17 Jednoduchých receptů na výrobu džemu z červeného rybízu na zimu
Obsah
Léto je čas na přípravu. Každá hostitelka se snaží připravit chutnou a zdravou pochoutku pro svou rodinu. Jedním z nejoblíbenějších bobulí je rybíz. Příroda ji štědře obdařila vitamíny, kyselinami a antioxidanty, které jsou pro lidský organismus velmi užitečné. Z této bobule se dají vyrobit lahodné džemy. Nabízíme vám jednoduché recepty na džem z červeného rybízu na zimu.
Vlastnosti výroby džemu z červeného rybízu
Aby byl džem chutný, musíte vědět, jak správně připravit rybíz a ve kterém pokrmu je lepší vařit.
Jak vybírat a připravovat suroviny
Dobrý, zralý rybíz by měl mít příjemnou vůni a kyselou chuť. Vybírejte celé a pevné bobule, protože pouze z nich můžete vyrobit lahodnou cukroví.
Po výběru suroviny musí být správně připravena. Postup zahrnuje:
- Čištění bobulí od větviček, hmyzu a listů.
- Promývání surovin v cedníku nebo sítu pod mírným tlakem vody.
- Rozložení čistého rybízu na plech pro rychlé sušení.
Příprava kontejneru
Horké cukroví je nejlepší vařit v široké kovové misce. Vyberte nádobu s velkým průměrem – urychlíte tím vaření a tuhnutí džemu.
Pokud máte pánev o průměru do 26 cm, je výhodnější v ní vařit najednou maximálně 2 kg rybízu.
Hotový výrobek skladujte v předem sterilizovaných skleněných nádobách. Pro zakrytí jsou vhodná nylonová nebo kovová víčka. Musí být také sterilizovány - k tomu stačí několik minut vařit.
Jak vyrobit džem z červeného rybízu
Nabízíme vám seznámit se s nejchutnějšími a originálními recepty.
Klasický recept
Pro přípravu pochoutky nasypte 1 kg rybízu do cedníku a na pár minut ponořte do vroucí vody. Podušené bobule nasypte do nádoby, rozdrťte a přidejte 1,5 kg cukru, poté zalijte jednou a půl sklenicí vody. Míchejte, dokud není směs hladká. Poté džem dejte na mírný oheň a vařte do zhoustnutí.
Rychlý způsob "pět minut"
Již z názvu je jasné, že džem podle tohoto receptu by se neměl dělat déle než 5 minut. V hrnci rozmícháme 500 g rybízu a 200 g cukru, 5 minut podusíme. Hotový džem stočíme do sklenic.
5minutový recept je dobrý, protože džem lze okamžitě dát na stůl a jíst s palačinkami nebo zmrzlinou.
Bez semen
1 kg rybízu zalijeme vodou, na silném plameni trochu povaříme. Po bobulích umeleme a propasírujeme sítem. Do výsledné hmoty přidejte 800 g cukru, vařte 10 minut. Počkejte, až vychladne, znovu provařte. Postup opakujte třikrát. Po posledním varu nalijte džem do sklenic, předem připravených a sterilizovaných pro uložení obrobku.
Ze šťávy na pektinu
Další recept, podle kterého si rychle připravíte vynikající rybízový džem bez pecek. Lisem rozdrťte kilogram bobulí. Vzniklou šťávu smíchejte se 700 g cukru, zamíchejte a vařte pět minut. Přidejte do ní lžičku pektinu a vařte ještě několik minut.
Bez vaření
Namelte 1 kg červeného rybízu a 1,2 kg cukru. Nechte tři hodiny louhovat. Během této doby několikrát promíchejte. Když je cukr úplně rozpuštěný, přiveďte džem k varu. Ihned poté džem nalijte do sklenic a uzavřete víčky.
S třešněmi
Co je lepšího, než namazat křupavý toast lahodnou marmeládou? Tento recept vám umožní vyrobit polotovar s jedinečnou letní chutí. 1,5 kg rybízu trochu rozdrtíme drtí a vaříme do zhoustnutí. Vhoďte 1 kg cukru, vařte pár minut. Přidejte 0,5 kg oloupaných třešní a vařte do měkka.
S třešní
Vaření třešňového a rybízového džemu trvá dlouho, ale ukáže se tak chutné, že rozhodně nebudete litovat stráveného času. Hotový vychlazený džem připomíná strukturou želé. Chutná trochu kysele, takže bude perfektní náplní do koláče.
