Složení a obsah kalorií medu sněženky, jeho použití
Obsah
Pravé jaro začíná petrklíčem. Ve středním pruhu kvetou první sněženky, když je země ještě pokryta sněhem, a činnost hmyzu je nemožná kvůli povětrnostním podmínkám. Na konci jara se však na pultech trhů a obchodů objevuje květový med sněženky. Odkud takový neobvyklý včelařský produkt pochází, jak vypadá a jak je užitečný pro lidské tělo, pojďme na to dále.
Co je sněženkový med?
V oblastech s mírným jižním klimatem kvete petrklíč medonosný koncem února. Na pobřeží Černého moře na Kavkaze nebo na Krymu v tuto chvíli může teplota stoupnout na +10 stupňů nebo více. Včelaři dopraví úly do míst, kde se sněženky rozmístí, a vypustí včely, které po přezimování aktivně sbírají první nektar. Sněženka kvete asi měsíc a během této doby se hmyzu podaří nasbírat malé množství pochoutek.
V mírném podnebí je těžba nektaru prvosenky nemožná kvůli nízkým teplotám. Nechybí ani altajský včelí med sněženky. Hmyz ji sbírá vysoko v horách, když kvete prvosenka zvaná kandyk. Hlavní doba květu této rostliny je začátkem nebo v polovině května. V této době se již včelky probouzejí po zimním odpočinku a rády si pochutnávají na nektaru prvosenky.
Rostlina se vyznačuje léčivými vlastnostmi, používá se v tradiční a lidové medicíně k přípravě bylinných odvarů, infuzí a poplatků.
Skutečnost! Altajský kandyk, na rozdíl od běžných sněženek, kvete fialovými květy s jemnou, příjemnou vůní.
Barva
Pochoutka z obvyklé bílé petrklíče se vyznačuje sytě žlutou barvou, bez cizích odstínů a skvrn. Altajský nektar kandyk má sytou jantarovou barvu se zlatým odstínem.
Důležité! Po 2-3 týdnech začnou ve včelařském produktu krystalizační procesy a med získává hustou krémovou nebo bílou konzistenci.
Chuť
Nektar z petrklíčů se od běžného medu liší chutí. Chuť produktu má jemnou, viskózní konzistenci a příjemnou dochuť. Při konzumaci se objevuje sladkost, ale je přítomno také malé množství kyselin a svíravosti.
Čich
Včelařské produkty mají specifickou květinovou vůni. Ale v nektaru z prvosenky chybí obvyklé medové aroma, ale objevuje se svěží vůně lučních trav.
Krystalizace
Sněženkový med má významnou nevýhodu - krátkou trvanlivost. Již 15-20 dní po odčerpání nektaru jejich úlů se produkt pokryje cukrem, změní barvu a získá velmi tvrdou strukturu. Takový produkt si zachovává užitečné a léčivé vlastnosti po dobu nejvýše 3 měsíců.
Aby byla zajištěna bezpečnost této vzácné, cenné pochoutky, zkušení včelaři nasbíraný nektar vytloukli. Po takovém zpracování získá med vzdušnou, lehkou konzistenci, strukturou připomínající dobře našlehaný máslový krém. V této podobě se sněženková sladkost dostává na pulty trhů a obchodů.
Důležité! Ve vyšlehaném stavu se trvanlivost včelího nektaru z petrklíčů zvyšuje na 1 rok.
Složení a obsah kalorií
Pochoutka sněženek má poměrně vysoký obsah kalorií. 100 g čerstvého produktu představuje až 330 energetických jednotek.
Prvosenky se vyznačují léčivými vlastnostmi, proto nektar obsahuje mnoho vitamínů a živin:
- užitečné cukry - až 80%;
- makro- a mikroprvky jsou zastoupeny hořčíkem, železem, vápníkem, zinkem, draslíkem a dalšími minerálními sloučeninami;
- kompletní sada vitaminu B, kyselina askorbová, vitaminy E, K, niacin, vysoký obsah vitaminu A;
- rostlinné kyseliny;
- biologicky aktivní a aromatické látky.
Důležité! Charakteristickým rysem nektaru petrklíčů je úplná absence mastných kyselin.
Prospěšné vlastnosti
Sněžný med má díky svému bohatému chemickému složení mnoho prospěšných vlastností.
- Léčivý produkt včelařství posiluje imunitní systém, zvyšuje odolnost organismu vůči negativním vlivům prostředí.
- Při každodenním používání pochoutka zrychluje metabolismus, což má příznivý vliv na procesy zbavování se nadváhy.
- Obnovuje správnou funkci jater, podporuje odstraňování toxinů a toxických nahromadění z těla.
- Má protizánětlivé a antiseptické vlastnosti, používá se při komplexní léčbě gynekologických onemocnění u žen, odstraňuje poruchy urogenitálního systému u mužů.
- Zlepšuje činnost trávicího systému a slinivky břišní.
- Pozitivně působí na nervový systém, pomáhá zbavit se nespavosti, chronického únavového syndromu.
- Zvyšuje odolnost organismu vůči fyzické a psychické zátěži, rychle zmírňuje únavu.
Také jarní nektar se používá k přípravě čistících a omlazujících masek na pleť.
Názor odborníka
Zarechny Maxim Valerievich
Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.
Rada! Jako profylaktický prostředek se doporučuje užívat včelí med sněženky 50 g denně. Léčivý nektar se užívá ráno, nalačno, 20-30 minut před jídlem.
Jak rozlišit skutečný med sněženky
Včelařský produkt z petrklíčů má kvůli své vzácnosti poměrně vysoké náklady. Při nákupu léčivé sladkosti musíte věnovat pozornost následujícím vlastnostem produktu:
- čerstvý nektar se vyznačuje světlou barvou a měkkou, viskózní konzistencí;
- aroma neobsahuje květinové nečistoty, má bylinnou vůni;
- tento med chutná sladce, ale s přítomností svíravosti a kyselosti;
- vysoká cena.
Můžete také požádat prodejce o dokumentaci potvrzující původ drahého a vzácného produktu.
Kontraindikace
Pro použití jarní sladkosti existuje řada kontraindikací. Před použitím nektaru se musíte ujistit, že na včelařský produkt není alergie.
Také se pochoutka nedoporučuje pro malé děti do 3 let. Těhotné a kojící matky by měly používat nektar s velkou opatrností. Lidé trpící diabetes mellitus mají povoleno zařadit med sněženky do svého jídelníčku pouze po konzultaci s lékařem.
