med má voňavé aroma a průhlednou texturu. Má žlutý nebo nazelenalý odstín.
Pohanka
Jedná se o jednu z nejoblíbenějších odrůd díky masivnímu pěstování pohanky. Tento druh medu má štiplavou chuť a kořenitou vůni. Po první lžíci produktu se v krku objeví charakteristické pocení.
Pohankový med se vyznačuje rychlejší krystalizací než ostatní odrůdy. Trvá to jen 1 měsíc. Díky tomu hmota získá konzistenci kaše. V tomto případě mohou být krystaly malé nebo větší. Tento med je užitečný při nedostatku vitamínů, nachlazení, revmatismu, chorobách žaludku a srdce.
Akát
Takový med sbírají včely koncem jara nebo začátkem léta. Jeho vlastnosti přímo závisí na původu. Produkt získaný z bílé akácie je bezbarvý. Hmota, která byla nasbírána ze žlutých květů, se vyznačuje světle žlutou barvou.
Tento druh nektaru se vyznačuje příjemnou jemnou chutí bez náznaků hořkosti.
Má také jemnou květinovou vůni. Produkt pomalu krystalizuje a zůstává tekutý po celý rok po sklizni. Tato látka obsahuje hodně fruktózy. Proto je vhodný ke krmení dětí. Akátový med pomáhá posilovat imunitu dítěte. Navíc prakticky nezpůsobuje alergie.
Jetel
Tento kvalitní květový med má bohaté aroma. Vyznačuje se nazelenalým, světle žlutým nebo růžovým odstínem. Výrobek obsahuje hodně glukózy a levulózy. Proto má sladkou chuť bez hořkých nebo kyselých tónů. Jelikož hmota obsahuje hodně fruktózy, mohou ji jíst i lidé s cukrovkou.
V lidovém léčitelství se jetelový med používá při cévních onemocněních. S jeho pomocí je možné obnovit metabolické procesy. Kromě toho má přípravek antibakteriální a antiseptické vlastnosti. Působí stimulačně při přepracování.
Vřes
Tento druh medu se vyznačuje bohatou vůní a výraznou dochutí. Výrobek je mírně hořký a obsahuje kyselé tóny. Vřesový med je možné určit podle množství vzduchových bublin. Jeho charakteristickým rysem je absence krystalizace.
Při delším skladování získá produkt rosolovitou konzistenci. Při míchání se však opět stává tekutým. Vřesový nektar obsahuje přes 300 cenných stopových prvků, vitamínů a minerálů. S jeho pomocí je možné normalizovat funkce trávicích orgánů, obnovit střevní mikroflóru a zlepšit chuť k jídlu. Složení si také poradí s nachlazením a obnoví spánek.
Levandule
Tento produkt se vyznačuje výrazným levandulovým aroma a příjemnou chutí bez hořkých tónů. Levandulový med má zlatavý odstín a obsahuje mnoho prospěšných látek. Obsahuje velké množství jódu, draslíku a organických kyselin. Produkt je také bohatý na aminokyseliny.
Tato odrůda je prospěšná pro lidi, kteří trpí onemocněním štítné žlázy. Jeho užívání pomáhá zlepšovat činnost nervové soustavy. Složení pomáhá při rekonvalescenci po depresích, stresu, operacích. Zlepšuje také funkci mozku.
Vojtěška
Tento druh medu se vyznačuje mnoha odstíny – od téměř průhledné až po sytou jantarovou barvu. Výrobek má výrazné květinové aroma a téměř žádnou hořkost. Použití látky pomáhá vyrovnat se s virovými infekcemi a zabraňuje komplikacím.
Názor odborníka
Zarechny Maxim Valerievich
Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.
Kompozice se vyznačuje protizánětlivými vlastnostmi.
Usnadňuje vylučování sputa, snižuje krevní tlak a normalizuje průtok krve. Složení má také příznivý vliv na funkce kardiovaskulárního systému.
Slunečnice
Tento med má tmavě hnědý odstín. Do měsíce zhoustne. V procesu krystalizace se mění nejen hustota, ale i chuť medu. Takový produkt získává ostřejší aroma a kyselou chuť. Někdy má hořké tóny.
Řepkový
Tato látka se vyznačuje bílou barvou a krémovou texturou. Jeho struktura obsahuje velké krystaly glukózy. Obsahuje přibližně 300 užitečných prvků. Patří mezi ně bór, zinek, chrom a další látky. Kompozice je indikována pro onemocnění krve. Kromě toho pomáhá zlepšit činnost srdce. Pomocí nástroje je možné z těla odstranit soli těžkých kovů.
Šalvěj
Tento produkt má výrazné květinové aroma a jemnou chuť s mírnou hořkostí. Má také bohatou jantarovou barvu. Tento med obsahuje mnoho silic, tříslovin, alkaloidů. Obsahuje také bioflavonoidy.
Vzhledem k rozmanitosti užitečných složek se med používá k prevenci a léčbě onemocnění trávicích orgánů, lézí žlučníku, zánětů urogenitálního systému. Je také přípustné jej používat při dermatitidě, angíně a dalších onemocněních.
Citrus
Tento nektar se vyznačuje světlou barvou a sotva znatelnou citrusovou vůní. V chuti je mírná kyselost. Zároveň med nemá hořké ani kyselé tóny. Minerály obsažené ve složení pomáhají udržovat rovnováhu elektrolytů v těle.
Produkt se vyznačuje výraznými antioxidačními vlastnostmi. Pomáhá zpomalit proces stárnutí. Kromě toho se odrůda vyznačuje vysokou antibakteriální aktivitou a pomáhá vyrovnat se se stafylokoky.
Esparcet
Tento typ je velmi žádaný v mnoha evropských zemích. Má lehkou vůni a příjemnou chuť. Nektar se vyznačuje tekutou konzistencí a světlou barvou. Může být průhledný nebo mít nazelenalý odstín. Odrůda sainfoin se vyznačuje pomalou a jemnou krystalizací.
Který z nich je lepší vybrat?
Všechny druhy jednokvětého medu obsahují užitečné látky. Vyplatí se vybrat konkrétní odrůdu s ohledem na vaše osobní preference. Zároveň je důležité kupovat pouze přírodní produkt s ohledem na následující kritéria:
- konzistence hmoty;
- aroma;
- chuťové vlastnosti.
Kontraindikace
Včelařské produkty obsahují mnoho účinných látek, proto mají mnoho kontraindikací. Mezi hlavní omezení patří následující:
- alergie;
- diabetes mellitus - v tomto případě je povoleno jíst maximálně 1-2 malé polévkové lžíce nektaru denně;
- nadváha - v takové situaci je třeba produkt také dávkovat;
- exacerbace gastritidy, pankreatitidy, peptického vředu;
- děti do 2 let.
Monoflorální med je velmi cenný a užitečný produkt, který obsahuje mnoho účinných látek. Díky tomu látka zlepšuje fungování těla a pomáhá vyrovnat se s mnoha nemocemi.