0,5 kg rybízu nastrouhejte na masovém mlýnku, nasypte do hrnce, zalijte 150 ml vody a vařte do zhoustnutí. Totéž udělejte s 1 kg oloupaných třešní. Poté do třešňového pyré nasypeme 0,75 kg cukru a 15 minut povaříme. Smíchejte dvě ovocné kaše v jednom hrnci a vařte 15 minut.
S citrónem
Do hrnce dejte kilogram rybízu, posypte kilogramem cukru, přidejte šťávu z 1 velkého citronu a nechte 3 hodiny. Poté na mírném ohni přiveďte k varu, vařte 10–12 minut a odstavte na 9 hodin. Poté znovu přiveďte k varu a lze nalít do sklenic.
S angreštem
Tento džem má úžasnou příchuť bobulí, kterou si každý zamiluje.
3 kg angreštu a 1,5 kg rybízu rozdrťte drtí, umelte přes síto. Rybízovou šťávu smícháme s 2 kg cukru a přivedeme k varu. Přidejte angrešt, znovu přiveďte k varu. Vařte 20 minut na mírném ohni.
S ostružinou
Tento džem má originální chuť. V hrnci smícháme 1 kg rybízu a ostružin, přidáme citronovou šťávu, špetku soli a 500 g cukru. Přiveďte k varu a vařte 20 minut.
S melounem
Tento džem má úžasnou chuť a vůni. Odšťavněte 0,6 kg rybízu, smíchejte s 200 g cukru. Rozdrťte 0,6 kg dužiny vodního melounu pomocí mixéru a několik minut vařte. 25 g škrobu rozpustíme ve vodě, postupně vlijeme do vařící marmelády. Nalijte do sklenic jako obvykle.
S ostružinami a chilli
Pomocí tohoto receptu můžete připravit lahodnou omáčku k masu. Smíchejte zvlášť 20 g pektinu a 200 g cukru. 2 kg rybízu a ostružin protlačíme lisem. Pár chilli papriček nakrájíme nadrobno. Do šťávy z bobulí přidejte pepř, směs pektinu a cukru, několik minut vařte. Do hmoty přidejte 1,4 kg cukru a vařte, dokud se úplně nerozpustí.
S fíky
Tento rybízový džem se ukáže být nejen chutný, ale také velmi užitečný. Vařte sladký sirup. Nasekejte 1,5 kg rybízu se 7 bobulemi jalovce. Smíchejte sirup s bobulovým pyré a vařte. Přidejte 500 g nakrájených fíků a vařte 20 minut.
S agarovým agarem
Miluji marmeládu? Pak vám doporučujeme, abyste si to uvařili sami.
Popis vaření:
- Kilogram rybízu nasypte do hluboké nádoby, zalijte převařenou vodou, přikryjte a vařte na mírném plameni 10 minut.
- Po mletí bobule. Výslednou šťávu smíchejte s 500 g cukru a vařte hodinu, nezapomeňte včas odstranit film.
- Přidejte 2 čajové lžičky agarového agaru, dobře promíchejte a několik minut vařte, dokud nezhoustne.
- Hluboký plech vyložte pečicím papírem a přidejte marmeládu.
- Když vychladne na pokojovou teplotu, dejte do lednice.
- Zmrazená jujuba je připravena k jídlu.
Přes odšťavňovač
Příprava lahodného džemu podle tohoto receptu je snadná. Kilogram rybízu protáhněte odšťavňovačem. Do šťávy nasypeme 1,2 kg cukru a mícháme, aby se rozpustil. Šťávu nalijte do sklenic a dejte na den do lednice. Po 24 hodinách se změní na želé. Obrobek musíte uložit do chladničky.
V pekárně chleba
Vynikající rybízovou cukroví připravíte v běžné pekárně. 1 kg bobulí nasypte do hluboké nádoby, rozdrťte drtí a rozdrťte přes síto. Díky tomu se uvolní asi 250 ml šťávy. Nalijte do pekárny a rovnoměrně posypte cukrem. Nastavte program "Jam" a zapněte zařízení. Zbytek udělá sám.
V multivařiči
Kilogram omytého rybízu přeneste do formy multivarku a naplňte vodou. V režimu "Vaření" vařte několik minut, aby bobule změkly. Poté vodu slijte, rybíz rozdrťte drtí a protřete přes sítko, abyste se zbavili slupky a semínek. Nalijte čistou šťávu do pomalého hrnce, přidejte 400 g cukru a zapněte "Stew". Po 10 minutách je džem hotový.
Další skladování cukroví
Skladujte obrobky na chladném místě, kde nedopadá slunce. Ideální by byl sklep nebo chladná spíž.
Pokud je džem správně připraven a jsou dodrženy podmínky skladování, vydrží stát 2-3 roky.
